烤三文魚柳三明治

選擇烤三文魚三明治,而不是牛肉漢堡。 他做一頓清淡、清爽、美味的。

準備:20 分鐘
烹飪時間:25 分鐘
全部的:45 分鐘
份量:6 份

材料:

  • 2 磅新鮮三文魚柳
  • 橄欖油
  • 猶太鹽
  • 新鮮胡椒粉

醬汁:

  • 1杯蛋黃醬
  • 1/4 杯酸奶油
  • 3/4 茶匙白葡萄酒醋
  • 12片新鮮羅勒葉
  • 3/4 杯切碎的新鮮蒔蘿
  • 1/2 湯匙切碎的蔥,(白色和綠色部分)
  • 1/4 茶匙粗鹽
  • 1/4 茶匙現磨黑胡椒
  • 3茶匙刺山柑,瀝乾

組合 :

  • 6 個新鮮的白色或奶油蛋捲卷(4 英寸圓形)
  • 1/4 磅 mesclun或新鮮羅勒葉

製作步驟:

  1. 對於三文魚柳,在戶外烤架中加熱煤,並在烤架頂部刷上油。用橄欖油、鹽和胡椒擦三文魚的外面,嚐一嘗。每邊烤 5 分鐘,或直到三文魚柳幾乎煮熟。取出放在盤子裡,靜置 15 分鐘。
  2. 對於醬汁,將蛋黃醬、酸奶油、醋、羅勒、蒔蘿、蔥、鹽和胡椒放入裝有鋼刀片的食品加工機的碗中。處理直到合併。添加刺山柑並脈衝 2 或 3 次。
  3. 要組裝三明治,請將麵包卷橫向切成 1/2。在切開的每一面塗上一湯匙醬汁。在底部 1/2 處,放一些 mesclun 沙拉,然後放一片三文魚柳。將捲的頂部放在三文魚柳上。

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