發芽的薯仔(馬鈴薯)可以安全食用嗎?

發芽的馬鈴薯通常可以安全食用。但在煮馬鈴薯之前,你需要修剪掉那些微小的生長物。

發芽的馬鈴薯可以安全食用嗎?

是的,發芽的馬鈴薯從技術上講是可以安全食用的,但你首先要除去那些難看的發芽。

豆芽中含有大量的配糖生物鹼,當你食用大量豆芽時,這些化合物會引起一些毒性作用。

如果摸起來柔軟、枯萎或起皺,請將其扔掉,發芽的馬鈴薯可以長成馬鈴薯植株。

如果你切開的馬鈴薯看起來是綠色的,你應該把它丟掉。

添加苦味和青草味,所以最好不要吃不使用它。

馬鈴薯為什麼會發芽?

這一切都回到了馬鈴薯的產地和種植條件。馬鈴薯並不像其他植物和食物那樣總是需要泥土才能生長,但它們確實需要黑暗和水分。

因此,這意味著即使馬鈴薯不在泥土中,而是在黑暗潮濕的地方(包括廚房的儲藏室),它們也可以發芽。馬鈴薯認為自己在地下,透過生長來完成自己的工作。

如何去除豆芽?

值得慶幸的是,從馬鈴薯中取出豆芽很容易。您可以用手將它們折斷,或使用蔬菜削皮器。

蔬菜削皮器很棒,因為它們有鋒利的工具可以挖出豆芽的眼睛和底部,同時還可以在清理豆芽後使用削皮器。

在清潔過程中,去除豆芽通常是最容易的,因此您需要花時間在流水下沖洗這些土豆,以去除土豆皮上的污垢。

用工具尖銳的邊緣挖出豆芽。盡量把它全部吃掉,即使你的馬鈴薯看起來有點像月亮!剝完皮後,請務必再次用流水沖洗,以確保所有壞東西都被洗掉。

儲存馬鈴薯的最佳方法是什麼?

在儲存過程中,馬鈴薯需要空氣來呼吸。 這就是為什麼它們經常被裝在網狀袋子裡出售。

如果從雜貨店的農產品區購買它們,請將它們轉移到透氣袋中,例如紙袋或網袋,或將它們放入紙板箱中,然後存放在陰涼乾燥的地方。您需要避免太熱和潮濕的地方,因為這就是馬鈴薯發芽的首要原因。

這就是為什麼馬鈴薯不應該存放在冰箱裡的原因。低溫會導致澱粉在烹飪時轉化為糖並變成棕色,就像成熟的香蕉一樣。

何時丟出發芽的土豆

理想的馬鈴薯是堅實的、有漂亮、緊緻的皮革的。 這些就是您想要用來製作烤馬鈴薯或薯角和薯條的馬鈴薯。

任何不是的東西都準備好被丟掉。 柔軟、糊狀、可擠壓或潮濕的馬鈴薯已經過了最佳狀態。 如果你切一個土豆,它看起來是綠色或棕色的,你應該把土豆扔掉。

如果只是一些瑕疵,可以將其修剪掉,然後可以挽救馬鈴薯。 但如果整個馬鈴薯看起來都可疑呢? 再見馬鈴薯。

經常問的問題

  • 去掉豆芽可以讓馬鈴薯保存得更久嗎?

    取出豆芽並將其存放在 50°F 的溫度下(不清洗且避免陽光直射),以延長馬鈴薯的保質期。去除豆芽會帶走水分,有助於防止馬鈴薯快速脫水。

  • 如何阻止馬鈴薯發芽?

