什麼是秘魯紅辣椒 (Ají panca) ?
Ají panca（秘魯紅辣椒）是一種在秘魯種植並用於秘魯美食的辣椒品種。它通常生長在秘魯海岸，長 3 至 5 英寸，寬 1 至 1.5 英寸。 Aji Panca 是一種智利辣椒，常見於秘魯，經常用於秘魯美食。 它呈深紅色，溫和的胡椒味，帶有煙燻、果味。它的果肉厚實，帶有果味，成熟時呈現深紅色至酒紅色。 通常在農場曬乾並曬乾出售。 它非常溫和，如果去籽和去脈，則被認為沒有熱量，而是因其味道和顏色而被使用。
產地
Aji Panca 智利辣椒主要種植在秘魯，是秘魯烹飪的重要食材。 它們經常用於醃泡汁、醬汁和燉菜中，以增加菜餚的風味和深度。
風味簡介
Aji Panca 辣椒因其獨特的風味而備受推崇，其特點是果香、微妙的煙燻味和溫和的熱量。 將乾辣椒磨成粉末，保留其獨特的風味，並為菜餚增添豐富、樸實的複雜性。
顏色和外觀
秘魯紅辣椒粉通常呈深紅色，質地稍粗糙。 它的熱量範圍從溫和到中等，適合各種口味。
用途
秘魯紅辣椒粉是一種多功能香料，可用於各種菜餚中以增加風味和熱量。 它通常用作肉類、家禽和海鮮的調味料，以及醃泡汁、醬汁和湯。 該粉末還可以與油或醋混合，製成用於醃泡汁或蘸醬的美味糊狀物。
烹調方法
Aji Panca Chile Powder 可用於乾式和濕式烹調方法。 它可以在燒烤或烘烤前直接撒在肉類上，添加到炒蔬菜中，或混合到醬汁和醃料中。 該粉末還可以用液體再水化，製成用於食譜的糊劑。
保存
為了保持其風味和新鮮度，請將 Aji Panca Chile Powder 儲存在密封容器中，存放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射。 如果儲存得當，它可以保存幾個月到一年。
健康益處
與其他辣椒一樣，Aji Panca 辣椒含有辣椒素，辣椒素以其潛在的健康益處而聞名，包括緩解疼痛、改善新陳代謝和抗氧化特性。 然而，適量使用是很重要的，因為過量食用可能會導致一些人腸胃不適。。
