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什麼是蘋果果膠？

healthy PIG 2023年дек.31日

蘋果果膠源自蘋果（Malus Domestica）。它是可溶性纖維的來源，用於膳食補充劑，並使果醬和蜜餞等食品增稠。果膠是一種雜多醣（有幾種不同的單醣），含有 D-半乳醣醛酸（糖）。它存在於植物的細胞壁中。有趣的是，研究表明果膠透過增加或減少不同的腸道細菌對微生物組（腸道細菌）產生積極...

果膠：用途和風險

healthy PIG 2023年дек.31日

果膠是大多數植物中發現的可溶性纖維。它最豐富地存在於：蘋果李子柑橘類水果的果皮和果肉在食品中，它最常用於增稠果醬、果凍和蜜餞。人體無法消化天然形式的果膠。但果膠的一種改變形式，稱為改良柑橘果膠（modified citrus pectin, MCP），具有使其能夠被消化的特性。 ...

果膠 - 用途、副作用等

healthy PIG 2023年дек.31日

概述果膠是水果中發現的一種可溶性纖維（多醣）。它在烹飪和烘焙中用作增稠劑。有時也用於製藥。果膠與腸道中的物質結合併增加糞便的體積。它還可能減少身體從食物中吸收的膽固醇量。人們使用果膠來治療高膽固醇、糖尿病前期、胃灼熱、腹瀉和許多其他疾病，但沒有良好的科學證據支持這些用途。多年來，果膠與...

什麼是果膠以及如何使用它？

healthy PIG 2023年дек.31日

什麼是果膠？果膠是一種可溶性凝膠狀多醣，簡單來說，是植物中發現的一種可溶性纖維。當與糖、酸和熱結合時，果膠具有膠凝作用，使液體增稠和凝固。例如，想像一下在爐子上烹調水果並撒上糖。氣泡時間越長，果汁就越濃稠。這就是果膠在起作用！大多數水果和蔬菜都含有果膠。果膠的類型果膠存在於天然來源（例如...

有哪些營養素在動物性食品中無法取得?

有哪些營養素在動物性食品中無法取得?

healthy PIG 2023年окт.29日

動物性食品和植物性食品有許多不同之處。它們的營養價值尤其如此，因為許多營養素是植物或動物食品特有的。為了獲得最佳營養，遵循包括兩者在內的均衡飲食是有意義的。本文列出了 10 種很難或不可能從動物食品中獲得的常見營養素。

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