加工食品和飲料通常含有非營養物質，以某種方式增強產品的品質，無論是調味、著色或防腐。檸檬酸鉀是軟性飲料以及糖果和冰淇淋中的添加物。1977 年，美國食品藥物管理局認定其為 GRAS（普遍認為是安全的）。
檸檬酸鉀的背景
檸檬酸鉀是一種處方藥，可降低尿液的酸度以預防腎結石。它還在一些蘇打水中用作添加劑，作為緩衝劑，以減少和平衡酸味。檸檬酸鉀由礦物質鉀和檸檬酸鹽物質製成，檸檬酸鹽是一種酸鹽。檸檬酸鹽的酸味有助於掩蓋蘇打水的酸性味道，並提供更令人愉悅、平衡的酸味。
哪些飲料含有它
具有酸柑橘味的碳酸軟性飲料可能含有檸檬酸鉀。檸檬、酸橙、柑橘、葡萄柚、橘子、柳橙和柑橘是可能含有檸檬酸鉀的軟性飲料香料的例子。由於糖替代品的味道通常不太吸引人，因此標記為無糖的減肥飲料，無論味道如何，也可能含有檸檬酸鉀。如果您想知道軟性飲料是否含有這種添加劑，請檢查成分錶。
腎結石風險
科學家研究了飲用含有檸檬酸鉀的軟性飲料對腎結石風險的影響，他們的研究結果發表在 2009 年 3 月的《腔內泌尿學雜誌》。研究人員測試了不同蘇打水對健康成年人患腎結石的風險。結果顯示，飲用含有檸檬酸鉀的蘇打水的參與者的尿酸下降。尿酸水平升高會導致痛風。然而，作者發現飲用含檸檬酸鉀的軟性飲料沒有腎結石風險或益處。
副作用
檸檬酸鉀可能會導致對其敏感的人胃腸道不適。症狀包括噁心、腹部不適和稀便。如果您因敏感而出現副作用，請避免飲用含有這種添加劑的飲料。因為它是鉀的來源，所以它不適合腎臟疾病的低鉀飲食。
