對眼睛健康最糟糕的食物是什麼？

我吃的東西會影響我看到的東西嗎？一般來說，我們知道有些食物對整體健康不太有利。但您是否考慮過某些食物不支持健康視力並可能導致視力喪失？科學研究表明，許多眼睛問題與不良飲食和營養有關。

眼睛的健康與心臟和血管的健康有直接關係。在超市購買的加工食品富含飽和脂肪，這是一種不健康的脂肪，會提高血液膽固醇水平。紅肉、乳製品、油炸食品和垃圾食品中的飽和脂肪會導致血管中形成斑塊。供應眼睛的血管非常細小，容易被堵塞。

哪些食物對眼睛不好？

1.簡單碳水化合物

雖然美味，但義大利麵和白麵包中的碳水化合物與眼部疾病的較高風險有關。當簡單碳水化合物被分解時，會導致血糖升高。血糖被用作身體的能量，但不良飲食引起的血糖高峰是糖尿病的危險因子。富含簡單碳水化合物的飲食也會導致體重增加，並增加高膽固醇和心臟病的風險。所有這些都會影響眼睛健康。

一項關於膳食血糖指數和老年黃斑部病變(AMD) 的研究表明，有 AMD 風險的患者可能會受益於降低簡單碳水化合物的水平。

2. 鈉

高鈉飲食和頻繁的鹽攝取量可能會導致高血壓。富含鈉的食物包括：

• 熱狗
• 培根
• 熟食肉
• 罐頭食品

隨著時間的推移，高血壓會對眼睛造成嚴重損害，包括血管損傷、視網膜下液體積聚以及血流阻塞導致神經死亡。所有這些都會導致視力模糊和視力喪失。

3.飽和脂肪與反式脂肪

健康專家建議遠離含有氫化油和反式脂肪的食物。建議每湯匙飽和脂肪含量少於四克的食用油。人造奶油被認為是奶油的健康替代品，但富含反式脂肪，會增加血液膽固醇水平。將不健康脂肪換成多元不飽和脂肪，例如 omega-3 脂肪酸。

4. 調味品、配料和調味料

為什麼所有最好的食物對我們來說都是不健康的？蛋黃醬、沙拉醬，甚至果凍都富含脂肪，可能對我們的眼睛（以及整體健康）有害。

5. 甜飲料

蘇打水、運動飲料、能量飲料和其他加糖飲料每杯最多可含有 7 至 10 湯匙糖。添加如此多的糖會導致患 2 型糖尿病、心臟病和老年黃斑部病變的風險更高。

不健康的飲食會導致白內障嗎？

白內障是指眼睛的天然水晶體變得混濁。水晶體中的蛋白質分解，導致視力模糊、色彩解析度下降、對光敏感度和夜視能力下降。

老化是白內障最常見的原因。然而，限制飲酒和維持血糖對健康視力起著重要作用。

如果血糖持續居高不下，眼睛的水晶體就會腫脹。晶狀體還將血糖轉化為山梨醇，這種物質會積聚在眼睛中並可能導致白內障。維持健康的血糖水平對於糖尿病患者尤其重要。

什麼是老年黃斑部病變？

老年黃斑部病變 (AMD)是一種導致黃斑部（記錄我們看到的影像的眼睛後層）惡化的眼部疾病。然後這些圖像通過視神經發送到大腦，這就是我們所看到的！AMD 是 50 歲以上族群視力喪失的主要原因。老化是最大的風險因素（顧名思義），但高血壓和不良飲食也會增加風險。

