胭脂紅 (Carmoisine/Azorubine) 是另一種红色至栗色範圍內的合成食用染料。它屬於偶氮染料組。其他名稱包括偶氮紅鹼、氮紅、偶氮玉紅Acid Red 14 或 CI 14720
描述：
如前所述，Carmoisine 是一種偶氮染料。其他偶氮染料包括誘惑紅、日落黃 FCF和檸檬黃。偶氮染料是一種化合物，其中兩個烴基由兩個氮原子連接。字母 azo 源自法語中的氮，azote。偶氮染料是一種化合物，其中兩個烴基由兩個氮原子連接。字母 azo 源自法語中的氮，azote。
哪些食物/產品含有 E122？
由於 E122 呈紅色，因此很可能存在於您可能食用的任何紅色飲料或糖果中。然而，情況並非一定如此，因為還有許多其他成分用於使物品呈現紅色，包括一些非素食主義者，如胭脂紅。
通常，如果食物呈紅色並經過加工，但沒有光澤，則它含有 E122，而不是胭脂紅或 E122 的其他潛在非素食替代品。
偶氮染料約佔食品和紡織行業使用的所有染料的 60% 至 70%。它們如此受歡迎的原因是偶氮染料的生產成本低廉且比大多數天然食用染料更穩定。
當食物經過熱處理時，通常使用胭脂蟲紅。
常見用途：
雖然仍在歐洲使用，但它不在美國批准的食用色素清單上2。它在加拿大也未獲批准。
烘焙產品
調味品
糖果止咳藥水
飲料
冰淇淋
果凍水晶
該清單顯示了截至 2008 年含有人工色素（包括胭脂紅）的澳大利亞產品。
健康問題/副作用：
與其他人造食用色素一樣，喹啉黃可能會導致兒童多動症增加。它也可能導致對阿司匹林過敏的人出現過敏症狀。然而，至少有一份報告表明，這些說法中的任何一個都沒有確鑿的證據。
E122（Carmoisine/Azorubine）是素食主義者嗎？
是的，由於它是源自煤焦油的 Azo Dye 家族的一部分，它絕對是素食主義者/素食主義者。話雖如此，它仍然是您應該在一定程度上避免的事情，因為它的健康影響尚不完全清楚/理解，並且它會導致某些人（尤其是兒童）出現皮疹和頭痛等症狀。
電子編號：
Carmoisine的E 數是 122。
