壓力下吃舒適食物會增加心理健康和心臟病風險
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तनाव के दौरान चिकनाईयुक्त भोजन खाने से रक्त प्रवाह प्रभावित हो सकता है

अध्ययन के लेखकों ने कहा कि तनाव को किसी तनावपूर्ण घटना का अनुभव करने के लगभग 15 से 90 मिनट बाद स्वस्थ युवा लोगों में एंडोथेलियल फ़ंक्शन में कमी का कारण माना जाता है।

इसके अलावा, शोध की रिपोर्ट है कि तनाव में रहने वाले लोग अत्यधिक मात्रा में वसायुक्त और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, जो रक्त के लिए हानिकारक हो सकता है। वाहिकाएँ। प्रभाव, एंडोथेलियल डिसफंक्शन सहित।

इन तथ्यों को देखते हुए, लेखकों का मानना ​​है कि तनाव और वसा के सेवन के प्रभावों के बीच कुछ परस्पर क्रिया हो सकती है, जिससे रक्त में और अधिक हानि हो सकती है। प्रवाह. क्षति.

यह जांचने के लिए कि क्या यह वास्तव में मामला था, शोधकर्ताओं ने 21 स्वस्थ स्वयंसेवकों की भर्ती की, जिसमें पुरुष और महिला प्रतिभागियों का लगभग समान विभाजन था। । आधा।

उनमें से प्रत्येक ने नाश्ते में दो मक्खन लगे क्रोइसैन खाए और फिर उन्हें आठ मिनट के मानसिक तनाव परीक्षण से गुजरने के लिए कहा गया। परीक्षण के दौरान, उन्हें अपने दिमाग में गणित की समस्याओं को उत्तरोत्तर तेज गति से हल करने के लिए कहा गया। गलत उत्तर देने पर उन्हें अलर्ट भी मिलता है।

परीक्षण का उद्देश्य उस तनाव का अनुकरण करना है जो एक व्यक्ति दैनिक आधार पर महसूस कर सकता है।

प्रवाह-मध्यस्थ फैलाव नामक विधि का उपयोग करके बांह में धमनियों के माध्यम से रक्त के प्रवाह को मापकर, परीक्षण प्रतिभागियों का संवहनी तंत्र कार्य करता है .

वैज्ञानिकों की एक टीम ने पाया कि तनाव महसूस होने पर चिकना भोजन खाने से रक्त वाहिका कार्य में 1.74% की कमी हो सकती है। यह 1.18% की कमी के विपरीत है जब लोगों का कम वसा वाला भोजन खाने का परीक्षण किया गया था।

लेखकों का कहना है कि पिछले शोध से पता चला है कि कार्य में 1% की कमी भी हृदय रोग में 13% की वृद्धि के साथ जुड़ी हुई है। जोखिम।

उन्होंने आगे कहा कि जो लोग अधिक खाते हैं, उनमें गणित परीक्षण के बाद रक्त वाहिका के कार्य में गिरावट 90 मिनट तक रहती है। -वसायुक्त भोजन.

एक प्रेस विज्ञप्ति में, शोधकर्ताओं ने यह भी नोट किया कि उन्होंने पाया कि उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने से प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स का ऑक्सीजनेशन नकारात्मक रूप से प्रभावित होता है। प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स मस्तिष्क का वह क्षेत्र है जो उच्च-क्रम की संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है।

जो लोग उच्च वसा वाला भोजन खाते हैं, उनमें ऑक्सीजन युक्त हीमोग्लोबिन (लाल रक्त कोशिकाओं में मौजूद पदार्थ जो ऑक्सीजन ले जाता है) का स्तर उच्च था। जिन लोगों ने कम वसा वाला भोजन खाया। सामग्री) में 39% की कमी आई।

वसा तनाव के प्रभाव को क्यों बढ़ाता है

शोध से पता चलता है कि तनाव की अवधि के दौरान उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने से शरीर की उपचार प्रक्रिया में देरी हो सकती है, विशेष रूप से एंडोथेलियल कोशिकाओं के कार्य में। रक्त वाहिकाओं की परत, यह सुझाव देती है कि ऐसे खाद्य पदार्थ खाने का तनाव युवा, स्वस्थ व्यक्तियों में संवहनी स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

हालांकि, यह स्पष्ट नहीं है कि वसा का सेवन तनाव के बाद रिकवरी में कैसे बाधा डालता है।

जैसा कि शोधकर्ताओं का कहना है, यही कारण हो सकता है कि वसा के सेवन के बाद ट्राइग्लिसराइड्स और सी-रिएक्टिव प्रोटीन बढ़ जाते हैं।

इससे वाहिका की दीवार को सीधे नुकसान हो सकता है या अप्रत्यक्ष रूप से बढ़े हुए ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण एंडोथेलियल डिसफंक्शन हो सकता है।

