飲食和充血性心力衰竭
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कंजेस्टिव हार्ट फेलियर (सीएचएफ) तब होता है जब हृदय प्रभावी ढंग से रक्त पंप नहीं कर पाता है और आपके शरीर को पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं पहुंचा पाता है। कई स्थितियाँ CHF का कारण बन सकती हैं, जैसे उच्च रक्तचाप और हृदय और गुर्दे की बीमारी।

सीएचएफ का उपचार इसकी जटिलताओं को रोकने और इसके लक्षणों से राहत दिलाने में मदद कर सकता है।

जब आप अपने आहार में कुछ बदलाव करते हैं, तो आपके दिल को उतनी मेहनत नहीं करनी पड़ती। यदि आप बहुत अधिक नमक खाते हैं या बहुत अधिक तरल पदार्थ पीते हैं, तो आपके शरीर में पानी की मात्रा बढ़ सकती है, जिससे आपका दिल अधिक मेहनत कर सकता है। इससे आपका CHF ख़राब हो सकता है. निम्नलिखित आहार आपके कुछ लक्षणों को कम करने में मदद करेगा।

अपने आहार में नमक कम करें

आप जो खाते हैं उसका आनंद लेना महत्वपूर्ण है। भले ही आपको नमक की इच्छा हो, आप कम नमक वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना सीख सकते हैं। आपकी स्वाद कलिकाएं तेजी से बदल जाएंगी और आपको नमक की कमी महसूस नहीं होगी। नमक हटाने से वह स्वाद सामने आ सकता है जो नमक में छिपा हो सकता है।

अपने आहार में नमक की मात्रा कम करने के लिए इन युक्तियों को आज़माएँ:

  • खूब सारे ताजे फल और सब्जियां चुनें। इनमें नमक की मात्रा बहुत कम होती है।
  • कम नमक वाले खाद्य पदार्थ चुनें , जैसे ताज़ा मांस, पोल्ट्री, मछली, सूखे और ताज़ी फलियाँ, अंडे, दूध और दही। सफेद चावल, पास्ता और दलिया कम सोडियम वाले बेहतरीन विकल्प हैं। हालाँकि, यदि तैयारी के दौरान नमक या अन्य उच्च सोडियम सामग्री मिलाई जाती है, तो सोडियम की मात्रा बढ़ जाएगी।
  • जड़ी-बूटियों, मसालों, जड़ी-बूटी के सिरके और रस के साथ सीज़न करें। जड़ी-बूटियों या मसालों के मिश्रण से बचें जिनमें नमक या सोडियम होता है। प्राकृतिक स्वाद को उजागर करने के लिए नींबू का रस या ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करें। मीट मैरिनेड के आधार के रूप में संतरे या अनानास के रस का उपयोग करें। अन्य विचारों के लिए नीचे "नमक-मुक्त वेनिला मिश्रण" देखें।
  • डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ खरीदने से पहले खाद्य लेबल पढ़ें। प्रत्येक सर्विंग में कितना सोडियम है यह देखने के लिए पोषण तथ्य लेबल की जाँच करें। पैकेज में सर्विंग्स की संख्या ज्ञात करें। प्रति सेवारत सोडियम आपके द्वारा प्रति दिन खाए जा सकने वाले कुल सोडियम की तुलना कैसे करता है? प्रति सर्विंग 350 मिलीग्राम से कम सोडियम वाले पैकेज्ड खाद्य पदार्थों को चुनने का प्रयास करें। सामग्री सूची की जाँच करना भी सहायक है। यदि पहले पांच अवयवों में नमक या सोडियम सूचीबद्ध है, तो सोडियम की मात्रा बहुत अधिक है।

लेबल जाँचते समय:

पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर पोषण संबंधी जानकारी का उपयोग करें। प्रति कंटेनर सर्विंग्स की संख्या पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। इस जानकारी का उपयोग करने के लिए यहां युक्तियां दी गई हैं।

  • पोषक तत्व सूची यह सूची उन पोषक तत्वों को शामिल करती है जो आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण हैं।
  • % दैनिक मूल्य यह संख्या दर्शाती है कि भोजन 2,000 कैलोरी संदर्भ आहार के लिए अनुशंसित पोषक तत्व सेवन स्तर को कितनी अच्छी तरह पूरा करता है। कुल वसा, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम 100% से अधिक न खाने का प्रयास करें।
  • दैनिक मूल्य फ़ुटनोट कुछ खाद्य लेबल 2,000 और 2,500 कैलोरी के दैनिक आहार के लिए दैनिक मूल्यों को सूचीबद्ध करते हैं।
  • प्रति ग्राम कैलोरी फ़ुटनोट कुछ लेबल वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के प्रति ग्राम कैलोरी की अनुमानित संख्या देते हैं।
  • सोडियम सामग्री हमेशा सोडियम सामग्री की जांच करें। प्रति सेवारत 350 मिलीग्राम से कम सोडियम वाले खाद्य पदार्थों की तलाश करें।

भोजन पकाते या तैयार करते समय:

