急凍螺頭和乾螺頭的分別

Keong berasal dari habitat indah seperti Bahama, Bermuda, Florida Keys dan Kepulauan Virgin AS, Jamaika, dan kepulauan Karibia lainnya. Beberapa spesies juga hidup di Amerika Selatan dan sepanjang pantai Mediterania.

Kepala sekrup beku

Dibekukan segera setelah diambil dari laut, kepala bekicot yang dibekukan berwarna putih pucat, rasanya segar dan manis, teksturnya lebih bagus, dan sangat empuk.

Kepala sekrup kering

Untuk makanan laut, keringkan bekicot di bawah sinar matahari atau gunakan mesin untuk mengeringkannya. Kepala bekicot yang dikeringkan berwarna kuning keemasan, sedikit kurang umami tetapi lebih mirip makanan laut, dan memiliki tubuh yang keras. Area produksinya sebagian besar berasal dari Amerika Serikat dan Kanada.

Metode memasak

Keduanya terutama digunakan untuk membuat sup. Kepala bekicot beku banyak digunakan untuk rebusan karena rasa umaminya yang kuat. Secara tradisional, disajikan dengan ham Jinhua, ayam tua, dan daging tanpa lemak. Namun, orang modern lebih mengutamakan kesehatan, dan belakangan ini matsutake atau siput musim dingin sering digunakan, direbus dengan cordyceps, rasanya segar.

Kepala bekicot beku juga bisa digunakan untuk merebus karena empuk dan halus, terutama direbus dengan iga dan perut babi.

Kepala bekicot kering terutama digunakan untuk memasak sup Laohuo. Karena rasanya mudah hilang setelah dimasak berjam-jam, biasanya disajikan dengan sayuran kering, akar ginseng, Polygonatum odorifera, daging tanpa lemak, ayam tua, ham Jinhua, dll.

Saat membuat sup dengan kepala bekicot, tumis kepala bekicot terlebih dahulu lalu tambahkan wine untuk menumisnya agar rasanya lebih enak. Cara yang banyak dilakukan orang adalah dengan merebus kepala bekicot dengan arak beras dan air perasan jahe, perbandingan arak beras dan jahe adalah 1:1, yaitu sekitar 150 ml arak beras, gunakan sekitar 150 gram jahe, lalu masukkan keduanya dikocok hingga rata dalam blender dan hilangkan sisa-sisanya, lalu rebus kepala keong dengan arak jahe untuk menghilangkan bau amis pada kepala keong kering dan bau salju pada kepala keong beku, sehingga kuahnya akan lebih segar dan nikmat. manis.

Kompleks bekicot yang dimasak - Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA)

Air 69400.000 - 69400.000 mg/100 g 69400.000 mg/100 g Asam heksadekanoat 239.000 - 239.000 mg/100 g 239.000 mg/100 g Magnesium 238.000 - 238.000 mg/100 g 238.000 mg/100 g Fosfor 217.000 - 217.000 mg/100 g 217.000 mg/100 g Kalium 163.000 - 163.000 mg/100 g 163.000 mg/100 g Natrium 153.000 - 153.000 mg/100 g 153.000 mg/100 g asam oktadekanoat 107.000 - 107.000 mg/100 g 107.000 mg/100 g Kalsium 98.000 - 98.000 mg/100 g 98.000 mg/100 g Kolin 81.000 - 81.000 mg/100 g 81.000 mg/100 g asam docosahexaenoic 72.000 - 72.000 mg/100 g 72.000 mg/100 g Kolesterol 65.000 - 65.000 mg/100 g 65.000 mg/100 g Asam eikosapentaenoat 48.000 - 48.000 mg/100 g 48.000 mg/100 g Asam folat 0,000 - 179.000 mg/100 g 44.840 mg/100 g Asam miristanoat 24.000 - 24.000 mg/100 g 24.000 mg/100 g Retinol 0,00700 - 23,00000 Satuan Internasional 10.002 satuan SI α-Tokoferol 0,000 - 6,330 mg/100 g 3,165 mg/100 g Seng 1.710 - 1.710 mg/100 g 1.710 mg/100 g Setrika 1.410 - 1.410 mg/100 g 1.410 mg/100 g Niasin 1,040 - 1,040 mg/100 g 1,040 mg/100 g Tembaga 0,43500 - 0,43500 mg/100 g 0,43500 mg/100 g Riboflavin 0,08000 - 0,08000 mg/100 g 0,08000 mg/100 g Tiamin 0,06000 - 0,06000 mg/100 g 0,06000 mg/100 g Piridoksin 0,06000 - 0,06000 mg/100 g 0,06000 mg/100 g Selenium 0,04030 - 0,04030 mg/100 g 0,04030 mg/100 g Sianokobalamin 0,000 - 0,005 mg/100 g 0,00263 mg/100 g Fitomenadione 0,00020 - 0,00020 mg/100 g 0,00020 mg/100 g

文章提到的產品

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

HealthyPIG YouTube頻道 - 鋁在廚房中的應用:平衡便利性和健康

HealthyPIG YouTube頻道 - 如何判斷豆腐是否壞了?

