雖然木薯粉是一種通用成分，常用於無麩質烹飪和烘焙，但也有一些潛在的缺點需要考慮：
營養成分
與全麥麵粉相比，木薯粉的營養成分較低。 它主要由澱粉組成，缺乏大量的蛋白質、纖維、維生素和礦物質。 因此，它對菜餚的整體營養成分貢獻不大。
高升糖指數
木薯粉具有高升糖指數（GI），這意味著食用後會導致血糖快速升高。 這可能不適合糖尿病患者或遵循低血糖飲食的人。
熱量密度
與其他無麩質麵粉相比，木薯粉的熱量相對較高。 雖然適量食用它可以成為均衡飲食的一部分，但過量攝取可能會導致體重增加。
消化問題
有些人在食用大量木薯粉時可能會出現消化不適，例如腹脹、脹氣或腹瀉。 這可能是由於其澱粉含量高，可以在腸道中發酵並導致敏感個體出現胃腸道症狀。
加工問題
木薯粉通常是透過清洗、製漿和乾燥過程從木薯根中提取的。 一些商業生產的木薯粉可能會經過額外的加工步驟，例如漂白或化學處理，以改善質地和外觀。 這些加工方法可能會影響最終產品的營養品質和安全性。
潛在的過敏原污染
雖然木薯本身天然不含麩質且低過敏性，但在加工或包裝過程中可能會發生與含麩質穀物的交叉污染。 對麩質敏感或過敏的人應選擇經過認證的無麩質木薯粉，以盡量減少接觸麩質的風險。
總體而言
木薯粉可以成為無麩質烹飪和烘焙中方便且有用的成分，但作為均衡飲食的一部分，必須適量使用它，並考慮潛在的缺點，特別是對於有特定飲食問題或健康狀況的個人。
