身體需要一些膽固醇才能正常工作。但是，如果過多，它可能會粘在動脈壁上並變窄甚至阻塞。這使您有患冠狀動脈疾病和其他心臟病的風險。膽固醇通過稱為脂蛋白的蛋白質在血液中傳播。高膽固醇的治療方法是改變生活方式包括多吃降膽固醇食物，體重控制和定期體育鍛煉。建議選擇更健康的脂肪。應同時限制總脂肪和飽和脂肪。飽和脂肪是一種有害脂肪，因為它比飲食中的其他任何物質都能提高您的壞膽固醇水平。它存在於一些肉類，乳製品，巧克力，烘焙食品以及油炸和加工食品中。如果您想降低膽固醇，則每天應攝入少於200毫克的膽固醇。膽固醇存在於動物性食品中，例如肝臟和其他器官肉，蛋黃，蝦和全脂奶製品。代替這些不良脂肪，嘗試使用更健康的降膽固醇食物，例如瘦肉，堅果和低芥酸菜籽油，橄欖油和紅花油等不飽和油脂。
壞膽固醇含量高會導致動脈中膽固醇堆積。另一種好膽固醇可以將膽固醇從人體的其他部位運回肝臟，然後您的肝臟會清除體內的膽固醇。所以你要吃特別是降壞膽固醇食物，關鍵是大量的水果和蔬菜，全穀類而不是高度精製的穀類，以及主要來自植物的蛋白質。 這些降壞膽固醇食物包括燕麥, 大麥和其他粗糧, 豆, 茄子和秋葵, 堅果, 植物油,柑橘類水果, 黃豆, 油魚等等。