我們大多數人並不認為我們吃的食物有毒，但加工食品中常見的一些成分可能被認為是有毒的。所說的「有毒」是指對您不利或可能對您的健康造成危害的化學物質或高度加工的成分。說的是精製穀物、反式脂肪、高果糖玉米糖漿，以及所有其他你甚至在成分清單上都讀不出來的人造垃圾。任何罐裝、脫水或添加化學物質的食品都是加工食品，這些食品約占人均飲食的 60%。
棕櫚油
當玉米、大豆或棕櫚油等普通脂肪被氫氣噴射並變成固體時，它就變成了反式脂肪。這些有害的抗營養物質有助於包裝食品保持新鮮，這意味著這些食品可以在超市貨架上放置數年而不會變質或腐爛。吃含有反式脂肪的垃圾食物會升高「壞」的低密度脂蛋白膽固醇和三酸甘油酯，並降低「好」的高密度脂蛋白。這些脂肪也會增加血栓和心臟病發作的風險。也要告別油炸食品，因為它們通常是用這些奇怪的反式脂肪油之一來油炸的。
起酥油
放棄任何含有起酥油或部分氫化油成分的食物，因為這些也是有害的反式脂肪。除了阻塞動脈和導致肥胖之外，它們還會增加代謝症候群的風險。選擇較健康的單元不飽和脂肪，例如橄欖油、花生油和芥花油，以及含有不飽和 omega-3 脂肪酸的食物。
白麵粉、米、義大利麵和麵包
當全穀物經過精製時，其大部分營養成分都會被吸走，以延長其保質期。麩皮和胚芽都被去除，因此所有的纖維、維生素和礦物質也被去除。由於這些精製穀物不含纖維和其他營養物質，因此它們也太容易容易消化了。它們會使您的血糖和胰島素飆升，這可能會導致各種問題。用全穀物代替加工穀物，如糙米或菰米、全麥麵包和義大利麵、大麥和燕麥片。
高果糖玉米糖漿
所有精製穀物中的邪惡之王是高果糖玉米糖漿（High Fructose Corn Syrup / HFCS）。過去 40 年來，我們消耗的精製糖量有所下降，但我們消耗的 HFCS 卻幾乎是原來的 20 倍。HFCS 中消耗的卡路里比任何其他來源都多。它幾乎存在於一切事物中。它會增加三酸甘油酯，增加脂肪儲存激素，並促使人們暴飲暴食和體重增加。採取我的零容忍政策，遠離這種甜蜜的「毒藥」。
人造甜味劑
阿斯巴甜（NutraSweet、Equal）、糖精（Sweet'N Low、SugarTwin）和三氯蔗糖（Splenda）可能比普通糖對我們的代謝系統更不利。這些據稱適合飲食的甜味劑實際上可能弊大於利！研究表明，人工甜味劑會欺騙大腦，讓他們忘記甜味意味著額外的卡路里，使人們更有可能繼續吃甜食。將其消滅在萌芽狀態。掃描成分標籤並禁止所有人造甜味劑進入您的嘴中。
苯甲酸鈉和苯甲酸鉀
有時將這些防腐劑添加到蘇打水中以防止黴菌生長，但苯是已知的致癌物質，也與嚴重的甲狀腺損傷有關。當塑膠瓶蘇打水受熱或防腐劑與維生素 C混合時，苯的含量會達到危險水平。
丁基羥基苯甲醚 (BHA)
BHA 是另一種可能致癌的防腐劑，但 FDA 認為它是安全的。它的作用是幫助防止腐敗和食物中毒，但它是一種主要的內分泌幹擾物，會嚴重擾亂你的荷爾蒙。BHA 存在於數百種食物中。它也存在於食品包裝和化妝品中。BHA有很多別名。你可以查一下。或者你可以聽從建議，完全放棄加工食品。
硝酸鈉和亞硝酸鈉
這兩種不同的防腐劑存在於培根、午餐肉和熱狗等加工肉類中。它們會導致結腸癌和代謝綜合徵，從而導致糖尿病。選擇新鮮的有機肉類，以保護您的健康。
人工色素
人工色素藍色 1 和 2、綠色 3、紅色 3 和黃色 6 與甲狀腺癌、腎上腺腺癌、膀胱癌、腎臟癌和腦癌有關。尋找人造化學物質含量最少的食物，尤其為孩子尋找不含此類人工色素的無色藥物和天然食品。
味精
味精是一種經過加工的「增味劑」。雖然谷氨酸鹽存在於一些天然食品中，例如肉類和乳酪，但加工食品工業利用的谷氨酸鹽通過水解與其宿主蛋白質分離。味精到底有多有害，目前還沒有定論，但高含量的遊離谷氨酸已被證明會嚴重破壞大腦的化學反應。不要成為化學增味劑的受害者。
