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忌廉有哪些不同種類？

healthy PIG 2024年Mei04日

忌廉有多種類型，每種都有不同的脂肪含量和烹飪用途：濃奶油 (heavy cream) 脂肪含量最高，通常約36-40%。它非常適合製作生奶油以及為醬汁和甜點。鮮奶油 (Whipping cream) 與濃奶油類似，但脂肪含量略低，約 30-36%。它用於製作鮮奶油，也可以添加到湯和醬汁...

healthy PIG 2024年Mei04日

忌廉的保存期限有多長？根據 FDA 的規定，忌廉 (奶油) 是乳脂含量至少 36% 的奶油。它可以進行巴氏殺菌、超巴氏殺菌和均質化。應存放在華氏40度或以下的冰箱中。若經過超巴氏殺菌並正確處理，未開封時可保存長達 30 天，開封後可保存 7 天。要檢查它是否新鮮或安全，請品嚐它，尋找變質的跡...