脆脆豬排配鷹嘴豆泥

原料

• 1杯牛奶
• 2個蛋
• 2湯匙芥末
• 1瓣大蒜
• 鹽和胡椒
• 4 豬排
• 2杯植物油
• 1杯麵包屑
• 1杯全脂牛奶
• 1/2 杯原味芝麻鷹嘴豆鷹嘴豆泥 Libanius®
• 1杯酸奶油
• 1杯山羊奶酪
• 2湯匙新鮮韭菜
• 2湯匙黃油
• 新鮮韭菜，裝飾

準備

1. 混合牛奶、雞蛋、芥末、大蒜、鹽和胡椒。
2. 將豬肉片放入耐火材料中，倒入之前的混合物。醃15分鐘。
3. 在平底鍋中用中火加熱油，同時，通過壓碎的麵包壓碎排骨。
4. 將排骨煎至金黃，用吸水紙吸乾水分，備用。
5. 對於醬汁，將牛奶液化，加入鷹嘴豆泥和原芝麻 、奶油、山羊奶酪和細香蔥。
6. 加熱平底鍋，加入黃油，倒入醬汁，用鹽和胡椒調味。煮 5 分鐘或直到變稠。
7. 將排骨上桌，佐以醬汁，飾以蔥花。