由於黑肉比白肉便宜，餐廳經常在雞肉麵湯中使用黑肉。 然而，她說白肉是更好的選擇。
雞肉丁（即去除脂肪的白肉）被認為是一種高生物價值的蛋白質，這意味著它含有您身體無法製造的所有必需蛋白質。
通常情況下，一杯雞丁含有 43 克蛋白質，一杯金寶雞湯含有 14 克蛋白質，因此與一杯雞丁相比，蛋白質含量僅為三分之一左右。
雖然製作自製雞肉麵湯可以讓您控制湯中的成分，但要小心需要烤雞的食譜。
烤雞含有大量的脂肪和鹽，所以肯定會避開它，最好的選擇是將白肉雞（胸肉）放入高湯中煮，以保持瘦肉。
如果你發現白肉雞肉很乾，你可能沒有正確烹調。
麵條
雞肉麵湯幾乎總是用白義大利麵而不是全麥或全麥製成，除非湯不含麩質。
即使是無麩質麵條也往往是用大米製成的，而不是高纖維的選擇，在家煮湯時，更健康的選擇是選擇富含纖維或添加蛋白質的麵食。或考慮的高纖維選擇包括綠扁豆麵食。
高湯
雖然骨頭湯和自製湯可以富含健康營養，但果沒有鹽，它們很難變得美味。
為了保持盡可能低的鈉含量，更健康的選擇是將無鈉肉湯與低鈉肉湯混合。
其他彌補鹽攝取不足的方法是添加更多的大蒜、胡椒和新鮮香草。
或嘗試不含鈉肉湯的低鹽替代品。使用一些真正的鹽和一些低鹽，以使其味道盡可能接近真實的鹽。
如果你在商店裡吃肉湯，建議密切注意鈉的含量。
例如，某品牌的商店購買的罐裝湯聲稱是“低鈉雞湯麵25%”，但其半杯鈉含量為660毫克，一杯鈉含量為1,220毫克，幾乎是普通湯麵的一半。健康個體每日建議鈉攝取量。
購買肉湯時，尋找‘低’這個詞，而不是‘更低’或‘更少’。如果一種食品標有‘低鈉’，那麼法律規定其鈉含量不得超過某毫克。 ‘更低’和‘更少’是相對於他們正在取代的原始產品而言的，所以仍然可能有很多，而且通常在雞湯方面也是如此。
在餐廳吃雞湯麵時要小心，一家受歡迎的連鎖餐廳的一杯「低脂雞湯麵」含有930毫克鹽，而他們的碗裡含有1,400毫克鹽。 另一家連鎖店也出售類似的湯。
芹菜、洋蔥、胡蘿蔔和大蒜
為了使這些蔬菜更健康，建議購買有機蔬菜。 建議保留胡蘿蔔的皮，因為它們含有許多營養成分。
大多數罐裝湯幾乎沒有甚至沒有纖維。
奶油和油
在將芹菜、洋蔥和胡蘿蔔等蔬菜添加到湯湯中之前，通常會先用奶油炒一下。
雞湯麵裡真的根本不需要奶油。當不使用奶油時，有時會使用菜籽油或植物油，甚至豬油。
要避開豬油，以獲得『乾淨』且清淡的湯。 特級初榨橄欖油味道極佳，而且肯定能起到炒蔬菜的作用。
將湯與蘋果和起司搭配
由於雞肉麵湯幾乎不含鈣，建議吃蘋果和起司作為配菜。
蘋果將有助於滿足纖維建議，還會將湯與沙拉搭配，其中包括瘦雞肉和一些核桃或其他健康堅果，以幫助提高 omega-3 推薦量。
