雲呢拿的健康益處
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वेनिला, जिसे वेनिला, वेनिला, वेनिला, वेनिला ऑर्किड भी कहा जाता है

प्राकृतिक वेनिला अर्क वेनिला पौधे की फली से बनाया जाता है, जो आमतौर पर दुनिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जाता है और स्वाद वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग दवाइयों और मसालों में भी किया जाता है।

वेनिला दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है क्योंकि इसके उत्पादन में बहुत अधिक मेहनत लगती है। वेनिला पौधे के फूलों को हाथ से परागित किया जाता है और फलियों को उनके अद्वितीय स्वाद और सुगंध को विकसित करने के लिए परिपक्व, सुखाया और अनुकूलित किया जाता है।

चूंकि असली वेनिला अर्क महंगा है और उच्च मांग में है, इसलिए सिंथेटिक वेनिला को विकल्प के रूप में लकड़ी के गूदे और तारकोल से बनाया जाता है। यद्यपि सिंथेटिक वेनिला सस्ता है, लेकिन इसमें प्राकृतिक वेनिला के समान स्वास्थ्य लाभ नहीं हैं।

स्वास्थ्य सुविधाएं

दुनिया भर में पारंपरिक प्रथाओं से पता चलता है कि वेनिला के कई व्यापक चिकित्सीय उपयोग हैं, जिनमें कामोत्तेजक और गैस से राहत दिलाने में मदद करना शामिल है। शोध से पता चलता है कि वेनिला का स्वाद और सुगंध दोनों कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

एक शांत प्रभाव प्रदान करता है

शोध से पता चलता है कि समय से पहले जन्मे नवजात शिशुओं पर वेनिला का शांत प्रभाव पड़ता है, जो रक्त परीक्षण से पहले और उसके दौरान वेनिला को सूंघते हैं। वेनिला की गंध नवजात शिशुओं में रोना भी कम कर सकती है।

वेनिला को सूंघने से वयस्कों पर भी शांत प्रभाव पड़ता है। यह स्टार्टल रिफ्लेक्स को कम करता है और स्लीप एपनिया से भी कुछ राहत दे सकता है, एक नींद विकार जिसमें सांस बार-बार रुकती और शुरू होती है।

चीनी के सेवन को नियंत्रित करने में मदद करता है

चूंकि वेनिला में चीनी की तुलना में कम कैलोरी और कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए इसका उपयोग चीनी का सेवन कम करने के लिए किया जा सकता है। चीनी के विकल्प के रूप में वेनिला का उपयोग करने से उच्च रक्त शर्करा के स्तर को भी कम किया जा सकता है और आपको अधिक हृदय-स्वस्थ जीवन शैली जीने में मदद मिल सकती है।

दांत दर्द से छुटकारा

वेनिला अर्क में मौजूद अल्कोहल कुछ दांतों के दर्द को सुन्न कर सकता है, जबकि इसके एंटीऑक्सीडेंट उपचार लाभ प्रदान कर सकते हैं। इस वैकल्पिक उपचार का उपयोग करने के लिए, एक कॉटन बॉल पर वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें डालें और इसे अपने मुंह में प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं।

पोषण

वेनिला अर्क के एंटीऑक्सीडेंट गुण निम्नलिखित खनिजों की थोड़ी मात्रा से आते हैं:

  • कैल्शियम: 0.46 मिलीग्राम
  • मैग्नीशियम: 0.50 मिलीग्राम
  • फास्फोरस: 0.25 मिलीग्राम
  • पोटैशियम: 6.22 मिग्रा

प्रति सेवारत पोषण संबंधी जानकारी

एक चम्मच (4.2 ग्राम) वेनिला अर्क (कई बेकिंग व्यंजनों में पाई जाने वाली एक सामान्य मात्रा) में थोड़ी मात्रा होती है:

  • कैलोरी: 12
  • प्रोटीन: 3 मिलीग्राम
  • वसा: 3 मिलीग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 531 मिलीग्राम
  • चीनी: 531 मिलीग्राम

ध्यान देने योग्य बातें

नकली वेनिला में प्राकृतिक वेनिला अर्क की तुलना में अलग पोषण संबंधी जानकारी होती है, इसलिए यदि आप इन खनिजों के लाभों की तलाश कर रहे हैं, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सिंथेटिक वेनिला ये खनिज प्रदान नहीं कर सकता है। कुछ प्राकृतिक और सिंथेटिक वेनिला अर्क में अतिरिक्त चीनी भी हो सकती है। यह जानने के लिए कि आप क्या खा रहे हैं, उस विशिष्ट ब्रांड के उत्पाद लेबल की जांच अवश्य करें।

वेनिला अर्क का सेवन शायद ही कभी अकेले किया जाता है, इसलिए हालांकि इसमें एक योज्य के रूप में कार्ब्स और कैलोरी कम हो सकती है, इस बात से अवगत रहें कि आप क्या जोड़ रहे हैं। कई मिठाइयाँ जिनमें यह मौजूद होता है उनमें कार्ब्स, चीनी और वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए पूरे परोसने के आकार को ध्यान में रखना याद रखें।

वेनिला का उपयोग कैसे करें

वेनिला एक बहुत ही लोकप्रिय मसाला है. इसका उपयोग आमतौर पर मिठाइयों और पेय पदार्थों में किया जाता है, लेकिन कभी-कभी यह अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों में भी दिखाई देता है। आप विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में वेनिला पा सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

  • आइसक्रीम
  • दही
  • कॉफी
  • स्मूथीज़
  • स्पेगेटी सॉस
  • सूप या स्टू
  • पके हुए माल

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