    馬鈴薯最終會發芽,但將它們存放在陰涼、黑暗的地方,例如食品儲藏室、棕色袋子或紙板箱,有助於延長其保質期。讓馬鈴薯遠離陽光直射,不要將它們存放在洋蔥或香蕉等水果附近,這些水果會釋放乙烯氣體,並加速成熟。

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

Колонка здоровья

View all
用粟粉醃肉有乜科學根據?揭開中菜「滑肉」嘅秘密

用粟粉醃肉有乜科學根據?揭開中菜「滑肉」嘅秘密

前言:點解中餐炒肉咁滑? 好多香港人炒肉嘅時候都會發現,餐廳啲雞絲牛柳炒出嚟特別滑溜、唔鞋口。呢個秘密,唔喺高級食材,而係一個平凡但強大嘅材料——粟粉(Cornstarch)。 呢種技巧叫做**「走油前醃」或「滑油醃肉法」(Velveting)**,係中餐獨有技術之一,主要靠粟粉、蛋白、調味料...
咩係三價鐵(Fe³⁺)同二價鐵(Fe²⁺)?

咩係三價鐵(Fe³⁺)同二價鐵(Fe²⁺)?

當我哋講「鐵質」時,唔止係話有冇攝取足夠,而係講緊鐵喺人體內唔同形態(尤其係三價鐵 Fe³⁺ 同二價鐵 Fe²⁺)點樣被吸收、轉化、運輸同儲存,呢啲都深深影響生物可利用率

全面解構低鐵原因、病理機制及影響

全面解構低鐵原因、病理機制及影響

低鐵唔止係營養問題,仲可能係身體慢性警號

鐵質(iron)係人體不可或缺嘅微量元素,主要負責攜帶氧氣嘅血紅素(hemoglobin)製造、能量代謝、免疫調節等。當鐵質長期攝取不足、吸收差、或失去過多,就會導致「低鐵」(iron deficiency)甚至發展成「缺鐵性貧血」(iron deficiency anemia)。本文將從臨床醫學與分子生理角度,深入探討低鐵嘅成因、病理機制、生物轉化過程,以及其對人體造成嘅連鎖影響。

Obefazimod(ABX464):潰瘍性結腸炎新藥研究、作用機制與研發進展

Obefazimod(ABX464):潰瘍性結腸炎新藥研究、作用機制與研發進展

Obefazimod(又名 ABX464)係由法國生物科技公司 Abivax 開發嘅口服小分子創新藥,目標治療慢性發炎性腸道疾病(IBD),特別係潰瘍性結腸炎(UC)同克羅恩氏病(CD)患者。

夢遺係唔係一定關性事?

夢遺係唔係一定關性事?

夢遺,即係在無意識之下於睡眠中射精,係一種常見於青春期男生甚至成年男性身上的自然生理現象。夢遺唔等於一定發生性夢,也唔等於有性慾過強。它與睡眠週期中快速動眼期(REM sleep)嘅勃起模式有關,亦可能反映正常的荷爾蒙波動及精液排出節律。 咩係夢遺? 夢遺(nocturnal emission...
唔凍都會打冷震?

唔凍都會打冷震?

打冷震(shivering)唔一定因為天氣凍,喺情緒波動、發燒初期、焦慮、緊張等情況下都可以出現。打冷震係一種由大腦下視丘控制嘅「非意識性肌肉收縮」,目的係維持或調節核心體溫或應對突發壓力。了解打冷震背後嘅神經與體溫調節原理,可以幫我哋區分「正常生理反應」同「潛在疾病警號」。 打冷震係乜回事...
一緊張就流手汗?

一緊張就流手汗?

手掌汗腺主要受交感神經系統控制。當人面對壓力、驚訝、社交場合等刺激時,大腦會啟動「戰鬥或逃跑反應」,促使手掌、腳底等部位產生明顯出汗。這種情況屬於精神性出汗,與溫度無直接關係,係身體對外在壓力的自然反應。

起身「眼前一黑」係咩事?

起身「眼前一黑」係咩事?

當你由坐或瞓姿突然企起,血液未能即時供應足夠氧氣到腦部,形成姿勢性低血壓(orthostatic hypotension),導致短暫性視野模糊、頭暈甚至站立不穩。青少年、長者、飲水不足或患有自律神經功能障礙人士較常出現。

瞓覺點解會流口水?

瞓覺點解會流口水?

唾液分泌受副交感神經控制,當身體進入深層睡眠並肌肉放鬆時,容易出現流口水現象,尤其側睡或口微開者更明顯。