紅棗是什麼？營養、好處、壞處和吃法

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中國棗 (英語: Jujube; 學名: Ziziphus jujuba)，又稱紅棗和蜜棗，熱量低，但富含纖維、維生素和礦物質。

原產於中國，用於中藥已有兩千多年的歷史。其顏色、形狀、大小和營養成分差異較大。中國棗的主要品種是“金絲小棗”、“君棗”、“冬棗”、“靈棗”、“尖棗” 、"雪棗"、"三邊紅棗" 、"防吹棗"、"補袋棗"等。中國生產全球約 90% 的用於食品和醫藥用途的棗。中國棗在亞洲具有重要的經濟意義，近50國家種植，包括中國、日本、韓國、伊朗、以色列、美國、義大利和澳洲。

營養價值和熱量

卡路里

100 克生紅棗可提供79Kcal。

卡路里來源百分比:

脂肪：2%
碳水化合物 93%
蛋白質 5%

營養價值

100 克生紅棗可提供營養：

蛋白質：1克
脂肪：0克
碳水化合物：20克
纖維：10克

每100克生紅棗包含維生素:

維生素 A，RAE 2.00 微克 0 %
硫胺素 [維生素 B1] 0.020 毫克 2 %
核黃素 [維生素 B2] 0.040 毫克 3 %
菸鹼酸 [維生素 B3] 0.900 毫克 6 %
維生素 B6 0.081 毫克 5%
維生素 C [抗壞血酸] 69.0 毫克 77 %

每100克生紅棗包含礦物質:

鈣 21.00 毫克 2%
銅 0.07 毫克 8%
鐵 0.48 毫克 3%
鎂 10.00 毫克 2%
錳 0.084 毫克 4%
磷 23.00 毫克 2%
鉀 250.00 毫克 5 %
鈉 3.00 毫克 0 %
鋅 0.05 毫克 0%

每100克生紅棗包含其他:

灰分 0.5 克
水 78 克

紅棗因其高纖維和低熱量而成為一種營養豐富的零食。它們富含維生素 C和鉀。棗子也提供天然糖作為能量。然而，其他地方常見的乾棗的糖和熱量都比新鮮的要高。乾燥過程濃縮了糖分，並且在加工過程中可能會添加額外的糖分。

棗果的好處

中醫角度

紅棗具有補氣、滋補心肺、生津的功效。紅棗味甘性平，益脾胃、安神、養血。適用於貧血、慢性腹瀉、減輕藥物副作用等多種病症。

富含抗氧化劑

棗子富含類黃酮、多醣體、三萜酸和維生素 C 等抗氧化劑。這些化合物可以抵消自由基造成的破壞性影響，自由基是導致糖尿病、心臟病和癌症等慢性疾病的原因。棗子透過對抗自由基提供多種健康益處。動物研究表明，棗類黃酮可以減輕肝臟的壓力和發炎。棗子的抗氧化劑含量是其眾多益處的主要原因。

可以改善睡眠和大腦功能

棗子已被用於替代醫學，以改善睡眠和大腦功能。據信其中的抗氧化劑是這些益處的原因。對大鼠的研究表明，棗子和種子萃取物可以改善睡眠、減少焦慮、增強記憶力並保護腦細胞。棗子萃取物顯示出治療阿茲海默症相關癡呆症的潛力，但需要更多的人體研究才能充分了解其對大腦和神經系統的影響。

可以增強免疫力並對抗癌細胞

棗具有增強免疫力的特性，可以對抗癌細胞的生長。棗多醣是一種天然糖，可作為抗氧化劑，可中和有害細胞並減少發炎。這可以預防第 2 型糖尿病等慢性疾病。棗木質素刺激免疫細胞的產生並增強其中和有害化合物的能力。此外，棗子富含維生素C，具有抗癌作用。對小鼠和試管的研究表明，棗子萃取物可以殺死多種癌細胞。然而，需要對人類進行進一步的研究才能得出明確的結論。

可能會改善消化

棗子纖維含量高，可改善消化。水果中碳水化合物的 50% 是纖維，對消化有正面作用。它可以軟化糞便，增加體積，加速食物通過消化道的運動，減少便秘。萃取物還可以增強胃腸功能，防止潰瘍、病變和有害細菌。此外，棗子中的纖維可以促進有益腸道細菌的生長，抑制有害細菌的生長。

支持女性健康

棗子是治療貧血和缺鐵的有益水果，因為它們可以提高攜氧血球的效率。紅棗富含紅血球的關鍵成分磷和鐵，具有補血補血的功效。另外，經期吃棗果可以抵抗消失血造成的疲勞。研究表明，大棗可以降低母乳中有害重金屬的濃度。

安全性和副作用

對大多數人來說，棗果是可以安全食用的。

棗子是一種傳統醫學中常用的植物，可以與多種藥物產生交互作用。與糖尿病藥物一起服用時，可能會過度降低血糖水平。它也與鎮靜藥物相互作用，可能導致嗜睡和呼吸困難。此外，棗子會影響肝臟處理的藥物，可能會改變其有效性和副作用。在將棗子與任何藥物結合使用之前，密切監測血糖水平並諮詢醫療保健專業人員非常重要。對乳膠過敏的人也可能對棗子過敏。

此外，一項小鼠研究發現，水果萃取物可能會增強某些癲癇藥物的作用，包括苯妥英、苯巴比妥和卡馬西平。