बढ़ी हुई ट्राइग्लिसराइड्स और सी-रिएक्टिव प्रोटीन वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर और सूजन मार्करों को उत्तेजित कर सकती है और एंडोथेलियम-व्युत्पन्न नाइट्रिक ऑक्साइड को कम कर सकती है, जिससे एंडोथेलियल फ़ंक्शन ख़राब हो सकता है।

भविष्य के अध्ययनों का लक्ष्य इन तंत्रों की और जांच करना और तनाव के दौरान संवहनी प्रतिक्रियाओं पर वसा के प्रभाव का मूल्यांकन करना होना चाहिए।

तनाव में लोग चिकनाईयुक्त खाना क्यों खाते हैं

सबसे पहले, तनाव वसायुक्त खाद्य पदार्थों के प्रति हमारी लालसा को बढ़ाता है।

जो लोग मनोसामाजिक तनाव से पीड़ित हैं वे अस्वास्थ्यकर भोजन खाते हैं। तनाव बड़ी मात्रा में कोर्टिसोल के स्राव को ट्रिगर करता है, जिसे अक्सर "तनाव हार्मोन" कहा जाता है। उच्च कोर्टिसोल उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों, जैसे वसायुक्त खाद्य पदार्थ, परिष्कृत अनाज और अतिरिक्त चीनी के साथ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए बढ़ती भूख से जुड़ा हुआ है।

हालाँकि, इन ऊर्जा-सघन खाद्य पदार्थों को खाने से हमारे पूर्वजों को शिकारी से लड़ने या खतरे से बचने में मदद मिली होगी, लेकिन जब मानसिक या भावनात्मक तनाव की बात आती है तो यह तनाव प्रतिक्रिया अच्छी तरह से काम नहीं करती है। हमारी मदद करें।

उच्च कोर्टिसोल और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ दोनों पेट के मोटापे को बढ़ाने में योगदान कर सकते हैं, जो मेटाबॉलिक सिंड्रोम का एक घटक है।

मेटाबोलिक सिंड्रोम हृदय रोग और मधुमेह के बढ़ते जोखिम से जुड़ी स्थितियों का एक समूह है।

ऐसे खाद्य पदार्थ जो एंडोथेलियल डिसफंक्शन को कम करते हैं

यह जानते हुए कि उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों से हमें कोई फ़ायदा नहीं होता, जब हमारी रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य की रक्षा की बात आती है तो बेहतर विकल्प चुनना महत्वपूर्ण है।

यह व्यापक रूप से माना जाता है कि बायोएक्टिव यौगिकों से भरपूर पादप खाद्य पदार्थ - जैसे फल, सब्जियां, साबुत अनाज और फलियां - एंडोथेलियल फ़ंक्शन पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

ये खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी और वासोडिलेटरी प्रभाव होते हैं।

शोध से पता चलता है कि विशेष रूप से कुछ खाद्य पदार्थ एंडोथेलियल डिसफंक्शन को सुधारने में मदद कर सकते हैं, जैसे ब्लूबेरी, चुकंदर और प्लम। ग्रीन टी और अनार का रस जैसे पॉलीफेनोल युक्त पेय भी सहायक हो सकते हैं।

स्वस्थ वसा, जैसे ठंडे पानी की मछली, शैवाल तेल, नट और बीज में पाए जाने वाले ओमेगा -3 फैटी एसिड भी संवहनी तंत्र पर सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

इसके अलावा, किण्वित खाद्य पदार्थों या पूरक के माध्यम से प्रोबायोटिक्स जोड़ने से आंत माइक्रोबायोम की विविधता बढ़ सकती है, जो बेहतर एंडोथेलियल फ़ंक्शन से जुड़ा हुआ है।

सारांश

एक नए अध्ययन के अनुसार, तनावग्रस्त होने पर वसा युक्त आरामदायक भोजन खाने से एंडोथेलियल फ़ंक्शन पर तनाव के हानिकारक प्रभाव बढ़ सकते हैं।

जो लोग तनावपूर्ण घटना से पहले चिकना भोजन खाते थे, उनकी भुजाओं में रक्त का प्रवाह कम हो गया था और मस्तिष्क के प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स में ऑक्सीजन का स्तर कम हो गया था, संभवतः बिगड़ा हुआ एंडोथेलियल फ़ंक्शन के कारण।

हालांकि, पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ - जैसे फल, सब्जियां, साबुत अनाज और फलियां - में ऐसे यौगिक होते हैं जो एंडोथेलियल डिसफंक्शन को कम कर सकते हैं।

ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोबायोटिक्स भी रक्त वाहिका स्वास्थ्य की रक्षा में मदद कर सकते हैं।

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