您需要了解醋酸的一切

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healthy PIG
乙酸(CH 3 COOH),也稱為乙酸,最重要的羧酸。由天然碳水化合物發酵和氧化產生的稀(約體積 5%)乙酸溶液稱為醋;乙酸的鹽、酯或醯醛稱為醋酸鹽。工業上,醋酸用於製備金屬醋酸鹽,用於某些印刷製程;醋酸乙烯酯,用於塑膠生產;醋酸纖維素,用於製造照相膠片和紡織品;和揮發性有機酯(如醋酸乙酯和醋...
什麼是乙酸?

什麼是乙酸?

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幾個世紀以來,人類已經知道乙酸。它最初以醋的形式被發現,當時酒被細菌的作用變質了。古羅馬人將酸酒煮成高甜糖漿。從那時起,醋酸在食品製備/生產中的重要性穩步增長。用於食品製備/生產的醋酸只能通過自然過程——有氧發酵,通過醋酸菌的作用生產。在美國它是 GRAS 添加劑,在歐盟它被指定為 E 260。它沒有副作用,也沒有飲食限制。今天,醋酸不僅僅用作沙拉準備中的醋。它作為天然防腐劑和抗菌劑用於食品保鮮