焗煙三文魚菠菜
  • तैयार करना:
  • सरल
  • 6 को परोसता हैं
  • पकाना:

कच्चा माल

  • 1.2 किलो पालक
  • 15 ग्राम मक्खन
  • 6 हल्के से स्मोक्ड कच्चे सैल्मन फ़िललेट्स, त्वचा हटा दी गई (लगभग 140 ग्राम प्रत्येक)
  • 300 मिलीलीटर डबल क्रीम

विधि चरण 1 पालक को एक बहुत बड़े सॉस पैन (या दो पैन) में रखें और कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। ढककर मध्यम आँच पर लगभग 5-8 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पालक को पलटते रहें, जब तक कि वह गल न जाए। इसे छानने और ठंडा करने के लिए एक कोलंडर में डालें (तेजी से ठंडा करने के लिए इसे एक प्लेट पर फैलाएं)। अतिरिक्त पानी निचोड़ने के लिए अपनी मुट्ठी का प्रयोग करें। ऐसा करना बहुत ज़रूरी है, नहीं तो पानी रिस जाएगा और क्रीम का रंग पानी जैसा हरा हो जाएगा।

चरण 2 पालक को काट लें। एक पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें पालक को धीरे से डालें। काली मिर्च और थोड़ा नमक डालें (सैल्मन में बहुत अधिक नमक होता है)। ओवन को 160C/140C पंखे/गैस पर गर्म करें। पालक को बेकिंग ट्रे (लगभग 30 सेमी x 20 सेमी) के नीचे रखें और ऊपर सैल्मन फ़िललेट्स रखें।

चरण 3 एक छोटे सॉस पैन में डबल क्रीम गर्म करें और इसे सैल्मन और पालक के ऊपर डालें। 35 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा भूरा होने और क्रीम में बुलबुले आने तक बेक करें।

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