憑藉其引人注目的外觀、蜂蜜般的甜味和令人愉悅的嘎吱聲，安寶西亞 (Ambrosia) 蘋果在蘋果界贏得了深受人們喜愛的品種的地位。 Ambrosia 蘋果通常被稱為“眾神的食物” (仙饌密酒; Ambrosia 是指希臘神話中諸神的食物)，它提供的神聖風味體驗令蘋果愛好者和烹飪鑑賞家著迷。
起源與發展
加拿大起源
Ambrosia 蘋果是在果園裡偶然發現的幼苗的結果。20世紀90年代初的加拿大。 最初的樹是由不列顛哥倫比亞省(British Columbia)西米爾卡米恩山谷(Similkameen Valley)的門內爾 (Mennell)家族首先種植的，他們發現它生長在他們的果園裡。
獨特的血統
Ambrosia 蘋果被認為是 Jonagold 和 Golden Delicious 品種的雜交品種。 這种血統造就了蘋果獨特的風味。
Ambrosia 在它的發現地不列顛哥倫比亞省最為常見，也是該省產量第三大的蘋果。 它也在安大略省和新斯科細亞省以及世界各地的許多其他地方生產。
專利
Ambrosia 是蘋果的「俱樂部」品種，生產和品質由加拿大西部的品牌所有者 PICO（奧肯那根植物改良公司）密切控制，而生產僅限於俱樂部成員。該名稱從未註冊為商標，且該專利在加拿大和美國已過期。集中控制允許將顏色變化限制為粉紅色/紅色，因為該品種在溫暖的氣候下顏色會有所不同。該專利在加拿大於 2015 年到期，在美國於 2017 年到期，在智利於 2021 年到期。直到 2034 年，它在許多其他國家仍然活躍。在加拿大獲得專利期間，門內爾家族獲得了植物育種者權利，所有種植者都被允許，每棵樹支付 2 加元的特許權使用費。在美國取得專利期間，種植者需支付每棵樹 1 美元或每英畝 1,000 美元，以及 1,000 美元的特許經營費。
在新西蘭，Ambrosia™ 由一家名為「The Yummy Fruit Company」的公司經營，他們在 2000 年代初在加拿大旅行時發現了 Ambrosia™。
特徵
外觀
Ambrosia 蘋果的特點是其充滿活力的雙色果皮。 基底色通常為奶油色到黃色，並飾有明亮的玫瑰色腮紅。
它們天然的酸含量也很低，這意味著它們在切開後會慢慢變成棕色。檸檬汁技巧是防止切開的蘋果褐變的可靠方法。 幸運的是，Ambrosia 蘋果的褐變速度比其他蘋果慢，因此它們不需要任何檸檬汁來保持果肉白色和新鮮。 事實上，不加檸檬汁的仙草仍然比大多數其他加檸檬汁的蘋果變色得慢。 所以，不要用檸檬破壞Ambrosia的美味。
尺寸和形狀
它們的尺寸為中型到大型，形狀一般為圓形或略呈圓錐形。
質地
Ambrosia 蘋果擁有細膩的顆粒和酥脆的質地，讓每一口都是令人愉悅的體驗。
風味簡介
甜美而微妙
Ambrosia 蘋果因其蜂蜜般的甜味而聞名。 味道微妙，帶有梨子和柑橘的微妙香氣，營造出均衡的味道。
味道令人愉悅且甜美，但它是一維的，因為沒有酸度來平衡甜味——這當然不一定是壞事。 質地本質上是脆的，但不像 Braeburn 或 Jazz 那樣脆或硬 - 它更像是金冠中稍微柔軟的嘎吱聲。 Ambrosia 適合在冰箱中冷藏和食用，因為一旦將其放在水果盤中，酥脆度就會很快消失，此時它會變得有點像梨子。
剝皮
Ambrosia 蘋果沒有厚厚的蠟質果皮。 這使得它們很容易被咬住。 如果您習慣在食用或烹調前削蘋果皮，請考慮保留 Ambrosia 蘋果皮。 蘋果皮實際上含有大量的營養成分。
不要添加太多醣
無論您是生吃還是烹飪，Ambrosia 蘋果都需要較少的糖。 Ambrosia 蘋果測試了很多食譜發現，例如，當轉換需要用蘋果加糖的甜點食譜時，在使用 Ambrosia 蘋果時，可以使用更少的糖。 它通常是原始食譜要求的一半。
芳香愉悅
當切片時，Ambrosia 蘋果會釋放出令人愉悅的香氣，增加整體感官體驗。
烹飪多樣性
- 新鮮食用：Ambrosia 蘋果像新鮮食用的蘋果一樣閃閃發光。
- 沙拉和甜點：切片安布羅西亞蘋果可以為沙拉增添甜味。
- 起司搭配：Ambrosia 蘋果的甜味與各種起司完美搭配。
營養價值
- 維生素和抗氧化劑：像許多蘋果一樣，Ambrosia 蘋果含有必需的維生素，包括維生素 C 和有助於整體健康的抗氧化劑。
- 膳食纖維：它們是膳食纖維的良好來源，有助於消化並促進飽足感。
儲存
Ambrosia 蘋果在冰箱裡保存得很好，所以不要犯下不批量購買的錯誤。 Ambrosia 蘋果通常在九月下旬收穫，之後，許多蘋果被運送到氣調冷藏庫。 這意味著您在收穫幾個月後購買的 Ambrosia 蘋果仍然酥脆且新鮮。 如果您將它們帶回家後放入冰箱或冷窖中，它們將繼續保存得很好。 雖然其他蘋果可能會變成粉狀，但 Ambrosia 在冰箱中卻能保持令人難以置信的新鮮度。
豐收季節
Ambrosia 蘋果通常在秋季收穫，為蘋果愛好者提供季節性美食。
結論
Ambrosia 蘋果體現了令人愉悅的飲食體驗的精髓，提供了甜味、脆脆和微妙風味的和諧融合。 從零食到烹飪創意，Ambrosia 蘋果為各種菜餚帶來一絲甜味。 當您咬一口脆甜的 Ambrosia 蘋果果肉時，您就品嚐到了果園的完美口感，它已成為世界各地果園和廚房中珍貴的蘋果品種。
