葵花籽油，由向日葵的種子提煉成，主要產地有俄羅斯、烏克蘭同阿根廷。葵花籽油可用來煮菜，很多人都認為其是健康食用油。葵花籽油含有約90%的不飽和脂肪酸，包括人體不能自行製造的必需脂肪酸，如奧米加3及奧米加6。適量奧米加3有助孕婦及發育中的兒童的視網膜和腦部的發展。不過亦有研究顯示，多元不飽和脂肪雖然能有效降低壞膽固醇，但同時可能會提高血脂受氧化和血管發炎的風險。
椰子油
椰子油是提取自成熟椰果肉中的食用油。在熱帶地區，是人們從飲食中攝取脂肪的主要來源。它在食品製造、藥物和工業上有多種用途。它是對熱非常穩定，這使得它適合用於高溫烹調，比如油炸烹飪食物時使用。由於它的熱穩定性，因此它具有氧化慢，抗酸敗的特點，由於飽和脂肪酸含量高可以保質達兩年。
在溫度達到24度以下並保持一段時間，會出現絮狀物，半凝固或凝固現象，這並不是產品質量有問題，而是純天然飽和油的一種物理特性，也是鑑別純正椰子油質量的重要標誌。
它雖然不含反式脂肪，但其飽和脂肪酸的含量也高過被認為不健康的豬油和棕櫚油，但不論是反式脂肪或飽和脂肪，都是人們應該避免大量攝取的脂肪酸。
天然椰子油不含任何麩質，所以對於對麩質過敏體質的人而言，它是可接受食用油的選擇之一。