佛手柑營養,應用,為什麼那麼貴?

什麼是佛手柑?

佛手柑或稱佛手果、五指柑、福寿柑和密罗柑。佛手柑是各種柚子; 它的植物學全名是 Citrus medica var。 sarcodactylis,該品種源自希臘語 sarkos 和 dactylos。 這些"手指"的數量大約有 5 到 20 多個,心皮被分成無肉的部分。 有時,它們緊緊地握在一起或閉合,就像一隻祈禱的手; 有時,它們會排列鬆散或分開,就像一隻放鬆而肥胖的章魚。

形狀

花瓣落下後,樹上果實的大致形狀就可見了。 如果果實在綠色時是閉合的,那麼在成熟時它基本上會保持這種狀態。在成熟過程中,一些水果的手指會“展開”,因為它們變得更粗更長但這主要是由於水果變大,而不是手指像花朵一樣張開。

佛手的香氣存在於手指中:它們提供了更多的表面積,並且覆蓋著富含油脂的黃色皮膚。 與圓形柚子一樣,它們的外皮非常厚,由兩個部分組成。 色彩繽紛的外層果皮稱為“flavedo”,水果的風味和香氣集中在此。 當完全成熟時,佛手會綻放出明亮的花朵。 柚子可以放在家裡的水果盤裡幾個月,並繼續散發出非凡的香味。

營養

它被認為是維生素 C 的極好來源,有助於促進膠原蛋白的產生、減少發炎和增強免疫系統。 它們還富含促進消化健康的纖維、促進骨骼生長的鈣含量、以及保護細胞免受自由基損傷的維生素 E。

收穫

儘管佛手是一種堅固的水果,但在採摘時必須小心謹慎,以免手指尖斷裂。

這些水果從十一月到二月初成熟,此時可以從種植者和一些雜貨店購買。 

起源

與大多數其他柑橘一樣,佛手原產於亞洲。 人們認為它起源於印度,然後向西和向東傳播。 香櫞是栽培中最古老的柑橘類水果,可能是因為它們的皮很厚,這有助於它們很好地傳播。

佛手柑的使用方法

由於其濃鬱的香味和迷人的形狀,這種象徵著長壽和幸福的水果通常會保持完整,用來裝飾或清新房間。 放在櫃檯上的佛手會逐漸變成更深的黃色,可以在任何階段使用,直到開始枯萎。 即使如此,您也可以將其浸入水中,這會增強其最後的香氣。

烹飪應用

如果你切掉一根"手指",你只會看到堅硬的白色髓。 在所有類型的柑橘中,這種髓是果膠最多的地方。 佛手柑中的果醬含量豐富,因此可以製作出美味的果醬。 緩慢的水煮或在糖漿中保存也會為海綿狀反照層注入黃色黃果的味道,從而形成完全可食用的糖果。 或嘗試將其切片並注入伏特加中。 尼古拉斯將佛手罐裝在罐中以保留其風味,並推薦將其放入茶中。

佛手柑為什麼那麼貴

它是一種非常敏感的水果,其生產需要非常小心,因為種植園中的一個小錯誤可能會導致整個收成的破壞,並可能給農民帶來過多的損失。 此外,一旦樹木受損,就無法再重新種植,農民必須搬到新農場。

從深秋到初冬都有供應。 在一些溫帶氣候下,樹木全年偶爾會結出果實。

 

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