去皮雞胸肉的健康益處

चिकन ब्रेस्ट क्या है?

चिकन ब्रेस्ट चिकन के निचले स्तन की मांसपेशियों से लिया गया दुबला मांस है। प्रत्येक पूरे मुर्गे में एक स्तन और आधे हिस्से होते हैं, जिन्हें आमतौर पर वध प्रक्रिया के दौरान अलग कर दिया जाता है और अलग-अलग स्तनों के रूप में बेचा जाता है। इसके वांछनीय सफेद मांस और स्वास्थ्य लाभों को देखते हुए, चिकन जांघों, पंखों और ड्रमस्टिक्स की तुलना में बोनलेस चिकन ब्रेस्ट चिकन का सबसे महंगा हिस्सा है।

इस बहुमुखी कट को अनगिनत तरीकों से ग्रिल किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, पकाया जा सकता है, तला जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है और उबाला जा सकता है। खाना पकाने की विधि चाहे जो भी हो, चिकन को सावधानी से संभाला जाना चाहिए और खाद्य सुरक्षा जोखिमों को रोकने के लिए कच्चे चिकन के संपर्क में आने वाले भागों, बर्तनों और हाथों को साबुन और गर्म पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए।

चिकन ब्रेस्ट के पोषण संबंधी तथ्य

चिकन ब्रेस्ट इस पहले से ही पौष्टिक पक्षी का विशेष रूप से स्वस्थ हिस्सा है क्योंकि इसमें वसा कम है और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। अधिकांश चिकन वसा त्वचा में केंद्रित होती है, इसलिए चिकन स्तन आमतौर पर त्वचा रहित और हड्डी रहित होते हैं।

यूएसडीए के अनुसार, कच्चे बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट की औसतन 4-औंस मात्रा में लगभग होता है:

  • 110 कैलोरी
  • 26 ग्राम प्रोटीन
  • 1 ग्राम वसा
  • 75 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल
  • 85 मिलीग्राम सोडियम

तुलनात्मक रूप से, चिकन ब्रेस्ट पर त्वचा के समान भाग - बिल्कुल रोटिसरी चिकन की तरह - में 172 कैलोरी, 9.3 ग्राम कुल वसा और थोड़ा कम प्रोटीन स्तर होता है। औसतन, एक छोटे चिकन ब्रेस्ट में 2,000-कैलोरी आहार के आधार पर एक व्यक्ति के अनुशंसित दैनिक प्रोटीन मूल्य का 55% होता है। एक व्यक्तिगत चिकन ब्रेस्ट का सटीक पोषण मूल्य और कैलोरी गिनती आकार के आधार पर उतार-चढ़ाव हो सकती है और चाहे पक्षी चरागाह में पाला गया हो, फ्री-रेंज में हो, पिंजरे में रखा गया हो या पिंजरे में रखा गया हो।

चिकन ब्रेस्ट के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

उच्च प्रोटीन

चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन की मात्रा 18 ग्राम के बराबर होती है। मांसपेशियों के निर्माण और मांसपेशियों के नुकसान को रोकने के लिए प्रोटीन आवश्यक है। प्रोटीन की अनुशंसित दैनिक मात्रा 1 ग्राम है, इसलिए चिकन ब्रेस्ट इस आवश्यकता को पूरा करता है।

खनिज और विटामिन

चिकन ब्रेस्ट खनिज और विटामिन से भरपूर होता है। इसमें विटामिन बी होता है, जिसका उपयोग मोतियाबिंद और विभिन्न त्वचा रोगों जैसी समस्याओं को रोकने के लिए किया जा सकता है। यह कमजोरी को दूर करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने, पाचन को नियंत्रित करने, हृदय रोग और उच्च कोलेस्ट्रॉल आदि को रोकने में मदद करता है।

वजन कम करना

चिकन ब्रेस्ट वजन घटाने के लिए उत्कृष्ट है, यही कारण है कि इसे मुख्य रूप से वजन घटाने के उद्देश्यों के लिए अनुशंसित किया जाता है। वजन घटाने वाली आहार योजनाओं में उच्च स्तर के प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो वजन घटाने में प्रभावी होते हैं। चूंकि चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह आपके पेट को भरा हुआ महसूस कराता है।

