漢堡包是健康食品還是垃圾食物?

正如漢堡包由多個部分組成一樣,這個問題的答案也是如此。那麼,讓我們將其分解為不同的組成部分。

決定,決定:選擇你的肉

漢堡肉餅由碎肉製成,可以是牛肉、羊肉、雞肉或任何其他類型的肉。肉的脂肪含量越高,其熱量值就越高。 

瘦牛肉被認為是一種營養價值很高的蛋白質。除了富含蛋白質外,它還含有人體必需的礦物質,如鋅、鐵和維生素 B12。瘦牛肉切塊用以下數字表示:

  • 3 - 牛胸肉
  • 4 - 銀尖烤
  • 5分鐘烤牛排
  • 6 - 小招標
  • 11 - 牛腰肉
  • 12 - 裡肌肉
  • 13 - 臀部

話雖如此,在漢堡中僅使用瘦牛肉也有其自身的問題。如果漢堡只用瘦肉製成,那麼從烤架上取下來時它會變乾並且具有橡膠般的質地。因此,您應該嘗試將肥肉和瘦肉混合在一起。 

一塊 150 克中等脂肪的漢堡肉餅通常含有 200-250 卡路里。

準備漢堡肉餅

通常,您會在烤架上準備漢堡肉餅。這樣做有好處,因為它可以將肉餅中的汁液保留在肉餅中,並保持肉餅多汁。

燒烤的持續時間也非常重要。燒烤時間太長會使肉變乾,最終會失去其大部分營養價值,例如維生素和礦物質。

漢堡配料和配菜

漢堡的配料和配菜各不相同,從蔬菜到其他類型的醬汁和碳水化合物。

如果只是蔬菜或不同種類的泡菜(最好是少鹽的泡菜)那麼它實際上會有點健康。

同樣重要的是要考慮醬汁,它們本身會增加卡路里。尤其是蛋黃醬和燒烤醬,富含脂肪和糖分,每份大約增加200卡路里熱量。

漢堡的一些常見配菜是碳水化合物,包括炸薯條(或薯片,對於非美國讀者來說)、洋蔥圈、馬鈴薯和薯角。其中一小部分就可以含有至少 200 卡路里的熱量,這既是因為碳水化合物本身,也是因為油炸它們所使用的大量油。

但即使沒有任何這些配菜,漢堡包中的碳水化合物也已經很重了,所以配菜會添加更多。

此外,吃大量的鹽(通常與炸薯條一起吃)可能會對某些人的血壓產生負面影響,因為它會導致液體暫時積聚。

包子

一個不含醬汁或配菜的麵包和蔬菜漢堡平均熱量約為 500 卡路里,其中一半來自麵包中的碳水化合物,而不是肉。

大多數麵包都很大,基本上相當於四片麵包,因此平均可以增加約 250 卡路里的熱量。

對於需要維持低碳水化合物飲食的人來說,例如糖尿病患者,這種飲食不太理想。

那麼解決方法是什麼呢?在家製作自己的漢堡包,使用較小的麵包和較少的碳水化合物。不僅如此,您還可以購買低碳水化合物或無麩質麵包。

總的來說,如果您計算從肉餅到配料、麵包和配菜的所有內容,您會發現從餐廳或快餐店訂購的漢堡可能含有超過 1,000 卡路里的熱量,並且脂肪和碳水化合物含量很高。

自製漢堡怎麼樣?

在家製作自己的漢堡意味著您可以更好地控制其營養價值。 

使用脂肪含量適中的絞肉,無油燒烤,使用適量的鹽,並限制肉餅和麵包的大小。使用自製醬料,不含任何防腐劑。

使用不同的新鮮烘焙蔬菜來豐富配料,並在用餐開始時吃一份沙拉。

如果你這樣做,它可以將卡路里數量減少一半,而且它還具有良好的營養價值,脂肪和碳水化合物含量較低。

自製漢堡食譜

  • 50克的好漢堡
  • 150克新鮮碎牛肉,脂肪含量適中
  • 1 茶匙蛋黃醬
  • 1茶匙番茄醬
  • 1茶匙芥末
  • 2-3片番茄片
  • 2片新鮮生菜葉
  • 2-3 片紫洋蔥
  • 鹽和胡椒粉只給肉餅外面調味

指示:

  • 肉末揉捏2-3分鐘即可,不要超過這個時間。將牛肉做成漢堡肉餅。 
  • 加熱煎盤並噴灑少量油。
  • 將肉餅放在鍋上,用鹽和現磨胡椒調味。燒烤直到邊緣變色。把它翻到另一邊,再烤幾分鐘。檢查肉餅的中心可以知道到目前為止它已經烤了多少。我們建議當中心仍然有點軟時將其取出。
  • 如果需要,您可以將麵包的內部放在烤盤上加熱幾分鐘。
  • 將蛋黃醬和番茄醬塗在麵包內部,然後將肉餅放在上面。將蔬菜放在肉餅上,然後將另一個麵包放在上面。

