在現代社會中，高糖飲食已成為常見問題，導致肥胖、糖尿病和心臟病等健康問題。減少糖攝入對於改善公共健康至關重要。本文探討了三種類型的飲食建議，旨在了解哪一種方法在減少自由糖攝入方面最為有效。
研究方法
研究概述
這項研究是一項隨機對照試驗，共分為四個組別：三個干預組和一個對照組。干預組接受不同類型的飲食建議：基於營養素的建議、基於營養素和食物的建議、以及基於營養素、食物和食物替代的建議。對照組不接受特定的飲食指導。
參與者
研究招募了 240 名年齡在 18-65 歲之間的參與者，他們的糖攝入量超過總能量攝入的 5%。排除標準包括懷孕、哺乳、某些疾病以及最近參加過其他飲食計劃。參與者按年齡、性別、BMI 和基線糖攝入量進行分層隨機分配。
干預措施
干預組的參與者接受量身定制的飲食指南，旨在減少糖攝入。基於營養素的建議側重於宏量和微量營養素的攝入；基於營養素和食物的建議包括具體的食物類型和數量建議；基於營養素、食物和食物替代的建議則包括用健康選擇替代高糖食品的方法。
結果測量
主要結果測量是自由糖攝入量的變化，使用 24 小時飲食回憶法進行評估。次要結果包括總能量攝入、飲食組成、身體測量（如體重和腰圍）、對甜食的偏好和態度、以及心理健康狀況（如壓力和情緒）。
研究結果
初步數據分析顯示，所有干預組的參與者自由糖攝入量均顯著減少。然而，基於營養素、食物和食物替代的建議組在減少自由糖攝入量方面效果最佳。該組別的參與者平均每日糖攝入量減少了 30%，而基於營養素的建議組和基於營養素和食物的建議組分別減少了 20% 和 25%。
次要結果
在次要結果方面，基於營養素、食物和食物替代的建議組的參與者顯示出較大的體重和腰圍減少，同時對甜食的偏好也顯著降低。此外，這組參與者的心理健康狀況有所改善，報告的壓力和負面情緒均有所減少。
討論
這項研究的結果提供了有價值的見解，了解哪種類型的飲食建議在減少糖攝入方面最為有效。結果表明，提供具體的食物替代建議，除了營養素和食物攝入指南外，能顯著改善糖攝入量和整體健康狀況。這些發現可以幫助公共衛生專業人士和營養師制定更有效的飲食干預策略，從而改善健康結果。
儘管這項研究顯示出積極的結果，但仍有一些局限性。首先，參與者的自我報告數據可能存在偏差。其次，研究樣本僅限於特定年齡段和健康狀況的成人，結果可能不適用於其他人群。因此，未來需要進一步的研究來驗證這些發現，特別是在不同的人群中。
未來的研究應考慮長期隨訪，以評估這些飲食干預措施的持續效果。此外，應探討這些干預措施在其他文化和飲食背景中的適用性，以便制定更具普遍性的飲食指南。
結論
本研究表明，基於營養素、食物和食物替代的綜合飲食建議是減少成人自由糖攝入量的最有效方法。這一發現為公共衛生政策和營養教育提供了重要參考，強調了多層次飲食干預在改善健康方面的潛力。
參考資料
本文資料來源於《Protocol: The effects of nutrient- vs food- vs food-substitution-based dietary recommendations for reducing free sugar intakes, on free sugar intakes, dietary profiles and sweet taste outcomes: A randomised controlled trial》，作者包括 Lucy R. Boxall, Emily Arden-Close, Janet James 和 Katherine M. Appleton (2022)。
