Perbedaan antara kepala sekrup beku dan kepala sekrup kering

0 條評論

Keong berasal dari habitat indah seperti Bahama, Bermuda, Florida Keys dan Kepulauan Virgin AS, Jamaika, dan kepulauan Karibia lainnya. Beberapa spesies juga hidup di Amerika Selatan dan sepanjang pantai Mediterania.

Kepala sekrup beku

Dibekukan segera setelah diambil dari laut, kepala bekicot yang dibekukan berwarna putih pucat, rasanya segar dan manis, teksturnya lebih bagus, dan sangat empuk.

Kepala sekrup kering

Untuk makanan laut, keringkan bekicot di bawah sinar matahari atau gunakan mesin untuk mengeringkannya. Kepala bekicot yang dikeringkan berwarna kuning keemasan, sedikit kurang umami tetapi lebih mirip makanan laut, dan memiliki tubuh yang keras. Area produksinya sebagian besar berasal dari Amerika Serikat dan Kanada.

Metode memasak

Keduanya terutama digunakan untuk membuat sup. Kepala bekicot beku banyak digunakan untuk rebusan karena rasa umaminya yang kuat. Secara tradisional, disajikan dengan ham Jinhua, ayam tua, dan daging tanpa lemak. Namun, orang modern lebih mengutamakan kesehatan, dan belakangan ini matsutake atau siput musim dingin sering digunakan, direbus dengan cordyceps, rasanya segar.

Kepala bekicot beku juga bisa digunakan untuk merebus karena empuk dan halus, terutama direbus dengan iga dan perut babi.

Kepala bekicot kering terutama digunakan untuk memasak sup Laohuo. Karena rasanya mudah hilang setelah dimasak berjam-jam, biasanya disajikan dengan sayuran kering, akar ginseng, Polygonatum odorifera, daging tanpa lemak, ayam tua, ham Jinhua, dll.

Saat membuat sup dengan kepala bekicot, tumis kepala bekicot terlebih dahulu lalu tambahkan wine untuk menumisnya agar rasanya lebih enak. Cara yang banyak dilakukan orang adalah dengan merebus kepala bekicot dengan arak beras dan air perasan jahe, perbandingan arak beras dan jahe adalah 1:1, yaitu sekitar 150 ml arak beras, gunakan sekitar 150 gram jahe, lalu masukkan keduanya dikocok hingga rata dalam blender dan hilangkan sisa-sisanya, lalu rebus kepala keong dengan arak jahe untuk menghilangkan bau amis pada kepala keong kering dan bau salju pada kepala keong beku, sehingga kuahnya akan lebih segar dan nikmat. manis.

Kompleks bekicot yang dimasak - Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA)

Air 69400.000 - 69400.000 mg/100 g 69400.000 mg/100 g Asam heksadekanoat 239.000 - 239.000 mg/100 g 239.000 mg/100 g Magnesium 238.000 - 238.000 mg/100 g 238.000 mg/100 g Fosfor 217.000 - 217.000 mg/100 g 217.000 mg/100 g Kalium 163.000 - 163.000 mg/100 g 163.000 mg/100 g Natrium 153.000 - 153.000 mg/100 g 153.000 mg/100 g asam oktadekanoat 107.000 - 107.000 mg/100 g 107.000 mg/100 g Kalsium 98.000 - 98.000 mg/100 g 98.000 mg/100 g Kolin 81.000 - 81.000 mg/100 g 81.000 mg/100 g asam docosahexaenoic 72.000 - 72.000 mg/100 g 72.000 mg/100 g Kolesterol 65.000 - 65.000 mg/100 g 65.000 mg/100 g Asam eikosapentaenoat 48.000 - 48.000 mg/100 g 48.000 mg/100 g Asam folat 0,000 - 179.000 mg/100 g 44.840 mg/100 g Asam miristanoat 24.000 - 24.000 mg/100 g 24.000 mg/100 g Retinol 0,00700 - 23,00000 Satuan Internasional 10.002 satuan SI α-Tokoferol 0,000 - 6,330 mg/100 g 3,165 mg/100 g Seng 1.710 - 1.710 mg/100 g 1.710 mg/100 g Setrika 1.410 - 1.410 mg/100 g 1.410 mg/100 g Niasin 1,040 - 1,040 mg/100 g 1,040 mg/100 g Tembaga 0,43500 - 0,43500 mg/100 g 0,43500 mg/100 g Riboflavin 0,08000 - 0,08000 mg/100 g 0,08000 mg/100 g Tiamin 0,06000 - 0,06000 mg/100 g 0,06000 mg/100 g Piridoksin 0,06000 - 0,06000 mg/100 g 0,06000 mg/100 g Selenium 0,04030 - 0,04030 mg/100 g 0,04030 mg/100 g Sianokobalamin 0,000 - 0,005 mg/100 g 0,00263 mg/100 g Fitomenadione 0,00020 - 0,00020 mg/100 g 0,00020 mg/100 g

標籤： Blog posts 急凍螺頭, 乾螺頭, 螺頭

經痛治療點解咁多年都冇突破？最新方法、本地現況與未來方向

幾乎一半嘅世界人口，每個月都要面對一次——月經同經痛。由青春期到更年期，呢段時間長達三十幾年。雖然經痛唔係致命疾病，但對好多女性嚟講，每個月都係一次痛苦嘅循環，影響工作、學業同生活質素 [1]。咁問題嚟喇：點解咁多年嚟，經痛治療仲係停留喺熱水袋同布洛芬（ibuprofen）？

Celecoxib（西樂葆）介紹 — 藥理、歷史背景與臨床試驗

1. 藥物簡介與臨床用途 Celecoxib（商品名 Celebrex 等）係一種選擇性 COX-2 抑制劑，屬非類固醇抗炎藥（NSAID）。COX-2 喺炎症反應中會誘導前列腺素生成，從而引發疼痛及發炎；而 Celecoxib 有效抑制 COX-2，但對 COX-1 影響較少，因此相對常見 ...

用粟粉醃肉有乜科學根據？揭開中菜「滑肉」嘅秘密

前言：點解中餐炒肉咁滑？好多香港人炒肉嘅時候都會發現，餐廳啲雞絲牛柳炒出嚟特別滑溜、唔鞋口。呢個秘密，唔喺高級食材，而係一個平凡但強大嘅材料——粟粉（Cornstarch）。呢種技巧叫做**「走油前醃」或「滑油醃肉法」（Velveting）**，係中餐獨有技術之一，主要靠粟粉、蛋白、調味料...

全面解構低鐵原因、病理機制及影響

低鐵唔止係營養問題，仲可能係身體慢性警號

鐵質（iron）係人體不可或缺嘅微量元素，主要負責攜帶氧氣嘅血紅素（hemoglobin）製造、能量代謝、免疫調節等。當鐵質長期攝取不足、吸收差、或失去過多，就會導致「低鐵」（iron deficiency）甚至發展成「缺鐵性貧血」（iron deficiency anemia）。本文將從臨床醫學與分子生理角度，深入探討低鐵嘅成因、病理機制、生物轉化過程，以及其對人體造成嘅連鎖影響。