心臟病、發炎和大腦健康都是巴西莓可以受益的健康領域。令人印象深刻的常量營養素含量感到驚訝。巴西莓擁有獨特的高脂肪含量——這是任何水果中非常罕見的特徵。更不用說中等程度的蛋白質了，這對許多代謝功能來說當然很重要。 

什麼是巴西莓粉？

巴西莓粉是由巴西莓果肉製成的冷凍乾燥粉末。阿薩伊漿果(Euterpe oleracea)原產於巴西和亞馬遜森林周邊地區。阿薩伊漿果是一種小而圓的深紫色核果。它的形狀和大小類似於葡萄。這些漿果的直徑約為 1 至 2 厘米，種子佔果實的大部分 (80%)。

巴西莓的歷史

過去 20 年來，全球對巴西莓的需求爆炸性成長。阿薩伊樹被認為是巴西最重要的植物，因為按重量計算，它約佔當地人口食物攝取總量的 42%。幾個世紀以來，巴西莓一直是亞馬遜文化的主食。傳統的巴西菜餚açai na tigela可以被認為是最初的“巴西莓碗”。它通常作為冰沙，上面撒上香蕉、草莓、枸杞或格蘭諾拉麥片。根據地區的不同，有時會添加木薯珍珠或木薯粉。 

如今，巴西莓產品廣泛應用於冷凍甜點、冰沙、果汁以及化妝品和補充劑。包括澳洲在內的西方文化中的時尚咖啡館和果汁吧無疑都會在早午餐菜單上看到一兩碗巴西莓。 

巴西莓粉對你有好處嗎？

簡短的回答是肯定的。巴西莓粉本身就非常健康，富含抗氧化劑，並具有一系列健康益處。對時尚保健食品始終保持謹慎態度很重要。含有巴西莓的也沒有什麼不同。它們有時含有其他不健康的成分。 

另一件需要注意的事情是商店購買的巴西莓碗中使用的甜味劑。純巴西莓粉非常苦，與生可可粉不同。因此，如果您吃的巴西莓碗的味道確實像冰淇淋，請確保沒有添加太多甜味劑。通常，只需一根香蕉即可使其美味。如果您經常在您最喜歡的市場或咖啡館享用這些食品，請仔細檢查添加的成分以使其可口。 

有機和天然來源的巴西莓粉是最佳選擇，因為它來自原產國，不受污染，並且具有最大的抗氧化劑含量。 

巴西莓粉營養成分

漿果或任何具有如此高蛋白質和脂肪含量的水果是非常罕見的。這是阿薩伊水果獨特而迷人的品質。均衡的常量營養素飲食（蛋白質和脂肪含量較高，碳水化合物含量較低）具有多種代謝益處。因此，將巴西莓作為您最喜歡的天然飲食的一部分，是確保您保持健康的一種方法。

100 克冷凍乾燥巴西莓粉含有：

• 52克碳水化合物
• 8克蛋白質（固體！）
• 33克脂肪（是的，謝謝）
• 歐米伽3脂肪酸
• 鈣
• 鐵
• 維生素A

多酚含量

巴西莓粉的多酚含量可與黑櫻桃和蔓越莓相媲美，甚至比紅茶還要高。水果和蔬菜中多酚的各種健康益處已被充分闡明。以下是在巴西莓果中發現的多酚清單。

• 花青素
• 黃酮醇
• 阿魏酸
• 表兒茶素
• 沒食子酸
• 鞣花酸
• 香草酸
• 香豆酸
• 白藜蘆醇

多酚亮點 - 花青素

巴西莓粉呈現濃鬱的紫色是由於花青素含量高。這些與藍莓中發現的多酚相同。花青素是黃酮類化合物的一個亞類，它使水果和蔬菜呈現紅色、紫色或鮮豔的藍色。它們是一種非常有效的抗氧化劑，並且具有大量有據可查的健康益處。在體內，花青素已被證明可以防止細胞損傷、增強抗菌活性並改善大腦健康。 

花青素似乎會影響體內的各種發炎途徑，包括環氧合酶（COX）途徑和發炎細胞激素訊號傳導途徑。COX 途徑是人類造成疼痛的主要途徑。這可能是巴西莓等富含花青素的食物在治療疼痛方面的另一個潛在用途。 

花青素的好處總結

• 抗氧化和抗發炎
• 防止癌細胞增殖
• 活性解毒酶
• 神經保護－保護腦細胞免受壓力和損傷
• 防止環境破壞和污染

巴西莓粉的健康益處

心血管健康

2021 年，進行了一項涉及巴西莓籽萃取物和降血壓藥物的比較研究。結果顯示，雖然兩種幹預措施都能降低血壓，但巴西莓補充劑也具有抗氧化和抗發炎作用。這對腎細胞和血管細胞功能有進一步的有益影響。這項發現使作者得出結論，巴西莓是治療高血壓的一種有價值的自然療法，因為它同時作用於多個身體系統。此外，巴西莓萃取物可以保護心臟 並具有「心血管重塑」作用。

認知與大腦健康

《營養神經科學》雜誌上發表的一項細胞研究發現，巴西莓萃取物在大腦中具有廣譜抗發炎作用。巴西莓已被證明可以減少腦細胞中活性氧的產生、細胞增殖和發炎細胞因子。巴西莓的神經保護作用可能是由於多酚、花青素和高脂肪含量的結合。將巴西莓納入日常飲食可能對治療和預防精神分裂症、躁鬱症和重度憂鬱症產生有益的治療效果。

另一項研究表明，巴西莓萃取物似乎針對特定的發炎腦部路徑。一般來說，巴西莓是一種可能的治療功能性食品，用於預防神經系統疾病和神經發炎。 

發炎性疾病和腎臟疾病

阿薩伊果含有非常高濃度的花青素。此多酚亞組與減少癌症、腎臟疾病和發炎呈正相關。巴西莓已被證明是治療慢性腎臟病的潛在有效幹預措施。這主要是由於巴西莓中的α-生育醇和類黃酮含量。這些化合物發揮有效的抗發炎作用並防止 DNA 損傷。 

巴西莓萃取物預防癌症

2018 年對巴西莓對動物模型的抗癌作用進行了系統性回顧。結果明確表明，巴西莓萃取物可減少細胞週期各階段的癌細胞形成。巴西莓減少了腫瘤細胞增生、腫瘤大小和腫瘤發生率。這主要是由於巴西莓的抗發炎特性，導致癌細胞死亡。巴西莓萃取物是一種非常有前途的抗癌化學保護劑，應被視為一種有益的干預措施。

如何儲存巴西莓粉

存放在密閉容器中，置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。如果您生活在非常炎熱的氣候中，請將其存放在冰箱中。

如何享用巴西莓粉（這不是巴西莓碗）

您可以方便地在通常添加可可的地方添加巴西莓粉。由於多酚含量高，它具有天然的苦味，並且具有與藍莓類似的鮮豔的紫色。只需一兩湯匙即可獲得一些主要的健康益處。以下是在日常生活中加入巴西莓粉的一些方法：

• 與香蕉、少許楓糖漿和您最喜歡的堅果奶混合，製成快速冰沙
• 與 100% 果汁混合可增強抗氧化作用
• 製作奇亞籽布丁，加入巴西莓粉攪拌，然後放入冰箱
• 在粥上撒上切碎的堅果和種子