脫氫乙酸(E265)

描述

  • E號 E265(防腐劑)
  • CAS 號 520-45-6
  • EC 編號 208-293-9

脫氫乙酸是在3位被乙醯基取代並且在6位被甲基取代的吡喃-2,4-二酮。 它是一種殺真菌劑和殺菌劑,主要用於加工水果和蔬菜。 它具有殺菌劑、抗菌劑和塑化劑的作用。 它是吡喃-2,4-二酮和酮。

一種輔助成分,有助於延長產品的保存期限,又稱為防腐劑。 它主要作用於真菌,對細菌作用較溫和。

用途

在工業上,脫氫乙酸有多種用途,其中包括:

  • 作為殺真菌劑和殺菌劑。 鈉鹽(脫氫乙酸鈉)通常用來代替脫氫乙酸,因為它在水中的溶解度較大。
  • 作為合成樹脂的增塑劑。
  • 作為牙膏中的抗酵素。
  • 作為二甲基-4-吡啶酮的前驅物。 當脫氫乙酸暴露於含有伯胺的水溶液中時,會合成這些化合物。

作為食品防腐劑

防止南瓜和草莓中的泡菜膨脹。

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