大蒜烤蝦串

準備時間：5 分鐘烹飪時間：5 分鐘醃製：30 分鐘總時間：40 分鐘
份量：5 份

營養

原料

• 1 磅 大蝦
• 1/4 杯 橄欖油
• 1/4 杯 新鮮香菜，切碎
• 1/4 杯 新鮮歐芹，切碎
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1 湯匙 檸檬汁
• 1/2 茶匙 鹽
• 1/4 茶匙 黑胡椒
• 捏 辣椒，根據香料喜好調整

步驟

• 將橄欖油、檸檬汁、香草、大蒜和香料加入一個小碗中，攪拌均勻。
• 將蝦放入碗中，將 3/4 的醃料倒在蝦上。輕輕混合在一起，直到蝦被很好地包裹起來。
• 蓋上碗，將蝦醃30分鐘到一個小時。
• 把蝦穿在烤肉串上，確保從碗裡取出所有好的大蒜和香草，然後鋪在蝦上。
• 用中高溫加熱烤架或烤盤。
• 一旦烤架變熱，將蝦串放在烤架上，每面煮 2-3 分鐘，或者直到它們變成粉紅色和不透明。
• 將蝦取出放在盤子裡，上菜前將剩餘的醃料舀在上面。

以下是您在冷凍室過道中需要注意的其他一些事項

• 大蝦。因為你把這些放在烤串上，所以你希望你的蝦又大又多汁。為確保您購買的是正確的冷凍袋，請注意每磅蝦的數量。巨型蝦通常在每磅 16-20 只蝦之間。
• 殼和尾巴。帶殼的冷凍蝦會比去皮的蝦更有味道。它們也較少加工。但我當然理解去皮和去內臟蝦的便利性，所以盡可能地抓住。
• 野生蝦。檢查你的蝦的來源。墨西哥灣或大西洋的野生蝦比東南亞的養殖蝦更好。野生蝦將不含抗生素和注射激素，它們對環境更有利。

只需將下面的成分攪拌在一起——你就完成了

• 橄欖油：使用橄欖油可以讓蝦的味道融入其中。
• 香菜和歐芹：這兩種草藥添加了適量的新鮮度。但可以隨意切換，加入羅勒、百里香或牛至。
• 大蒜：我用四個大丁香來調味。
• 檸檬汁：擠一點新鮮的檸檬會使一切都變得明亮。
• 鹽和胡椒：用於完美調味的蝦。
• Cayenne Pepper : 稍微捏一下就可以給蝦增加辣味、一絲熱度和一點顏色。

如何烤蝦恰到好處

首先，確保前一天晚上在冰箱裡解凍你的蝦。但是，如果您忘記這樣做，請不要擔心。只需在濾鍋中將冷凍蝦在冷水中浸泡 5-10 分鐘即可。當它們完全解凍時，用紙巾輕輕拍幹它們。那就讓我們開始燒烤吧！

1. 將蝦醃製。在攪拌碗中，將解凍的蝦與 80% 的醃料攪拌，直到它們完全被包裹。
2. 時機是關鍵。讓醃好的蝦在有蓋的碗裡放在冰箱里大約 30 分鐘。
3. 串起來。把蝦穿在串肉串上，再在上面刷一些醃料。
4. 燒烤時間到了  用中高溫加熱烤架或烤盤。然後將烤肉串放在烤架上，每邊烤 2-3 分鐘。他們做飯很快，所以要注意他們！
5. 細雨。將烤串轉移到一個地方，然後在上面淋上剩餘的醃料，以獲得額外的大蒜味。

最好用的串燒

木扦子和金屬扦子都很好用。但我更喜歡金屬的，因為它們可以無限期地重複使用，使用前不必浸泡在水中。

我還建議您購買扁平的烤肉串而不是圓形的烤肉串。扁平的形狀可以防止蝦在翻轉時繞著烤肉串旋轉。

烤蝦搭配

充滿活力的蔬菜，新鮮的面，還有更多。這裡有一些想法可以添加到您的菜單中。

• 生機勃勃的蔬菜：烤玉米棒、蒸西蘭花、大蒜香草烤土豆和青豆。
• 新鮮配菜：涼拌捲心菜、醋涼拌捲心菜或土豆沙拉。
• 將其與菠菜、芝麻菜、鱷梨片、紅洋蔥和蘆筍一起倒入沙拉中。
• 將它們包裹在蝦炸玉米餅中，淋上少許酸橙奶油。
• 用香菜酸橙飯或西蘭花飯、鱷梨、甜椒和西紅柿做一個飯碗。

小貼士