E120:胭脂紅
  • E120(i) 胭脂紅
  • E120(ii) 胭脂蟲提取物
  • CI 75470

來源

E120 是指源自胭脂蟲(Dactylopius coccus)的各種食用色素,主要是胭脂紅酸和胭脂紅。這些添加劑用於賦予食品和飲料紅色、粉紅色或紫色色調。胭脂蟲昆蟲被收穫並加工以提取胭脂紅酸,胭脂紅酸是鮮紅色的來源。 這種昆蟲通常出現在墨西哥、秘魯和加那利群島等地區的仙人掌上。

生產

這種色素是由胭脂蟲紅酸產生的,胭脂蟲紅酸是從一些介殼蟲中提取的,例如胭脂蟲鱗片(Dactylopius coccus)和某些紫菜屬(亞美尼亞胭脂蟲和波蘭胭脂蟲)。胭脂紅是一種用於製造人造花、油漆、深紅色墨水、胭脂和其他化妝品以及一些藥物的著色劑。

為了製備胭脂紅,將粉狀介殼蟲體在氨或碳酸鈉溶液中煮沸。分離出不溶物後,提取液用明礬處理,析出紅色固體。這種沉澱物稱為“胭脂湖”或“深紅湖”。不含鐵元素可確保顏色的純度。可以加入氯化亞錫、檸檬酸、硼砂或明膠來改變沉澱。傳統的深紅色不僅受胭脂紅酸的影響,還受其螯合金屬鹽離子的選擇影響。對於紫色的陰影,將石灰添加到明礬中。

功能與特性

紅色食用色素。極易溶於水。

產品

E120 常用於多種食品和飲料產品,包括乳製品、糖果、飲料、甜點和加工食品。 它因其濃鬱而穩定的紅色而受到青睞。

每日攝入量

高達 5 毫克/公斤體重。

副作用

在食品中使用的濃度沒有副作用。少數病例報告多動症增加。雖然大多數人認為胭脂蟲色素可以安全食用,但它們可能會引起某些人的過敏反應,特別是對昆蟲產品敏感的人。與任何食品添加劑一樣,如果您已知有過敏史,請務必仔細閱讀標籤並避免使用

食品使用規定

美國

2006 年 1 月,美國食品和藥物管理局(FDA) 評估了一項提案,該提案要求含有胭脂紅的食品在成分標籤上按名稱列出。還宣布 FDA 將單獨審查含有胭脂紅色素的處方藥的成分標籤。從請求公共利益科學中心敦促FDA要求成分標籤,明確規定胭脂紅昆蟲導出並可能引起嚴重的過敏反應和過敏性休克是由FDA拒絕。 食品行業強烈反對在標籤上寫上“基於昆蟲的”的想法,FDA 同意允許使用“胭脂蟲提取物”或“胭脂紅”。

歐盟

在歐盟,胭脂紅在食品中的使用受到歐盟委員會關於一般食品添加劑和特別是食用染料的指令的監管,並以胭脂蟲紅、胭脂紅酸、胭脂紅的名稱列出和天然紅 4作為歐盟批准的食品添加劑清單中的E 120添加劑。食品染料指令僅批准將胭脂紅用於某些食品組並規定了允許或限制其達到量子滿足的最大量。

關於食品標籤的歐盟指令 2000/13/EC規定,胭脂紅(與所有食品添加劑一樣)必須包括在食品成分清單中,並附有其添加劑類別和所列名稱或添加劑編號,即作為食品色素胭脂蟲紅或食品色素 E 120以當地市場語言表示。

自 2012 年 1 月起,EFSA 已更改其允許將 Carmine E120 用於醫藥產品的方式。當在英國藥典中使用時,EFSA 對昆蟲來源的胭脂紅 (E120.360) 的過敏反應數量不斷增加表示擔憂。以前含有昆蟲來源的胭脂紅的醫藥產品已被合成版本的食用色素所取代。內部研究表明,流行的抗噁心和增重液體藥物的新配方在過敏反應方面的風險顯著降低。已知新配方來源於植物,使用氧化鈣來測量顏色深度。

素食主義者的注意事項

由於 E120 是從昆蟲中提取的,因此純素食者和素食者以及某些宗教團體都不能食用。

替代品

出於對過敏原和道德考慮的擔憂,許多食品製造商正在尋求源自植物來源的替代紅色素,例如甜菜根萃取物、辣椒粉或來自水果和蔬菜的花青素。

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

kolom kesehatan

View all
蘋果中的卡路里:如何避免體重增加?

