蒟蒻(魔芋)有什麼好處?

कोन्जैक (कोंजैक) क्या है?

कोन्जैक (कोंजैक) पौधे में एक स्टार्चयुक्त जड़ होती है जिसे बल्ब कहा जाता है। यह ग्लूकोमैनन नामक एक प्रकार के आहार फाइबर में उच्च मात्रा में पाया जाता है। निर्माता पौधे के इस हिस्से का उपयोग आहार अनुपूरक के रूप में और उच्च फाइबर वाले आटे और जेली का उत्पादन करने के लिए करते हैं।

कई अलग-अलग उत्पाद कोनजैक बल्ब का उपयोग करते हैं, जिनमें शामिल हैं:

  • कोनजैक आटा: निर्माता सूखे कोनजैक बल्बों को आटे में पीसकर यह आटा बनाते हैं। फिर लोग इसका इस्तेमाल नूडल्स बनाने में कर सकते हैं.
  • कोनजैक जेली: आगे की प्रक्रिया के बाद, कोनजैक पाउडर को जेली या च्युइंग गम में बनाया जा सकता है। यह जिलेटिन के विकल्प के रूप में काम कर सकता है, जिसे लोग भोजन गाढ़ा करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
  • कोनजैक घुलनशील फाइबर: कोनजैक जेली को शुद्ध करने से यह घुलनशील फाइबर में परिवर्तित हो जाता है जिसका उपयोग आहार अनुपूरक के रूप में किया जा सकता है।

फ़ायदा

Konjac के कई संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं। इनमें से कई लाभ ग्लूकोमानन की उच्च सामग्री से संबंधित हैं, जो कोनजैक पौधे में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला घुलनशील आहार फाइबर है।

निम्नलिखित अनुभाग इन संभावित स्वास्थ्य लाभों पर अधिक विस्तार से चर्चा करते हैं।

मधुमेह प्रबंधन

शोध से पता चलता है कि ग्लूकोमानन और अमेरिकन जिनसेंग के मिश्रण का सेवन करने से टाइप 2 मधुमेह के प्रबंधन में मामूली सुधार हो सकता है।

2015 की समीक्षा में यह भी पाया गया कि ग्लूकोमानन ने मधुमेह वाले लोगों को रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ खाने की संभावना कम कर दी है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इससे उन्हें लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है।

वज़न प्रबंधन

कोनजैक से बना ग्लूकोमैनन उन लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

2005 के एक अध्ययन में पाया गया कि घुलनशील आहार फाइबर की खुराक अधिक वजन वाले लोगों को वजन कम करने में मदद कर सकती है। प्रतिभागियों ने संतुलित, कैलोरी-नियंत्रित आहार के हिस्से के रूप में पूरक आहार लिया।

हालाँकि, 2014 के मेटा-विश्लेषण में प्लेसबो की तुलना में ग्लूकोमानन का उपयोग करने पर वजन घटाने के लिए कोई लाभ नहीं पाया गया। इसके अतिरिक्त, फाइबर सप्लीमेंट के दुष्प्रभावों में पेट की परेशानी, दस्त और कब्ज शामिल हैं।

ग्लूकोमैनन पाचन तंत्र के खाली होने की दर को धीमा करके किसी व्यक्ति को लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने में मदद कर सकता है।

शोधकर्ताओं ने ग्लूकोमैनन की खुराक के प्रभावों की तुलना ग्वार गम की खुराक से की। उन्होंने पाया कि ग्लूकोमैनन की खुराक से वजन में थोड़ी कमी आई, जबकि ग्वार गम की खुराक से ऐसा नहीं हुआ।

हालाँकि, अन्य अध्ययनों में पाया गया कि कोनजैक ने वजन घटाने को बढ़ावा नहीं दिया या शरीर की संरचना में महत्वपूर्ण बदलाव नहीं किया, भूख या परिपूर्णता की भावनाओं को नहीं बदला, या रक्त लिपिड या ग्लाइसेमिक मापदंडों में सुधार नहीं किया, भले ही प्रतिभागियों ने पूरक को अच्छी तरह से सहन किया।

कोलेस्ट्रॉल

उच्च कोलेस्ट्रॉल से व्यक्ति में हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। डॉक्टर स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल स्तर और वजन प्रबंधन में सहायता के लिए घुलनशील फाइबर की सलाह देते हैं।

मधुमेह रोगियों के 2019 चूहे के अध्ययन में पाया गया कि कोनजैक ग्लूकोमैनन लेने से कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ-साथ कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में भी काफी कमी आई है। इसे "खराब" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है।

2017 के एक अध्ययन में जांच की गई कि कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार के लिए ग्लूकोमानन की कितनी खुराक की आवश्यकता है। शोधकर्ताओं ने पाया कि प्रति दिन 3 ग्राम फायदेमंद था।

