酸菜的健康益處

酸菜這個詞在英語中翻譯為“酸白菜”。它被用來描述一種自然發酵的蔬菜——一種傳統的德國食物。

發酵過程可以防止細菌在捲心菜上生長,這使得酸菜比未發酵的捲心菜保鮮時間更長。

酸菜有刺鼻的氣味和強烈的酸味。在美國,它最出名的可能是它在魯本三明治上的使用。

對健康的益處

因為酸菜是由捲心菜製成的,所以它具有普通綠葉蔬菜的許多預期健康益處。然而,發酵過程增加了酸菜獨有的健康益處。讓我們來看看在你的飲食中加入這種食物對你的身體有什麼好處。 

改善消化

一份酸菜含有兩克纖維——一種已知有助於消化的營養素。對於便秘患者,纖維會增加糞便的重量和大小並使其軟化,使其更容易排出。對於腹瀉的人,纖維可以吸收多餘的水分並使糞便凝固。

然而,不僅僅是酸菜的纖維含量使這種食物對消化如此有益。酸菜還富含益生菌,可以改善您的整體腸道健康。這種組合使酸菜成為幫助消化的極好食物。

促進減肥

肥胖影響超過 40% 的美國成年人,並與心髒病、消化問題和2 型糖尿病的風險增加有關。

酸菜有助於減肥的原因有很多。一方面,酸菜熱量低,纖維含量高,可以幫助您更長時間地感覺飽腹感。這可以幫助減少您一天吃的食物量,而不會讓您感到飢餓。 

酸菜中的益生菌也可能會減少脂肪的吸收。這些研究仍處於初步階段,結果尚未在人類身上複製。然而,這些早期研究很有希望,並指出益生菌是減肥的關鍵。 

酸菜有助於減肥的原因有很多

營養

除了其他好處外,酸菜還是多種關鍵營養素的來源,包括: 

  • 維生素C
  • 維生素K1
  • 葉酸

每份營養素

半杯罐裝酸菜包含:

  • 卡路里:16
  • 脂肪:0克
  • 膽固醇:0毫克
  • 鈉:219 毫克
  • 碳水化合物:3克
  • 纖維:2克
  • 糖:1克
  • 蛋白質:1克

份量

酸菜富含維生素和營養素。因為它的卡路里和脂肪含量低,所以吃酸菜可能很誘人,特別是如果你想減肥的話。然而,與大多數食物一樣,適度是使酸菜成為健康飲食一部分的關鍵。

酸菜富含鈉,一份含有建議每日攝入量的 9%。大多數美國人的飲食中已經含有過多的鈉,在你的一天中加入高鈉份的酸菜也無濟於事。飲食中過多的鈉會導致心髒病、中風、腎臟疾病和充血性心力衰竭的風險增加。

為了防止這些問題,每天限制自己吃一份酸菜,避免加工食品以保持低鈉水平。 

酸菜富含維生素和營養素。因為它的卡路里和脂肪含量低,所以吃酸菜可能很誘人,特別是如果你想減肥的話。然而,與大多數食物一樣,適度是使酸菜成為健康飲食一部分的關鍵。

如何吃酸菜

酸菜可以在大多數雜貨店購買罐裝或罐裝。它通常用作調味品,為食物增添獨特風味,但也可作為配菜或健康零食食用。 

使用酸菜的一些想法包括: 

  • 在三明治上
  • 在熱狗上
  • 作為薯條的蘸料
  • 在鱷梨吐司上
  • 在魔鬼蛋裡
  • 吃墨西哥捲餅

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