Побеги чеснока/черешки чеснока/копья чеснока), также известные как ростки чеснока, чесночные центы, чесночный мох или рассада чеснока, относятся к росту чеснока. луковицы Нежные зеленые цветочные стебли, которые время от времени растут. Эти ростки собирают с чеснока до того, как он полностью созреет и превращается в луковицу, и их можно использовать в качестве вкусного и питательного кулинарного ингредиента.
Внешний вид
Проростки чеснока обычно имеют тонкие стебли, вьющиеся или свернутые в спираль. Их цвет может варьироваться от светло-зеленого до ярко-зеленого, в зависимости от возраста и условий выращивания. Почки появляются из центра растения чеснока и растут вверх по спирали.
Вкусовые характеристики
Проростки чеснока имеют мягкий и нежный чесночный вкус, похожий на вкус молодых зубчиков чеснока. Вкус менее острый и острый, чем у зрелых луковиц чеснока, что делает ростки чеснока очень универсальными и их можно использовать в различных блюдах.
Пищевая ценность и калории
100 г сырой сердцевины чеснока:
<ул>Польза для здоровья сердцевины чеснока
Улучшить здоровье костей
Аллицин и лук — два активных ингредиента зубчиков чеснока, которые могут предотвратить выработку определенных ферментов, ускоряющих разрушение костной ткани. Это важно с возрастом, и риск остеопороза увеличивается.
Улучшить зрение
Гвоздики чеснока являются хорошим источником бета-каротина, антиоксиданта, который способствует улучшению зрения, в том числе снижению частоты дегенерации желтого пятна и замедлению роста катаракты.
Противораковый потенциал
Овощи лука обладают множеством профилактических свойств. Стебли чеснока содержат множество активных ингредиентов, способных бороться с раком, но, в частности, в этих стеблях обнаружены высокие концентрации диаллилсульфида. Они напрямую связаны с апоптозом, предотвращая распространение этих клеток.
Улучшить кровообращение
Считается, что стебли цветов, как и зубчики чеснока, способствуют кровообращению. Они также связаны с увеличением насыщения крови кислородом, что может повысить уровень энергии и помочь организму быстрее восстановиться.
Детоксикация организма
Исследования показали, что регулярное употребление зубчиков чеснока помогает промывать печень и почки, тем самым выводя токсины из организма. Этот овощ также обладает мочегонными свойствами, которые помогают организму быстро выводить шлаки и токсины.
Купить сердцевины чеснока
При покупке чесночных сердцевин выбирайте мягкие, волнистые сердцевины. Лучшие сердцевины чеснока — те, у которых больше всего изгибов.
