Колонка здоровья
E1505 檸檬酸三乙酯
檸檬酸三乙酯 (Triethyl citrate)，添加劑代碼為 E1505，是一種在食品工業中用於多種用途的食品添加劑。 它屬於檸檬酸酯類別，源自檸檬酸，檸檬酸是柑橘類水果中發現的天然酸。
化學結構
檸檬酸三乙酯是檸檬酸的酯，由連接到檸檬酸分子的三個乙基組成。 它是由檸檬酸與乙醇酯化而成。...
磷酸單澱粉 (E1410)
磷酸單澱粉 (Monostarch phosphate) 是一種食品添加劑，在食品工業中用於多種用途，主要作為變性澱粉。 它的 INS（國際編號系統）代碼為 1410 (E1410)。以下是有關磷酸單澱粉作為食品添加劑的一些要點：
功能
磷酸單澱粉是一種改性澱粉，這意味著它經過化學或物理性改質...
關於炭黑需要了解的一切
炭黑又稱碳煙（英語：carbon black），是碳氫化合物不完全燃燒或熱分解產生的元素碳的一種形式。 它由碳細顆粒組成，主要以膠體顆粒的形式存在。 炭黑因其獨特的性能而被用於多種工業應用。 以下是炭黑的關鍵面向：
結構
炭黑是透過碳氫化合物在有限的空氣或氧氣存在下熱分解而產生的。 該過程通常...
α-澱粉酶及其用途
α-澱粉酶是一種酶，在將複雜碳水化合物分解為簡單糖的過程中發揮著至關重要的作用。 它由各種生物體產生，包括細菌、真菌和植物，但當源自微生物或真菌來源時，它通常用於工業應用。 以下是 α-澱粉酶及其用途的一些關鍵方面：
酵素的功能
α-澱粉酶是一種內切酶，這意味著它可以裂解澱粉分子內的內部糖苷鍵...
海藻酸鉀及其用途
海藻酸鉀是一種源自藻類，特別是褐海藻的化合物。 它是一種水溶性鹽，是從棕色海藻中提取的海藻酸與鉀離子反應時產生的。 與海藻酸鈣一樣，海藻酸鉀是一種多功能化合物，具有多種有用的特性。 以下是海藻酸鉀的一些關鍵方面及其用途：
稠化劑
與海藻酸鈣類似，海藻酸鉀可以起到膠凝劑的作用。 當它與二價陽離子...
海藻酸鈣及其用途
海藻酸鈣是一種從海藻或藻類中提取的化合物，特別是從褐藻的細胞壁中提取的化合物。 它是一種不溶於水的鹽，是從棕色海藻中提取的海藻酸鈉與鈣離子反應時形成的。 海藻酸鈣具有多種有用的特性，包括在鈣存在下形成凝膠的能力。 以下是海藻酸鈣的一些關鍵方面及其用途：
膠凝劑：
海藻酸鈣的主要用途之一是作為膠...
丙烯酸及其用途
丙烯酸是一種有機化合物，化學式為CH2=CHCO2H。 它是一種無色液體，具有刺激性氣味，由於其結構中存在丙烯酸基團，因此具有高反應性。
丙烯酸的用途
聚合物生產
聚丙烯酸（PAA）：丙烯酸是生產聚合物，特別是聚丙烯酸的關鍵原料。 PAA 用於水處理、洗滌劑以及尿布中的超吸收材料。高吸水性聚合...
木瓜的營養、健康益處和壞處
木瓜營養
木瓜是熱帶水果，不僅味道鮮美，而且富含多種營養成分。 以下是木瓜的營養成分分析：
每100克
數量
單元
水
88.1
G
活力
43
千卡
活力
179
千焦耳
蛋白質
0.47
G
總脂質（脂肪）
0.26
G
灰
0.39
G
碳水化合物，...
橙有什麼壞處?
雖然橙子是一種營養豐富、美味的水果，具有多種健康益處，但也有一些潛在的缺點或需要注意的事項，特別是對於某些個人或在特定情況下。 以下是需要考慮的一些面向：
酸性含量
柳橙和其他柑橘類水果天然呈酸性。 雖然這種酸度有助於其獨特的風味，但對於胃酸倒流、胃灼熱或胃敏感的人來說，這可能是一個問題。 在...
三氯蔗糖及其用途
三氯蔗糖是一種無熱量甜味劑，可用於降低添加糖的攝取量，同時仍能從享受甜味中獲得滿足感。 雖然此類甜味劑中的某些類型被認為是低熱量的，而另一些則被認為是無熱量的，但它們通常被統稱為糖替代品、高強度甜味劑。甜味劑、非營養性甜味劑或低熱量甜味劑。
什麼是草莓醛及其用途
甲基苯基縮水甘油酸乙酯，俗稱草莓醛或甲基苯基縮水甘油酸乙酯，是一種芳香族化合物，廣泛用於食品和香料行業。 它以其甜美的果香而聞名，讓人想起草莓，通常用於賦予各種產品類似草莓的香味。
化學結構
甲基苯基縮水甘油酸乙酯的化學式為C12H14O3，系統名稱為2-甲基-3-苯基縮水甘油酸乙酯。
香氣...
