越橘有哪些健康益處和副作用?
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ब्लूबेरी क्या है?

बिलबेरी छोटे, चमकीले लाल जामुन होते हैं जो ब्लूबेरी और क्रैनबेरी के समान पौधे परिवार से संबंधित होते हैं। बिलबेरी के स्वास्थ्य लाभों में वजन प्रबंधन में मदद करना, कैंसर कोशिकाओं से लड़ना, कोलन कैंसर को रोकना और अन्य लाभ शामिल हैं।

यदि आप किसी स्वास्थ्य आपूर्ति स्टोर या विशेष किराने की दुकान पर जाते हैं, तो आप एक असामान्य चेरी-लाल फल देख सकते हैं: हकलबेरी। स्वीडन जैसे बाल्टिक और नॉर्डिक देशों के निवासियों के लिए, लिंगोनबेरी एक मुख्य भोजन है, खासकर छुट्टियों के दौरान। हाल के वर्षों में, लिंगोनबेरी अपने कई पोषण संबंधी लाभों के कारण संयुक्त राज्य अमेरिका में भी लोकप्रिय हो गए हैं।

लिंगोनबेरी (LINGONBERRY / Vaccinium vitis-idea L. ), जिसे लाल फल, लाल बीन, वेनपू और टूथ नॉट के नाम से भी जाना जाता है , एक छोटी और चमकदार लाल बेरी है जो ब्लूबेरी और क्रैनबेरी के समान पौधे परिवार ( एरिकेसी ) से संबंधित है। बेरी एक जंगली बारहमासी झाड़ी पर उगती है जो उत्तरी गोलार्ध के ठंडे मौसम में पनपती है। हकलबेरी उत्तरी अमेरिकी राज्यों जैसे अलास्का, न्यूयॉर्क और ओरेगॉन में उगाई और काटी जाती हैं। बिलबेरी कैनेडियन पैसिफ़िक नॉर्थवेस्ट, जर्मनी, ग्रीनलैंड, उत्तरी यूरोप, स्कैंडिनेविया और अन्य क्षेत्रों में भी जंगली रूप से उगते हैं।

अपने वैश्विक वितरण के कारण, हकलबेरी के कई उपनाम हैं। आप इस फल को निम्न नाम से देख सकते हैं:

  • अल्पाइन क्रैनबेरी अल्पाइन क्रैनबेरी
  • काउबरी
  • सूखी पिसी हुई क्रैनबेरी सूखी पिसी हुई क्रैनबेरी
  • फ़ॉक्सबेरी फ़ॉक्सबेरी
  • लिंगन या लिंगन लिंगन या लिंगन
  • माउंटेन क्रैनबेरी माउंटेन क्रैनबेरी
  • लाल व्होर्टलबेरी लाल व्होर्टलबेरी

व्यावसायिक उत्पादन के लिए बिलबेरी की खेती के लिए विशेषज्ञ अभी भी प्रभावी तकनीक विकसित कर रहे हैं। वर्तमान में, अधिकांश हकलबेरी स्थानीय रूप से काटे गए जंगली पौधों से आते हैं। इसलिए, यह फल अपने ब्लूबेरी और क्रैनबेरी रिश्तेदारों जितना सस्ता और व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है।

लिंगोनबेरी का स्वाद कैसा होता है?

बिलबेरी दिखने और स्वाद में क्रैनबेरी के समान होती है। कच्चा खाने पर इनका स्वाद अम्लीय, खट्टा होता है। बहुत से लोग लिंगोनबेरी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए पकाते समय इसमें स्वीटनर मिलाते हैं।

सर्वोत्तम स्वाद के लिए, ठंढ के बाद हकलबेरी की कटाई करें।

बिलबेरी के उपयोग क्या हैं?

बहुमुखी बिलबेरी के भोजन और औषधि दोनों के रूप में कई उपयोग हैं। वे कई स्कैंडिनेवियाई लोगों के आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उदाहरण के लिए, लिंगोनबेरी सॉस को अक्सर स्वीडिश मीटबॉल के साथ परोसा जाता है।

आप हकलबेरी को ताज़ा खा सकते हैं या उनका उपयोग कई पेय पदार्थ और खाद्य पदार्थ बनाने के लिए कर सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

  • कैंडी
  • चीज़केक
  • आइसक्रीम
  • जाम
  • जेली
  • रस
  • शराब
  • चटनी
  • सुफले
  • सिरप
  • सामान्य ज्ञान
  • शराब

बहुत से लोग पनीर के व्यंजनों और चिकन, हैम, पोर्क, टर्की, गेम और अन्य मांस से बने व्यंजनों में भी लिंगोनबेरी मिलाते हैं।

बिलबेरी एक मूल्यवान प्राकृतिक खाद्य परिरक्षक भी हो सकता है। एक अध्ययन में पाया गया कि फल में एंटीफंगल गुण होते हैं जो कम चीनी वाले फलों और अन्य खाद्य पदार्थों में हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकने में मदद करते हैं।

बिलबेरी के कई औषधीय उपयोग भी हैं। उदाहरण के लिए, बार-बार होने वाले मूत्र पथ के संक्रमण के इलाज के लिए महिलाएं अक्सर बिलबेरी का रस पीती हैं। यह फल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और बीमारी और संक्रमण के प्रति संवेदनशीलता को कम करने में भी मदद कर सकता है।

अंत में, कुछ माली और भूस्वामी हकलबेरी झाड़ियों को सजावटी ग्राउंडकवर के रूप में उगाते हैं।

बिलबेरी के पोषण मूल्य क्या हैं?

