棗子是什麼水果? 營養、益處和用途

中國棗 (英語: Jujube; 學名: Ziziphus jujuba),又稱紅棗和蜜棗,熱量低,但富含纖維、維生素和礦物質。

原產於中國,用於中藥已有兩千多年的歷史其顏色、形狀、大小和營養成分差異較大。中國棗的主要品種是“金絲小棗”、“君棗”、“冬棗”、“靈棗”、“尖棗” 、"雪棗"、"三邊紅棗" 、"防吹棗"、"補袋棗"等。中國生產全球約 90% 的用於食品和醫藥用途的棗。中國棗在亞洲具有重要的經濟意義,近50國家種植,包括中國、日本、韓國、伊朗、以色列、美國、義大利和澳洲。

營養價值和熱量

卡路里

100 克生紅棗可提供79Kcal。

卡路里來源百分比:

  • 脂肪:2%
  • 碳水化合物 93%
  • 蛋白質 5% 

營養價值

100 克生紅棗可提供營養:

  • 蛋白質:1克
  • 脂肪:0克
  • 碳水化合物:20克
  • 纖維:10克

每100克生紅棗包含維生素:

  • 維生素 A,RAE 2.00 微克 0 %
  • 硫胺素 [維生素 B1] 0.020 毫克 2 %
  • 核黃素 [維生素 B2] 0.040 毫克 3 %
  • 菸鹼酸 [維生素 B3] 0.900 毫克 6 %
  • 維生素 B6 0.081 毫克 5%
  • 維生素 C [抗壞血酸] 69.0 毫克 77 %

每100克生紅棗包含礦物質:

  • 鈣 21.00 毫克 2%
  • 銅 0.07 毫克 8%
  • 鐵 0.48 毫克 3%
  • 鎂 10.00 毫克 2%
  • 錳 0.084 毫克 4%
  • 磷 23.00 毫克 2%
  • 鉀 250.00 毫克 5 %
  • 鈉 3.00 毫克 0 %
  • 鋅 0.05 毫克 0%

每100克生紅棗包含其他:

  • 灰分 0.5 克
  • 水 78 

紅棗因其高纖維和低熱量而成為一種營養豐富的零食。 它們富含維生素 C和鉀。 棗子也提供天然糖作為能量。 然而,其他地方常見的乾棗的糖和熱量都比新鮮的要高。 乾燥過程濃縮了糖分,並且在加工過程中可能會添加額外的糖分。

棗果的好處

中醫角度

紅棗具有補氣、滋補心肺、生津的功效。 紅棗味甘性平,益脾胃、安神、養血。 適用於貧血、慢性腹瀉、減輕藥物副作用等多種病症。

富含抗氧化劑

棗子富含類黃酮、多醣體、三萜酸和維生素 C 等抗氧化劑。這些化合物可以抵消自由基造成的破壞性影響,自由基是導致糖尿病、心臟病和癌症等慢性疾病的原因。 棗子透過對抗自由基提供多種健康益處。動物研究表明,棗類黃酮可以減輕肝臟的壓力和發炎。 棗子的抗氧化劑含量是其眾多益處的主要原因。

 

可以改善睡眠和大腦功能

棗子已被用於替代醫學,以改善睡眠和大腦功能。 據信其中的抗氧化劑是這些益處的原因。 對大鼠的研究表明,棗子和種子萃取物可以改善睡眠、減少焦慮、增強記憶力並保護腦細胞。 棗子萃取物顯示出治療阿茲海默症相關癡呆症的潛力,但需要更多的人體研究才能充分了解其對大腦和神經系統的影響。

可以增強免疫力並對抗癌細胞

棗具有增強免疫力的特性,可以對抗癌細胞的生長。 棗多醣是一種天然糖,可作為抗氧化劑,可中和有害細胞並減少發炎。 這可以預防第 2 型糖尿病等慢性疾病。 棗木質素刺激免疫細胞的產生並增強其中和有害化合物的能力。 此外,棗子富含維生素C,具有抗癌作用。 對小鼠和試管的研究表明,棗子萃取物可以殺死多種癌細胞。 然而,需要對人類進行進一步的研究才能得出明確的結論。

可能會改善消化

棗子纖維含量高,可改善消化。 水果中碳水化合物的 50% 是纖維,對消化有正面作用。 它可以軟化糞便,增加體積,加速食物通過消化道的運動,減少便秘。 萃取物還可以增強胃腸功能,防止潰瘍、病變和有害細菌。 此外,棗子中的纖維可以促進有益腸道細菌的生長,抑制有害細菌的生長。

支持女性健康

棗子是治療貧血和缺鐵的有益水果,因為它們可以提高攜氧血球的效率。 紅棗富含紅血球的關鍵成分磷和鐵,具有補血補血的功效。 另外,經期吃棗果可以抵抗消失血造成的疲勞。 研究表明,大棗可以降低母乳中有害重金屬的濃度。

安全性和副作用

對大多數人來說,棗果是可以安全食用的。

棗子是一種傳統醫學中常用的植物,可以與多種藥物產生交互作用。 與糖尿病藥物一起服用時,可能會過度降低血糖水平。 它也與鎮靜藥物相互作用,可能導致嗜睡和呼吸困難。 此外,棗子會影響肝臟處理的藥物,可能會改變其有效性和副作用。 在將棗子與任何藥物結合使用之前,密切監測血糖水平並諮詢醫療保健專業人員非常重要。對乳膠過敏的人也可能對棗子過敏。

此外,一項小鼠研究發現,水果萃取物可能會增強某些癲癇藥物的作用,包括苯妥英、苯巴比妥和卡馬西平。

中醫角度

  • 蔥、蒜屬辛性生熱食物,紅棗、黑棗則甘、辛、熱。 洋蔥和椰棗同時吃,可能會使體內氣體增多,引起頭痛、上火等症狀,所以最好避免這兩種食物一起吃。
  • 由於紅棗性溫,體質較熱的人吃後可能會上火。 尤其是女性正值經期,天氣炎熱,可能會因食用紅棗過多而出現經血過多的情況。

紅棗的吃法

  • 沙拉:嘗試在秋季沙拉中加入切片棗子。 
  • 吃新鮮的:新鮮的紅棗營養豐富,比乾紅棗的營養成分更多。
  • 早餐:切成薄片,添加到燕麥片中或優格上以增加甜味。
  • 烹飪和上菜:適合甜味和鹹味菜餚
  • 烘烤:將切片的棗果與豬排一起烘烤。
  • 棗片:切成薄片,單層放在鋪有烘焙紙的烤盤上。 烤至脫水。
  • 泡酒:除了風味濃鬱之外,還可以讓紅棗更加滋補潤澤。
  • 製成蜜餞或乾果:少食,避免糖分攝取過多。
  • 與其他藥材搭配沖泡或燉煮:補充各種藥材,滋養身體

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