健康飲食和黃斑部病變之間有關聯嗎？

黃斑部是一個充滿大量破壞細胞的自由基的環境。富含抗氧化劑的維生素和礦物質可能會透過中和自由基來預防 AMD。其中包括維生素 A、維生素 C、維生素 E 和鋅。

大量科學證據表明，富含抗氧化劑和抗發炎物質的飲食可以減輕眼部疾病和眼部問題的負擔。

10 種保護眼睛的食物

Omega-3 脂肪酸、葉黃素、β 胡蘿蔔素和玉米黃質有差異；研究發現，食物中的某些維生素和礦物質組合可能有助於保護眼睛免受視力喪失。

鋅、銅、維生素 C、維生素 E 和 β 胡蘿蔔素對眼睛健康有益。

雖然許多人認為視力下降是老化不可避免的結果，但這些研究表明健康飲食可以大大降低眼部問題的風險。

十種保護眼睛的食物

1. 魚

多種魚類中富含 Omega-3 脂肪酸。

富含 omega-3 油的魚最有益。 

Omega-3 脂肪酸有助於視力發育、視網膜健康和預防乾眼症。 

omega-3 脂肪酸含量最高的魚類包括：

• 鳀魚
• 鯡魚
• 鯖魚
• 鮭魚
• 沙丁魚
• 鱒魚
• 鮪魚

2.堅果和豆類

堅果也富含 Omega-3 脂肪酸。

含有歐米伽3油和維生素E的堅果可以保護眼睛免受老化造成的傷害。 

以下堅果和豆類有益於眼睛健康：

• 核桃
• 腰果
• 巴西堅果
• 扁豆
• 花生

3. 種子

許多種子與堅果和豆類類似，富含 omega-3 脂肪酸和維生素 E。

定期攝取維生素 E 有助於預防老年黃斑部病變和白內障。

含有 Omega-3 或維生素 E 的種子包括：

• 亞麻種子
• 嘉種子
• 大麻種子
• 葵花籽

4.柑橘類水果

柑橘類水果含有豐富的維生素C。

維生素 C 與維生素 E 一樣，是一種抗氧化劑，有助於預防與年齡相關的視力喪失。

富含維生素 C 的柑橘類水果包括：

• 橘子
• 檸檬
• 柚子

5.綠葉蔬菜

綠葉蔬菜富含葉黃素、玉米黃素以及維生素 C，對眼睛有益，可預防白內障。

促進眼睛健康的綠葉蔬菜包括：

• 羽衣甘藍
• 羽衣甘藍
• 菠菜

6.胡蘿蔔

胡蘿蔔富含 β 胡蘿蔔素和維生素 A。 

是的，胡蘿蔔可以為您的眼睛帶來健康益處，因為胡蘿蔔的橙色色調來自 β 胡蘿蔔素。

維生素 A 對於良好的視力至關重要，因為它是視紫質蛋白的一部分，有助於視網膜吸收光線。

7.地瓜

地瓜和胡蘿蔔一樣，富含β-胡蘿蔔素。

β-胡蘿蔔素有助於夜視，即眼睛適應黑暗的能力。地瓜還富含維生素E（一種抗氧化劑）。

地瓜還含有一半以上的每日維生素 C 需求量和少量維生素 E。

8. 牛肉、瘦肉和家禽

牛肉含有豐富的鋅，它與改善眼睛的長期健康有關。 

鋅有助於預防與年齡相關的視力喪失和黃斑部病變。鋅在眼睛中含量豐富，特別是在視網膜和視網膜周圍的血管組織。

瘦肉和家禽還含有維生素 A 和鋅，有助於夜視。

9. 雞蛋

雞蛋含有高含量的葉黃素和玉米黃質，有助於預防與年齡相關的視力喪失。 

雞蛋還富含維生素C和E以及鋅。

雞蛋中的鋅將幫助身體利用蛋黃中的葉黃素和玉米黃質，保護視網膜免受有害藍光的侵害，同時增加黃斑部控制中央視力的保護色素的數量。

10. 水

我們都知道多喝水有助於防止脫水。但您可能不知道的是，保持水分有助於緩解乾眼症。 

飲食小貼士

除了這 10 種食物之外，您還應該考慮在盤子裡加入大量其他新鮮水果和蔬菜。

目標是每天至少吃兩份水果和五份蔬菜。

當您想要增加飲食多樣性並最大限度地吸收營養時，蘆筍、漿果、西蘭花、黃瓜、茄子、蘿蔔和西葫蘆都是絕佳的替代品。

色彩繽紛的食物吃起來很有趣，而且作為額外的好處，它們對您和您的眼睛都有好處。