बिलबेरी एक सुपरफूड है जिसमें कई लाभकारी खनिज और विटामिन होते हैं। एक सौ ग्राम ताजा बिलबेरी में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

  • कार्बोहाइड्रेट: 11.5 ग्राम
  • आहारीय फ़ाइबर: 3.7 ग्राम
  • वसा: 1.2 ग्राम
  • पानी: 86.3 ग्राम
  • विटामिन सी: 11.0 मिलीग्राम
  • विटामिन ई: 1.60 मिलीग्राम
  • पोटेशियम: 89.0 मिलीग्राम
  • कैल्शियम: 20.00 मिलीग्राम
  • फॉस्फोरस: 16.0 मि.ग्रा
  • मैग्नीशियम: 9.00 मिलीग्राम

बिलबेरी में बहुत सारा पानी होता है, इसलिए वे गर्म मौसम के दौरान जलयोजन का एक आसान और स्वादिष्ट स्रोत हैं। इनमें आहारीय फाइबर भी होता है, जो वजन नियंत्रित करने और पाचन तंत्र को नियंत्रित करने में मदद करता है।

यह फल कई आवश्यक विटामिन जैसे सी और ई का भी उत्कृष्ट स्रोत है। विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को ठीक से काम करने में मदद करता है और सामान्य सर्दी, अवसाद, स्कर्वी, त्वचा संक्रमण और कई अन्य बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने में मदद करता है। बिलबेरी में विटामिन ई भी होता है, जो मांसपेशियों का निर्माण कर सकता है और मधुमेह, मिर्गी, हृदय विफलता और गर्भावस्था जटिलताओं जैसी स्थितियों का इलाज कर सकता है।

इसके अतिरिक्त, लिंगोनबेरी चार आवश्यक खनिजों का एक बड़ा स्रोत हैं। इनमें उच्च मात्रा में पोटेशियम होता है, एक खनिज जो मांसपेशियों के संकुचन और शरीर के कई अन्य कार्यों में मदद करता है। यह फल कैल्शियम और फास्फोरस भी प्रदान करता है, दो खनिज जो हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अंत में, लिंगोनबेरी मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक खनिज जो पाचन तंत्र, मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र को ठीक से काम करने में मदद करता है।

बिलबेरी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

पोषक तत्वों से भरपूर होने के अलावा, लिंगोनबेरी कई सामान्य स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने और उनका इलाज करने में मदद कर सकता है। हाल के शोध से पता चलता है कि इस फल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:

  • वजन पर काबू। चूहों पर किए गए एक परीक्षण में पाया गया कि बिलबेरी उच्च वसा वाले आहार के कई प्रतिकूल प्रभावों को रोक सकता है। उदाहरण के लिए, जिन चूहों ने बिलबेरी खाई, वे रक्त शर्करा के स्तर, कोलेस्ट्रॉल और आंत की वसा में वृद्धि से बचे रहे।
  • कैंसर कोशिकाओं से लड़ें. बिलबेरी में कई एंटीऑक्सीडेंट, अणु होते हैं जो ऑक्सीजन से होने वाली कोशिका क्षति को कम कर सकते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि ब्लूबेरी का सेवन उनके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण कैंसर कोशिकाओं को मारने में मदद करता है।
  • हृदय स्वास्थ्य में सुधार. थोड़ी मात्रा में बिलबेरी का नियमित सेवन एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाकर और रक्तचाप को कम करके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है।
  • कोलन कैंसर को रोकें. लिंगोनबेरी और अन्य एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जामुन खाने से कोलोरेक्टल कैंसर से बचा जा सकता है।
  • नेत्र स्वास्थ्य की रक्षा करें. उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट युक्त फल खाने से आपकी दृष्टि स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। शोध से पता चलता है कि एंटीऑक्सिडेंट ग्लूकोमा और समय से पहले रेटिनोपैथी (एक बीमारी जो रेटिना को नुकसान पहुंचाती है) को रोकने में मदद कर सकती है।
  • सूजन कम करें. चूहों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि बिलबेरी हल्की सूजन को कम कर सकता है।
  • मधुमेह का इलाज करें. बिलबेरी में पॉलीसेकेराइड होते हैं जो अल्फा-ग्लूकोसिडेज़ गतिविधि को रोकते हैं, जिससे रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है। इसलिए, यह फल टाइप 2 मधुमेह को रोकने और नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

बिलबेरी के संपूर्ण स्वास्थ्य प्रभावों को निर्धारित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है। हालाँकि, इन अध्ययनों से पता चलता है कि लिंगोनबेरी को अपने आहार में शामिल करने से आपके समग्र स्वास्थ्य को आसानी से बढ़ावा मिल सकता है और कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से बचा जा सकता है।

बिलबेरी के दुष्प्रभाव क्या हैं?

बिलबेरी के प्रतिकूल प्रभाव दुर्लभ हैं। फल खाने के ज्ञात दुष्प्रभावों में शामिल हैं:

  • एलर्जी की प्रतिक्रिया। एक मामले के अध्ययन में बताया गया कि एक महिला को लिंगोनबेरी जैम का सेवन करने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हुआ। लेखकों का कहना है कि यह बिलबेरी के प्रति पहली ज्ञात एलर्जी प्रतिक्रिया है।
  • मतली: दो अध्ययनों में पाया गया कि प्रतिभागियों को बिलबेरी परिवार से जामुन खाने के बाद मतली महसूस हुई, जिसमें लिंगोनबेरी भी शामिल है। हालाँकि, इसी तरह के परीक्षणों में विषयों ने जामुन के सेवन के बाद कोई दुष्प्रभाव नहीं बताया।

इन असामान्य दुष्प्रभावों के बावजूद, बिलबेरी एक तेजी से लोकप्रिय फल है जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों की संभावना को कम कर सकता है। इस एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर भोजन को आज ही अपने आहार में शामिल करें और पोषण संबंधी लाभों का आनंद लेना शुरू करें।

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