HealthyPIG YouTube頻道 - 甘胺酸:好處、副作用與風險

kolom kesehatan

View all
保護牙齒免受酸侵蝕:提升牙齒健康的實用建議

Melindungi Gigi dari Erosi Asam: Tips untuk Kesehatan Gigi yang Lebih Baik

Gigi kita memang kuat, tetapi mereka tidak kebal terhadap kerusakan, terutama saat terpapar makanan dan minuman yang bersifat asam. Erosi asam terj...
鋁在廚房中的應用:平衡便利性和健康

鋁在廚房中的應用:平衡便利性和健康

  鋁在全球許多廚房中都是一種不可或缺的材料,因其多功能性和實用性而廣受歡迎。從鋁箔(石紙)到炊具 (廚具),它的存在幾乎無處不在。然而,關於鋁暴露的健康風險的討論引起了更多的關注。本文探討了鋁在廚房中的使用、潛在的健康問題、實際問題、注意原因、應避免的事項及更安全的建議。 了解鋁暴露 鋁的...
兒童出現夢擾症?

兒童出現夢擾症?

什麼是夢擾症? 夢擾症(Parasomnia)是一類睡眠障礙,特徵係喺睡眠期間或者睡眠-醒覺過渡期間出現異常嘅行為、動作、情感、感知或者生理事件。以下係啲常見例子: 非快速眼動(Non-REM)夢擾症 呢啲發生喺非快速眼動(Non-REM)睡眠階段: 夢遊症:喺訓著嘅時候起身行來...
什麼是香印提子?

什麼是香印提子?

香印提子,(學名:Shine Muscat) 又名陽光玫瑰和晴王麝香葡萄 香印提子是由日本國家農業和食品研究組織(NARO)培育和註冊的葡萄品種,註冊名為「葡萄諾林21號」。該品種起源於廣島,近年來因其獨特特性迅速走紅,成為日本主要葡萄品種之一。香印提子因其「帶皮食用」、「無籽」、「粒大」和「...
什麼是秋葵?

什麼是秋葵?

秋葵是一種主要在溫暖和熱帶氣候地區種植的蔬菜作物,例如非洲和南亞。 它的外形獨特,長條狀,因此也被稱為"Lady's Finger"。 秋葵主要有兩種顏色 - 紅色和綠色,兩者味道相同,紅色的秋葵煮熟後會變綠。 營養價值 秋葵熱量低,每100克約33-40卡路里。 富含膳食纖維、維生素A...
什麼是薯仔麵?

什麼是薯仔麵?

薯仔麵是一種韓國傳統的即食麵,主要原料是馬鈴薯澱粉製成的麵條。它有以下特點: 麵條口感彈有嚼勁,與一般麵條有所不同。 常見的口味有原味、辣味等,有些品牌會推出限定口味。 通常以袋裝或杯裝形式出售,方便食用。 除了麵條外,還會附有調味包,如辣椒粉、蔬菜粉等。 屬於較為健康的即食麵選擇,因為主要...
菠菜苗的健康益處和烹飪多樣性

菠菜苗的健康益處和烹飪多樣性

菠菜苗,即菠菜植物的嫩芽和嫩莖,在獨特的風味和出色的營養價值方面越來越受到人們的喜愛。儘管與成熟的菠菜葉相比經常被忽視,但菠菜苗提供了許多健康益處和烹飪可能性,值得關注。 營養價值 儘管體積小,菠菜苗卻是營養豐富的。它們富含維生素C、維生素K、維生素A、葉酸、鐵和鉀等必要的維生素和礦物質。此外...
菠菜禁忌 - 菠菜不能與什麼一起吃?

菠菜禁忌 - 菠菜不能與什麼一起吃?

菠菜的營養價值 菠菜,作為一種營養豐富的蔬菜,被廣泛認可為健康飲食的一部分。它含有豐富的維生素A、維生素C、鐵、鎂和纖維,這些營養素對於促進免疫系統、預防貧血和維持消化功能至關重要。然而,雖然菠菜對我們的健康有益,但它也有一些需要注意的禁忌,特別是在與其他食物一起食用時。 與其他食物的相容性 ...
怎麼做刀削麵: 卡路里和營養

怎麼做刀削麵: 卡路里和營養

刀削麵,是中國美食中常見的一種麵條,特別是在中國山西地區。這些麵條是手工製作的,使用特殊的刀將麵團切成條狀,直接放入沸水中。由此產生的麵條形狀不規則,粗細和長度各異,並且通常具有耐嚼的質地。刀削麵通常用於湯或炒菜,以其獨特的外觀和質地而聞名。 背景 刀切面誕生於元代,當時刀具被沒收,促使人們使...