蘋果中的卡路里:如何避免體重增加?

蘋果是一種營養豐富的水果,然而,過量食用可能會導致體重增加。這篇文章將深入探討蘋果中的卡路里及其對體重的影響,並提供合理的食用建議。 1. 蘋果的卡路里含量 蘋果的卡路里含量相對較低,一個中等大小的蘋果(約182克)含有大約95卡路里。然而,這些卡路里主要來自於糖分,特別是果糖。雖然果糖的升糖...
蘋果的保存問題:如何避免化學處理的風險?

蘋果的保存問題:如何避免化學處理的風險?

蘋果在保存過程中可能會受到化學物質的處理,如蠟質覆蓋,這些物質可能對健康產生潛在的風險。這篇文章將深入探討蘋果的保存問題及其對健康的影響,並提供安全的保存建議。 1. 蘋果的蠟質處理 為了延長保存期限和保持外觀光亮,許多商業銷售的蘋果會進行蠟質處理。這些蠟質可能是天然蠟,如蜂蠟或蟲膠,也可能是...
蘋果中的糖分:過量食用會胖嗎?

蘋果中的糖分:過量食用會胖嗎?

蘋果被譽為健康水果,富含多種維生素和纖維。然而,蘋果中的天然糖分也讓人關注,過量食用是否會導致體重增加?這篇文章將深入探討蘋果中的糖分及其對體重的影響。 1. 蘋果的糖分來源 蘋果中的糖分主要來自於果糖、葡萄糖和蔗糖。這些天然糖分雖然比添加糖健康,但攝入過量仍然會對健康產生影響。一般來說,一個...
保哥果:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

保哥果:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

亮點 什麼是保哥果(Pau D'Arco)? 背景和歷史 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是保哥果(Pau D'Arco)? 保哥果(Pau D'Arco),學名Tabebuia avellanedae,是一種原產...
艾草:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

艾草:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

亮點 什麼是艾草(Artemisia)? 背景和歷史 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是艾草(Artemisia)? 艾草(Artemisia),又稱艾蒿,是一種常見的草本植物,廣泛分佈於亞洲、歐洲和北美洲。艾草...
紅麴米:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

紅麴米:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

亮點 什麼是紅麴米(Red Yeast Rice)? 背景和歷史 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是紅麴米(Red Yeast Rice)? 紅麴米(Red Yeast Rice)是一種由紅麴菌(Monascus...
什麼是草藥膏?

什麼是草藥膏?

亮點 什麼是草藥膏(Herbal Salve)? 背景和歷史 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是草藥膏(Herbal Salve)? 草藥膏是一種外用製劑,由草藥提取物、蠟和油脂等成分製成,用於治療皮膚問題和促進傷口癒合。常見的草藥...
蘋果的環境影響:了解它們的生態足跡

蘋果的環境影響:了解它們的生態足跡

蘋果作為世界上最受歡迎的水果之一,其生產和消費對環境有著深遠的影響。這篇文章將深入探討蘋果的環境影響及其生態足跡。 1. 蘋果種植對水資源的需求 蘋果樹需要大量的水來生長,特別是在乾燥和半乾燥地區。大量的灌溉用水可能會導致地下水位下降,影響當地的水資源供應。為了減少水資源的消耗,可以採用滴灌等...
蘋果籽的毒性:它們真的有毒嗎?

蘋果籽的毒性:它們真的有毒嗎?

蘋果籽內含有氰甙,這種化合物在體內會分解產生氰化物,這引起了人們對蘋果籽毒性的關注。這篇文章將深入探討蘋果籽的毒性及其對健康的影響。 1. 蘋果籽中的氰甙 氰甙是一種天然存在於某些植物中的化合物,蘋果籽中含有少量的氰甙,當這些氰甙進入人體後,會在酶的作用下分解產生氰化物。氰化物是一種劇毒物質,...