  • आदतें बदलें. किचन काउंटरों और टेबलों से नमक शेकर्स हटा दें। 1/8 चम्मच "नमक शेक" आपके व्यंजन में 250 मिलीग्राम से अधिक सोडियम जोड़ता है।
  • रचनात्मक बनो। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक डालने के बजाय जड़ी-बूटियों और मसालों, लहसुन, प्याज और खट्टे फलों के रस का उपयोग करें। नमक रहित हर्बल मिश्रण की विधि नीचे देखें।
  • कम नमक वाला रसोइया बनें। अधिकांश व्यंजनों में, आप नमक की मात्रा 50% तक कम कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से समाप्त भी कर सकते हैं। आप नमक डाले बिना भोजन को बेक कर सकते हैं, ग्रिल कर सकते हैं, भून सकते हैं, भून सकते हैं, पका सकते हैं, भाप में पका सकते हैं या माइक्रोवेव कर सकते हैं। जिस पानी में पास्ता, चावल, अनाज और सब्जियाँ पकाई जाती हैं, उसमें नमक मिलाने में जल्दबाजी न करें। यह आपके सोडियम सेवन को कम करने का एक आसान तरीका है।
  • मसालों से सावधान रहें. उच्च-सोडियम मसालों में विभिन्न मसाला नमक, नींबू काली मिर्च, लहसुन नमक, प्याज नमक, मांस टेंडराइज़र, स्वाद बढ़ाने वाले, बुउलॉन क्यूब्स, केचप, सरसों, स्टेक सॉस और सोया सॉस शामिल हैं।
  • छुपे हुए नमक से दूर रहें. डिब्बाबंद और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे ग्रेवी, तत्काल अनाज, पैकेज्ड पास्ता और आलू मिश्रण, जैतून, अचार, सूप और सब्जियां, नमक में उच्च हैं। इसके बजाय जमे हुए खाद्य पदार्थों का चयन करें; या इससे भी बेहतर, जब भी संभव हो ताजा खाद्य पदार्थों का चयन करें। पनीर, पका हुआ मांस (जैसे बेकन, बोलोग्ना, हॉट डॉग और सॉसेज), फास्ट फूड और जमे हुए खाद्य पदार्थों में भी उच्च मात्रा में सोडियम हो सकता है।

बाहर खाना खाते समय:

कम सोडियम वाले आहार से रेस्तरां में खाने का मजा बर्बाद करने की जरूरत नहीं है। हालाँकि, ऑर्डर करते समय आपको सावधान रहना चाहिए। यहां बाहर खाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

  • नमक शेकर को दूसरी टेबल पर ले जाएँ। अपने भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का टुकड़ा मांगें या अपना खुद का जड़ी-बूटी मिश्रण लाएँ।
  • मेनू के उन शब्दों की पहचान करें जो उच्च सोडियम सामग्री का संकेत दे सकते हैं : मैरीनेट किया हुआ, औ जूस, सोया सॉस, या शोरबा।
  • नमकीन स्नैक्स के बजाय कच्ची सब्जियाँ या ताजे फल चुनें।
  • सरसों, केचप, अचार जैसे मसालों का प्रयोग कम करें और आनंद लें। सलाद, प्याज और टमाटर चुनें। ध्यान रखें कि बेकन और पनीर में सोडियम की मात्रा अधिक होती है।
  • रसोइयों को बिना नमक या एमएसजी मिलाए भोजन तैयार करने के लिए कहें। या किनारे पर सॉस और सलाद ड्रेसिंग के लिए पूछें, क्योंकि उनमें अक्सर सोडियम की मात्रा अधिक होती है। सलाद के लिए, नींबू के टुकड़े, सिरका, या थोड़ी सी ड्रेसिंग का उपयोग करें।

नमक रहित हर्बल मिश्रण

अपने भोजन में नमक डालने के बजाय, इन नमक रहित जड़ी-बूटियों और मसालों के संयोजन से स्वाद बढ़ाएँ। 1/2 कप बनाने के लिए इन सामग्रियों को एक जार में मिला लें। कसकर ढकें और हिलाएं। ठंडे और सूखे स्थान में रखें। फिर उन्हें स्वाद के लिए भोजन पर रगड़ा या छिड़का जाता है।

चीनी पांच मसाला

चिकन, मछली या पोर्क के लिए:

  • 1/4 कप पिसा हुआ अदरक
  • 2 बड़े चम्मच प्रत्येक: दालचीनी पाउडर, लौंग पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक: पिसा हुआ ऑलस्पाइस, सौंफ के बीज

मिश्रित हर्बल मिश्रण

सलाद, पास्ता सलाद, उबली हुई सब्जियाँ, सब्जी सूप या मछली के लिए:

  • 1/4 कप सूखे अजमोद के टुकड़े
  • 2 बड़े चम्मच सूखा तारगोन
  • 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक: सूखे अजवायन, डिल वीड, अजवाइन के टुकड़े

इतालवी मिश्रण

टमाटर सूप, पास्ता, चिकन, पिज़्ज़ा, फ़ोकैसिया और हर्ब ब्रेड के लिए:

  • 2 बड़े चम्मच प्रत्येक: सूखी तुलसी, सूखा मार्जोरम, अजवायन, कुटी हुई मेंहदी, कुटी हुई लाल मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक: लहसुन पाउडर, सूखा अजवायन

डुबाना और मिलाना आसान

पनीर, दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं:

  • 1/2 कप सूखे डिल खरपतवार
  • 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक: सूखे चाइव्स, लहसुन पाउडर, सूखे नींबू का छिलका, और सूखे चेरिल

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