隨著低碳水化合物飲食計劃的興起，麵包的聲譽受到了嚴重打擊，但一種麵包通常是健康飲食中營養豐富且用途廣泛的一種麵包：全麥。USDA鼓勵您將一半的穀物製成全麥，而全麥麵包正好屬於這一類。那麼，什麼使全麥比白麵包更健康呢？這種麵包是由麵粉製成的，其中包含了整個麥仁，包括麩皮和胚芽。在這裡，小麥會吸收最多的營養物質，例如纖維，維生素B，鐵，葉酸，鉀和鎂。保持小麥籽粒完好無損，可以製作出加工量少，營養豐富的麵包。
食用全麥麵包具有許多健康益處。對於大多數人來說，這是增加全穀物攝入量的絕佳選擇。這種麵包中富含複雜的碳水化合物，這種碳水化合物可以使您更長久飽飽。一片會包含碳水化合物，其中很大一部分是纖維。
除非全麥麵包是用添加的油製成的，否則它不包含脂肪。再次，檢查成分標籤以查看是否已在商店購買的麵包中使用過油。全麥不僅是複雜碳水化合物的良好來源，而且植物蛋白含量也令人驚訝。這種麵包中的維生素和礦物質對體重的影響都有許多好處。
纖維是促進消化健康的重要營養素，而不僅僅是幫助您定期去洗手間。通過全穀類食物攝入大量纖維為健康的腸道細菌蓬勃發展鋪平了道路。已經發現這種所謂的“益生元”效應可以促進結腸健康並增強免疫系統。