E421 甘露醇

E421是甘露醇的歐洲食品添加物代碼。 甘露醇是一種糖醇(多元醇),在食品工業中常用作甜味劑和填充劑。 它天然少量存在於各種水果和蔬菜中,但商業甘露醇通常是透過果糖氫化產生的。

甜度:

甘露醇的甜度約為蔗糖(食糖)的 60-70%。 雖然它提供甜味,但它通常更多地因其膨脹特性而被使用,而不是作為主要甜味劑。

低熱量:

與其他糖醇一樣,甘露醇的熱量比蔗糖低。 它提供甜味,但不提供那麼多卡路里。

填充劑:

甘露醇通常用作無糖和低熱量產品的填充劑。 它可以增加食品的體積和質地,但不會產生大量熱量。

無糖且適合糖尿病患者:

甘露醇不會像蔗糖那樣升高血糖水平,因此適合糖尿病患者或遵循低糖飲食的人。

牙齒健康:

甘露醇不會促進蛀牙,因為口腔細菌不容易發酵它。 因此,它常用於無糖口香糖和糖果中。

清涼感覺:

甘露醇在口腔中具有清涼效果,與其他糖醇類似。 這種特性通常用於無糖薄荷糖和口香糖等產品中。

雖然甘露醇通常被認為可以安全食用,但過量食用糖醇有時會導致消化不適,包括腹脹和腹瀉,特別是對於敏感個體。 與任何食品添加劑一樣,對於有特定健康問題或飲食限制的個人來說,了解其在某些產品中的存在並相應地檢查食品標籤非常重要。

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