क़ब्ज़ियत करना

ग्लूकोमैनन की खुराक लेने से मल त्याग को नियंत्रित करने और कब्ज को रोकने में मदद मिल सकती है।

2017 की समीक्षा में पाया गया कि ग्लूकोमैनन लेने से कब्ज वाले बच्चों में मल त्याग की आवृत्ति में सुधार हुआ है।

हालाँकि, शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि ग्लूकोमैनन लेने से हमेशा मल की स्थिरता या समग्र उपचार की सफलता में सुधार नहीं होता है।

2018 के एक अध्ययन ने यह भी सुझाव दिया कि ग्लूकोमानन अनुपूरण गर्भावस्था के दौरान कब्ज के लक्षणों में सुधार कर सकता है। बताया गया है कि ग्लूकोमैनन मल की आवृत्ति को बढ़ाता है और उनकी स्थिरता में सुधार करता है।

स्वस्थ त्वचा

ग्लूकोमैनन सामग्री लोगों को उनकी त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकती है।

उदाहरण के लिए, 2013 के एक अध्ययन में पाया गया कि ग्लूकोमैनन मुँहासे के लिए एक सामयिक उपचार के रूप में लाभ प्रदान कर सकता है और समग्र त्वचा स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।

घाव भरने

त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करने के अलावा, ग्लूकोमैनन शरीर के घावों को तेजी से ठीक करने में भी मदद कर सकता है।

चूहों पर 2015 में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि ग्लूकोमानन की खुराक प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करके घाव भरने को बढ़ावा दे सकती है। हालाँकि, यह निष्कर्ष निकालने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि ग्लूकोमानन का मनुष्यों पर समान प्रभाव पड़ता है।

कोनजैक का उपयोग कैसे करें

कोनजैक ग्लूकोमैनन आहार अनुपूरक अधिकांश स्वास्थ्य खाद्य दुकानों पर उपलब्ध हैं। किसी व्यक्ति को कोनजैक की सटीक खुराक इस बात पर निर्भर करती है कि वह इसे क्यों ले रहा है, साथ ही उसकी उम्र और समग्र स्वास्थ्य भी।

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) कोनजैक पूरकों को विनियमित नहीं करता है, इसलिए किसी प्रतिष्ठित खुदरा विक्रेता से खरीदारी करना महत्वपूर्ण है। पूरक निर्माता स्वेच्छा से अपने उत्पादों को शुद्धता और शक्ति परीक्षण के लिए स्वतंत्र प्रयोगशालाओं में जमा कर सकते हैं, इसलिए इस जानकारी के लिए लेबल की जांच करें।

लोग कभी-कभी शाकाहारी भोजन में समुद्री भोजन के विकल्प के रूप में कोनजैक बल्ब पाउडर का उपयोग करते हैं। कुछ निर्माता उन लोगों के लिए फेशियल स्पंज बनाने के लिए कोनजैक का भी उपयोग करते हैं जो अपनी त्वचा के लिए कोनजैक के स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाना चाहते हैं।

अन्य कोनजैक उत्पादों में शामिल हैं:

  • जेली
  • आटा
  • सिर

जोखिम और विचार

जब कोई व्यक्ति जेली के रूप में कोनजैक का सेवन करता है, तो इससे दम घुटने का खतरा पैदा हो सकता है, खासकर बच्चों में। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह बहुत सारा पानी सोख लेता है और आसानी से घुलता नहीं है। इसलिए, निगलने में आसानी सुनिश्चित करने के लिए कोनजैक जेली को अच्छी तरह से चबाना महत्वपूर्ण है।

दरअसल, दम घुटने के खतरे के कारण कोनजैक जेली को यूरोपीय संघ और ऑस्ट्रेलिया में प्रतिबंधित कर दिया गया है।

Konjac की खुराक रक्त शर्करा के स्तर को भी प्रभावित कर सकती है, इसलिए मधुमेह वाले लोगों को इन्हें लेने से पहले अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए।

कोनजैक की खुराक लेने पर अन्य लोगों को दस्त का अनुभव हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कोनजैक आंतों को प्रभावित करता है और कब्ज को कम करता है। कब्ज को कम करने का दूसरा तरीका है अधिक पानी पीना।

सामान्यीकरण

Konjac उत्पादों के स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, वे रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, त्वचा और आंत के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, घाव भरने में सहायता कर सकते हैं और वजन घटाने को बढ़ावा दे सकते हैं।

किसी भी अनियमित आहार अनुपूरक की तरह, कोनजैक लेने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना सबसे अच्छा है। किसी व्यक्ति को कब्ज या अन्य स्वास्थ्य समस्याओं वाले बच्चे को कोनजैक देने से पहले डॉक्टर से चर्चा करनी चाहिए।

घुटन से बचने के लिए लोगों को हमेशा पानी के साथ कोनजैक का सेवन करना चाहिए।

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