橙子裡的白色東西是什麼物質?

髓是橙子位於果皮和果實之間的白色部分。 它富含纖維,並含有大量的維生素 C、黃酮和其他有益化合物。 吃橙髓可以為你的飲食增加更多的營養價值,但它也會有苦味。

髓富含

  • 纖維
  • 維生素 C
  • 黃酮類化合物

髓的好處

富含維生素C

柑橘類水果富含維生素C,其髓中也含有維生素C。 然而,去除髓意味著失去生物可利用的維生素 C,而維生素 C 有助於免疫系統、膠原蛋白生成、鐵吸收、傷口癒合和皮膚修復。

富含纖維

去除水果中的髓會消除其約 30% 的纖維含量,主要是果膠的形式。 果膠具有多種健康益處,例如降低膽固醇、增強血糖控制和改善腸道健康。 它可作為益生元,滋養腸道中的有益細菌。

抗氧化劑 

抗氧化劑可以防止體內氧化。 髓中含有黃酮類化合物和柚皮素,具有抗氧化和抗發炎作用。 柚皮素也會減少碳水化合物的吸收,導致胰島素反應減慢。 這對於代謝症候群、胰島素抗性和第 2 型糖尿病等疾病有益。

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