食物添加劑: 葉黃素 E161b

E161b,俗稱葉黃素,是一種黃色/橙色色素,天然存在於綠葉、蛋白和萬壽菊中。當商業規模需要時,E161b 從蕁麻和草中提取。這種色素僅部分溶於水,因此並未廣泛使用。

也稱為

  • SID548587
  • xanthophyll
  • 180580-60-3
  • 分子式C40H56O2
  • CAS號 127-40-2
  • EC 編號 204-840-0

來源

葉黃素是一種天然存在的類胡蘿蔔素化合物,屬於葉黃素家族。 它富含綠葉蔬菜,如菠菜、羽衣甘藍和西蘭花,以及某些水果,如奇異果和葡萄。 蛋黃中也含有大量葉黃素。

葉黃素與葉綠素 E140 可以同時從同一來源獲得

外觀

葉黃素通常呈黃色至橙紅色色素。 它不溶於水,但溶於脂肪和油。

用途

在食品工業中,葉黃素主要用作天然著色劑和營養添加劑。 它賦予各種食品黃色到橙色的色調,包括烘焙食品、乳製品、飲料、醬汁和糖果。 此外,葉黃素因其抗氧化特性而受到重視,有時被添加到強化食品和膳食補充劑中以促進眼睛健康和整體福祉。

主要的類別產品 

  • 零食
  • 甜食
  • 糖果
  • 餅乾和蛋糕
  • 軟糖
  • 餐點
  • 代餐

監管狀況

歐洲食品安全局 (EFSA) 和美國食品藥物管理局 (FDA) 等全球監管機構普遍認為葉黃素作為食品添加劑使用是安全的 (GRAS)。 它被批准用於各種食品類別,並對其使用水平進行監管以確保安全性和有效性。

  • 根據目前的知識,葉黃素 E161b在食用色素常用量下並無害處。
  • 添加劑 E161b 將食品著色為橙色至粉紅色。 它們在美國和歐盟國家需要獲得不同的批准。
  • 在美國,葉黃素 (E161b) 可以用於所有食品,即使沒有明確批准。
  • 對於德國生產的食品,僅允許使用葉黃素 (E161b)。 

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

Колонка здоровья

View all
哪些職業對健康影響最大?科學與現實的分析

哪些職業對健康影響最大?科學與現實的分析

在現代社會中,工作佔據了人們生命中相當大的一部分。然而,不同職業對健康的風險並不相同。一些工作性質或環境,會顯著增加慢性病、心理壓力、甚至縮短壽命的風險。以下從科學研究與醫學角度,探討幾類對健康損害較大的職業,並附上相關統計數據。

電擊槍的機制與對人體健康影響

電擊槍的機制與對人體健康影響

在現代執法中,警察常使用所謂「非致命性武器」(less-lethal weapons),其中最廣為人知的便是 電擊槍(Taser)。電擊槍的設計初衷是提供一種介於徒手制服與槍械之間的選擇,藉由暫時性電擊使嫌疑人失去行動能力,以降低致命暴力發生的風險。然而,電擊槍並非完全無害,背後涉及的電流機制與人體生理反應值得深入探討。

PD-(L)1/VEGF「三抗」:腫瘤免疫治療新方向

PD-(L)1/VEGF「三抗」:腫瘤免疫治療新方向

腫瘤治療的新挑戰 近十年來,免疫檢查點抑制劑(Immune Checkpoint Inhibitors, ICIs)改變咗癌症治療格局。當中 PD-1/PD-L1 抑制劑 已經成為多種腫瘤的一線或二線療法,而 VEGF 抑制劑 亦係抗血管生成治療嘅核心藥物。然而,臨床數據顯示,雖然 PD-(L...
疲勞駕駛的健康風險與新科技防護:REMONY 裝置的認證分析

疲勞駕駛的健康風險與新科技防護:REMONY 裝置的認證分析

疲勞駕駛一直是全球道路安全的重要議題。許多人將疲勞視為「只是累了」,但科學研究表明,當人處於極度疲倦時,大腦功能下降的程度可與酒精中毒相當。不僅如此,長時間駕駛還會對身體健康造成慢性負擔。隨著科技發展,越來越多可穿戴裝置被設計用來協助監測疲勞狀態,其中,日本 Medirom 公司開發的 REMONY 裝置近日獲得國土交通省(MLIT)認證,成為市場矚目的焦點。本文將先探討疲勞駕駛的健康風險,然後客觀分析 REMONY 裝置的技術特點與潛力。

腳跟為何會變黃乾裂?成因與護理全攻略

腳跟為何會變黃乾裂?成因與護理全攻略

腳跟皮膚為何容易出現問題? 腳跟係身體承受最大壓力嘅部位之一。每日行走、站立,腳跟長期摩擦同受壓,如果缺乏適當護理,就會導致角質層過度增厚、乾燥同龜裂。當角質層愈厚,皮膚顏色會慢慢變得偏黃,甚至暗啡。 造成腳跟黃、裂、脫皮的常見原因 角質層增厚長期行走或穿硬底鞋,令腳跟角質層積聚過多,顏色...
Wi-Fi 會唔會對人體有害?科學研究同日常生活影響全解析

Wi-Fi 會唔會對人體有害?科學研究同日常生活影響全解析

Wi-Fi 幾乎已經變成日常生活不可或缺嘅一部分。無論係屋企、公司、學校,甚至咖啡店同巴士,都有無線網絡覆蓋。但好多讀者都會擔心:「成日浸喺 Wi-Fi 入面,會唔會慢慢影響身體健康?會唔會致癌?會唔會令我失眠或者精神差?」 今篇文章會由淺入深,帶大家了解 Wi-Fi 嘅電磁波特性、科學研究結...
長時間保持一個姿勢,點解會痛、僵硬、麻痺?|久坐對身體嘅危害

長時間保持一個姿勢,點解會痛、僵硬、麻痺?|久坐對身體嘅危害

好多人每日要長時間坐喺辦公室、電腦前面,或者瞓覺時維持同一個姿勢。結果往往出現腰酸背痛、手腳麻痺,甚至覺得關節「鎖住」郁唔到。久坐傷身腳麻痺點解長時間坐姿影響健康,都係大家經常搜尋嘅問題。今次我哋就一齊睇下背後原因。

癌症如何擴散:從一個器官走到另一個器官的旅程

癌症如何擴散:從一個器官走到另一個器官的旅程

癌症最令人畏懼的地方,不單在於原發腫瘤本身,而是它能夠 轉移(Metastasis) —— 由原本的器官擴散至身體其他部位。事實上,大多數癌症致命的原因,並非來自腫瘤的「原居地」,而是因為它在其他重要器官(如腦、肝、骨、肺)形成了新的腫瘤。

腦癌種類全面介紹|常見類型與特徵

腦癌種類全面介紹|常見類型與特徵

腦癌(Brain Cancer)泛指源自腦部或蔓延至腦部的惡性腫瘤。臨床上可分為兩大類: 原發性腦腫瘤(Primary Brain Tumors):由腦部細胞本身變異而成。 繼發性腦腫瘤(Secondary / Metastatic Brain Tumors):由其他器官的癌細胞(如肺...