每份的營養價值:

  • 約460卡路里
  • 30克蛋白質
  • 26克碳水化合物
  • 12克脂肪
  • 1.5 毫克維生素 B12(成人每天所需量的一半)
  • 1.75毫克鐵
  • 4/95毫克鋅(女性每日所需攝取量的一半,男性每日所需攝取量的三分之一)

這樣的漢堡你可以偶爾吃一次,因為營養價值還不錯。如果你找到一個這樣準備的地方,每隔幾個月左右做一次就好了。

或者,您可以在家中自己準備,每週吃一次漢堡。

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

kolom kesehatan

View all
蘋果中的卡路里:如何避免體重增加?

蘋果中的卡路里:如何避免體重增加?

蘋果是一種營養豐富的水果,然而,過量食用可能會導致體重增加。這篇文章將深入探討蘋果中的卡路里及其對體重的影響,並提供合理的食用建議。 1. 蘋果的卡路里含量 蘋果的卡路里含量相對較低,一個中等大小的蘋果(約182克)含有大約95卡路里。然而,這些卡路里主要來自於糖分,特別是果糖。雖然果糖的升糖...
蘋果的保存問題:如何避免化學處理的風險?

蘋果的保存問題:如何避免化學處理的風險?

蘋果在保存過程中可能會受到化學物質的處理,如蠟質覆蓋,這些物質可能對健康產生潛在的風險。這篇文章將深入探討蘋果的保存問題及其對健康的影響,並提供安全的保存建議。 1. 蘋果的蠟質處理 為了延長保存期限和保持外觀光亮,許多商業銷售的蘋果會進行蠟質處理。這些蠟質可能是天然蠟,如蜂蠟或蟲膠,也可能是...
蘋果中的糖分:過量食用會胖嗎?

蘋果中的糖分:過量食用會胖嗎?

蘋果被譽為健康水果,富含多種維生素和纖維。然而,蘋果中的天然糖分也讓人關注,過量食用是否會導致體重增加?這篇文章將深入探討蘋果中的糖分及其對體重的影響。 1. 蘋果的糖分來源 蘋果中的糖分主要來自於果糖、葡萄糖和蔗糖。這些天然糖分雖然比添加糖健康,但攝入過量仍然會對健康產生影響。一般來說,一個...
保哥果:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

保哥果:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

亮點 什麼是保哥果(Pau D'Arco)? 背景和歷史 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是保哥果(Pau D'Arco)? 保哥果(Pau D'Arco),學名Tabebuia avellanedae,是一種原產...
艾草:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

艾草:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

亮點 什麼是艾草(Artemisia)? 背景和歷史 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是艾草(Artemisia)? 艾草(Artemisia),又稱艾蒿,是一種常見的草本植物,廣泛分佈於亞洲、歐洲和北美洲。艾草...
紅麴米:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

紅麴米:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

亮點 什麼是紅麴米(Red Yeast Rice)? 背景和歷史 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是紅麴米(Red Yeast Rice)? 紅麴米(Red Yeast Rice)是一種由紅麴菌(Monascus...
什麼是草藥膏?

什麼是草藥膏?

亮點 什麼是草藥膏(Herbal Salve)? 背景和歷史 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是草藥膏(Herbal Salve)? 草藥膏是一種外用製劑,由草藥提取物、蠟和油脂等成分製成,用於治療皮膚問題和促進傷口癒合。常見的草藥...
蘋果的環境影響:了解它們的生態足跡

蘋果的環境影響:了解它們的生態足跡

蘋果作為世界上最受歡迎的水果之一,其生產和消費對環境有著深遠的影響。這篇文章將深入探討蘋果的環境影響及其生態足跡。 1. 蘋果種植對水資源的需求 蘋果樹需要大量的水來生長,特別是在乾燥和半乾燥地區。大量的灌溉用水可能會導致地下水位下降,影響當地的水資源供應。為了減少水資源的消耗,可以採用滴灌等...
蘋果籽的毒性:它們真的有毒嗎?

蘋果籽的毒性:它們真的有毒嗎?

蘋果籽內含有氰甙,這種化合物在體內會分解產生氰化物,這引起了人們對蘋果籽毒性的關注。這篇文章將深入探討蘋果籽的毒性及其對健康的影響。 1. 蘋果籽中的氰甙 氰甙是一種天然存在於某些植物中的化合物,蘋果籽中含有少量的氰甙,當這些氰甙進入人體後,會在酶的作用下分解產生氰化物。氰化物是一種劇毒物質,...