為快樂飲食背後的心理學
多年來，研究人員一直在研究為了愉悅而飲食背後的科學原理。 他們的發現很有趣，而且在很大程度上令人鼓舞。
從生理上來說，人們從食物中獲得的快樂既發生在我們的嘴裡，也發生在我們的大腦中。
任何形式的快樂，包括食物帶來的快樂，都會導致大腦中多巴胺的釋放。
多巴胺通常被稱為‘感覺良好的激素’，因為它激活大腦中的獎勵通路，有助於促進幸福、平靜、動力和注意力。
事實上，一些較早的 2011 年研究表明，肥胖者可能破壞了多巴胺敏感性，導致他們吃得過多，以從食物中獲得足夠的快感。
然而，當大腦化學物質正常運作時，我們對食物的享受可以為身體帶來好處。
當我們享受正在吃的食物並刺激多巴胺時，我們實際上會更有效地消化和代謝它，當我們因愉快的飲食體驗而放鬆時，我們的神經系統就會進入休息和消化模式，這使我們能夠充分分解和利用我們所吃食物中的營養成分。
為了快樂而飲食也可以促進更健康的飲食。
2020 年的一項大型系統回顧審查了 119 項有關食物享受和健康飲食之間聯繫的研究。 百分之五十七的研究發現飲食樂趣和飲食結果之間有良好的關聯。
例如，2015 年的一項研究將更大的飲食樂趣與更高的營養狀況聯繫起來。 其他研究強調了從健康食品中獲得樂趣以促進營養均衡飲食的重要性。
人們普遍認為『健康』食物必須清淡，否則味道不好，但事實並非如此，當我們吃自己喜歡的食物時，滿意度會增加，這實際上可以改善飲食質量並減少暴飲暴食的機會。
我們所吃食物的情感滋養
如果食物只是燃料的話，吃飯時間會很無聊。 飲食在人類的經驗中撒下了一張寬廣的網，從讓我們與親人相聚到將我們與文化遺產聯繫起來。
簡言之，食物既是情感的滋養，也是身體的滋養。 以下是享受食物可以滋養精神的一些方法。
美食享受可以增加社交聯繫
聚會或家庭聚會怎麼能沒有東西吃呢？
根據 2015 年泰國社會社區的一項研究，當人們與他人一起用餐時，通常會增加幸福感。
美食享受提供身體和情感上的安慰
生病時的熱雞湯、讓您想起祖母的意大利麵，或總是恰到好處的最喜歡的甜點：這樣的食物可以振奮我們的精神並舒緩我們的身體。
有時，食物甚至可以在充滿挑戰的一天結束時提供安慰，許多人將其視為消極情緒飲食。但是當我們讓自己與食物聯繫起來並享受它時，會有很多好處。
美食享受打破了飲食文化的束縛
飲食文化有多種定義，但這種社會層面的訊息傳遞的一個標誌是，你必須對你喜歡的食物說不，尤其是當它們熱量或脂肪含量高時。
選擇用心享受你所吃的東西有助於打破這種有害的心態。
當所有食物都可以不受規則限制時——包括最美味的食物，身體就會學會相信它會得到它需要的東西。 「限制」是治癒過程中的重要一步，可以幫助人們在食物面前感到更加平靜、自信和自由。
美食享受將我們與文化遺產聯繫在一起
幾十年來，研究表明，歸屬感對心理健康至關重要。 還有什麼地方比在家庭或文化遺產中更能體驗歸屬感呢？
這就是食物享受可以發揮重要作用的地方。
文化和傳統是與他人和我們自己聯繫的一種形式，限製或拒絕促進聯繫的食物可能會導致脫離和孤獨。 通過忽略文化食品，我們不僅說食物是‘壞’的，而且是說與食物相關的潛在身份是‘壞’的。
擁抱這些食物最終可以創造一種自由感和歸屬感，從而提升您的心理健康。
為快樂而飲食 vs. 情緒性飲食
您可能聽說過情緒性飲食並不理想。
透過食物來應對壓力、憤怒或悲傷等困難情緒，往往會導致盲目消費，並與食物產生令人擔憂的關係。 也就是說，如果你對為了快樂而吃飯的想法持謹慎態度，這是可以理解的。
幸運的是，情緒性飲食和為了快樂而飲食的意圖和結果都不同。
情緒性飲食是指人們用食物來應對正面或負面情緒，為了快樂而吃是指選擇一種食物來專門享受它的味道、質地和體驗，例如當你在夏天出去吃蛋捲冰淇淋或在蘋果園吃直接從樹上摘下來的蘋果時。
這兩種行為之間的另一個主要區別是您對食物的感覺。
當人們情緒化地進食時，通常（儘管並非總是）與食物缺乏聯繫或分離。當為了快樂而吃飯時，你通常會從食物中獲得真正的聯繫和享受。
當然，情緒性飲食和為了享受而飲食之間並沒有完美的界限——有時兩者可能會重疊。
判斷你正在練習的一種方法是：練習後你感覺如何？
用心享受食物不會讓你感到內疚或羞恥。
愉悅+滋養，完美搭配
生活中很少有事情能比得上日常享受美食的樂趣。 我們吃的食物可以滋養我們的身體，安慰我們的精神，愉悅我們的味蕾。
為了給您的餐桌帶來更多樂趣，請嘗試從小事做起。
當你做一頓飯或零食時，看看是否可以做些什麼來讓它變得更有趣 10%，有時，加熱布朗尼蛋糕，在沙拉上撒一些山羊奶酪，或者添加更多牛奶來稀釋一碗燕麥片，都會使飲食體驗從‘嗯’變成‘是的’！
最後，當用餐時間結束時，問：你的食物給你帶來了多少快樂？
與盤子裡的食物產生情感連結會帶來什麼正面的感受？ 你收集的心裡筆記可以幫助你讓未來的食物選擇變得更加美味。
