粟米是一種澱粉狀的蔬菜和穀物,已經在世界範圍內食用了數百年。
在烹飪界,通常用粟米棒吃的甜粟米被認為是一種蔬菜,而用於爆谷的乾種子則被歸類為全穀物。
粟米通常是白色或黃色,但也有紅色,紫色和藍色。
它可以作為甜粟米,爆米花,粟米餅,粟米粥,薯片,粟米麵,粗粒,油和糖漿食用,並添加到無數其他食物和菜餚中。而且,它被廣泛用作燃料和動物飼料。
粟米富含碳水化合物,並富含纖維,維生素和礦物質。粟米卡路里,大家都在找解答,對比其他顏色的,黃色粟米卡路里最高,一條中型甜黃粟米卡路里約為99。它的蛋白質和脂肪含量也相對較低。粟米中的大多數碳水化合物都來自澱粉,澱粉可以迅速提高血糖,具體取決於您的飲食量。然而,它也是高纖維,可以幫助平衡你的血糖水平。
由於其令人印象深刻的營養成分,大多數人都可以從均衡飲食中食用整個粟米和爆谷。它也是一種天然無麩質食品,可以避免食用麩質的人食用。
另一方面,加工後的粟米產品可能營養不佳,因為精煉油,糖漿和木片會在生產過程中損失有益的纖維和其他營養物質。此外,許多加工產品是在加入鹽,糖或脂肪。
粟米中富含植物化合物,這些化合物可降低患眼病的風險。更重要的是,粟米纖維可以提供許多健康益處。粟米會增加您的血糖,而過量食用可能會增加體重。患有糖尿病或試圖減肥的人可能希望限制攝入量。