Bawang putih adalah salah satu bahan paling populer di dunia, dan kebanyakan dari kita menggunakannya hampir setiap kali memasak. Bawang putih segar harus keras dan memiliki bau yang kuat namun tidak menyengat.
Berapa lama bawang putih bisa disimpan?
Masa simpan bawang putih sangat bergantung pada cara Anda menyimpannya. Semakin jarang Anda memecah bawang putih, semakin lama umurnya.
- Jika disimpan dengan benar, jauh dari panas dan lembab, umbi bawang putih utuh dapat disimpan selama 3 hingga 6 bulan. Jaga agar lapisan kertas pada umbi tetap utuh; ini membantu mencegah kelembapan.
- Siung bawang putih yang tidak dikupas akan bertahan sekitar 3 minggu.
- Siung bawang putih yang sudah dikupas harus disimpan di lemari es dan dapat disimpan selama sekitar satu minggu.
- Bawang putih cincang sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari satu hari.
Masih tersedia
Bawang putih tua yang dikeringkan aman dikonsumsi, tetapi mungkin memiliki rasa yang kurang enak atau lebih kuat.
Seiring bertambahnya usia, bawang putih mungkin mulai bertunas. Meskipun perkecambahan dapat mempengaruhi rasa bawang putih, namun tetap aman dikonsumsi. Bagian hijaunya sendiri bisa terasa pahit, jadi disarankan untuk membuangnya dengan ujung pisau. Jika kecambahnya banyak, disarankan membuang seluruh umbinya, karena sudah tidak enak lagi.
Jika bawang putih memiliki bau yang menyengat atau seperti amonia, berarti bawang putih tersebut sudah melewati masa puncaknya dan tidak boleh dimakan. Rasanya tidak enak dan mungkin berjamur.
Bawang putih segar berwarna putih atau putih pucat. Seiring bertambahnya usia bawang putih, warnanya menjadi kuning.
Harus dibuang
Pahit. Bawang putih busuk atau berjamur sebaiknya tidak dimakan.
Bawang putih tua atau bawang putih yang disimpan dalam kondisi lembap dapat menimbulkan jamur berwarna putih, coklat tua, atau hitam. Jamur mungkin tidak jelas atau tampak basah. Biasanya terletak di kulit terluar umbi, tapi bisa juga menyebar ke cengkeh. Jika bawang putih berjamur, sebaiknya dibuang.
Bawang putih busuk mungkin memiliki bintik-bintik lembek. Bintik-bintik pucat mungkin tampak coklat muda atau hitam. Jika sebagian besar siung memiliki bintik-bintik lunak, umbinya harus dibuang. Jika titik lunaknya kecil, bisa dipotong.
Cara menyimpan bawang putih
Bawang putih paling baik disimpan di tempat yang kering dan gelap pada suhu kamar. Ia menyukai ventilasi, jadi jangan membungkusnya atau menyimpannya dalam wadah.
Bawang putih dapat disimpan di keranjang pantry atau lemari. Sebaiknya jauhkan lemari dari peralatan yang mengeluarkan panas atau kelembapan, seperti oven atau mesin pencuci piring.
Siung utuh yang sudah dikupas dan bawang putih cincang harus selalu disimpan di lemari es. Pastikan untuk menyegelnya dalam wadah kedap udara agar bau khasnya tidak meresap ke makanan lain di lemari es.
Jangan menyimpan bawang putih di lemari es kecuali sudah dikupas atau dicincang.