रक्तचाप

क्या आप जानते हैं कि चिकन ब्रेस्ट रक्तचाप को नियंत्रित कर सकता है? हा ये तो है! यह साबित हो चुका है कि चिकन ब्रेस्ट खाने से रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। हाई ब्लड प्रेशर वाले लोग चिकन ब्रेस्ट का सेवन कर सकते हैं।

कैंसर का खतरा कम करें

अध्ययनों से पता चलता है कि चिकन ब्रेस्ट खाने से कैंसर, विशेषकर कोलन कैंसर का खतरा कम हो सकता है। रेड मीट की तुलना में अधिक चिकन ब्रेस्ट खाने से कैंसर का खतरा कुछ हद तक कम हो सकता है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल

चिकन ब्रेस्ट की तुलना में लाल मांस में कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा अपेक्षाकृत अधिक होती है। चिकन ब्रेस्ट खाने से उच्च कोलेस्ट्रॉल और विभिन्न हृदय रोगों का खतरा कम हो सकता है। इसलिए, अपने भोजन में चिकन ब्रेस्ट को शामिल करने से स्ट्रोक होने की संभावना कम हो सकती है।

प्राकृतिक अवसादरोधी

चिकन ब्रेस्ट ट्रिप्टोफैन नामक अमीनो एसिड से भरपूर होता है, जो आपके शरीर को तुरंत आराम देता है। यदि आप उदास, उदास महसूस कर रहे हैं, या तनाव और तनाव से पीड़ित हैं, तो चिकन ब्रेस्ट खाने से आपके मस्तिष्क में सेरोटोनिन का स्तर बढ़ जाएगा, जिससे आपका मूड बेहतर होगा और तनाव खत्म हो जाएगा।

चयापचय को बढ़ावा देना

चिकन ब्रेस्ट में विटामिन बी6 होता है, जो चयापचय कोशिका प्रतिक्रियाओं और एंजाइमों को बढ़ावा देता है, जिसका अर्थ है कि चिकन ब्रेस्ट खाने से आपकी रक्त वाहिकाएं स्वस्थ रहेंगी। यह आपकी ऊर्जा के स्तर को भी बनाए रखेगा और आपके चयापचय को बढ़ावा देगा ताकि आपका शरीर अधिक कैलोरी जला सके।

मजबूत हड्डियों के लिए

चिकन ब्रेस्ट में उच्च प्रोटीन सामग्री हड्डियों के नुकसान को कम करने में मदद करती है। 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट खाना आपके दैनिक प्रोटीन सेवन का आधा हिस्सा पूरा करने के लिए पर्याप्त है। चिकन ब्रेस्ट में मौजूद फास्फोरस हड्डियों, दांतों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को मजबूत रखने में मदद करता है।

अच्छे आकार का शरीर

यदि आप बड़े आदमी हैं और मांसल शरीर चाहते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट चुनें। चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन से भरपूर होता है, जो आपके शरीर की मांसपेशियों को टोन करने और आपको आवश्यक आकार देने में मदद करता है। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि आप इसे अपने आहार में पर्याप्त मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ संतुलित करें।

सफेद और गहरे रंग के मांस के बीच पोषण और स्वाद में अंतर

प्रत्येक मुर्गे में दो प्रकार का मांस होता है - सफेद मांस और गहरा मांस - जो रंग, स्वाद और पोषण मूल्य में भिन्न होता है। ये अंतर मांसपेशियों के प्रकार और मांसपेशियों के उपयोग के कारण होते हैं। काला मांस मुर्गे की टांगों से आता है, जो बहुत काम करता है और उसे अधिक ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, जबकि सफेद मांस मुर्गे के कम हिलने वाले हिस्सों, जैसे स्तन और पंख, से आता है।

डार्क मीट और व्हाइट मीट चिकन प्रोटीन और बी विटामिन के समान रूप से अच्छे स्रोत हैं, लेकिन वे कैलोरी, वसा सामग्री और खनिज सामग्री में भिन्न होते हैं। जबकि सफ़ेद मांस में काले मांस की तुलना में कम वसा और कैलोरी होती है, अधिकांश चिकन वसा मांस के बजाय त्वचा में पाई जाती है, इसलिए गहरे मांस वाले चिकन में वसा और कैलोरी का मुख्य स्रोत त्वचा को ढकने वाले टुकड़े जैसे ड्रमस्टिक और ड्रमस्टिक से आता है। जाँघ। इन मांसपेशियों में ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ने के कारण, डार्क मीट चिकन अधिक रसदार होता है और आयरन और जिंक का बेहतर स्रोत होता है।

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