你應該擔心食物中的二氧化鈦嗎?

用途和好處

二氧化鈦在食品和產品開發中具有多種用途。

食物品質

由於其光散射特性,在某些食物中添加了少量二氧化鈦以增強其白色或不透明度。大多數食品級二氧化鈦的直徑約為 200-300 納米 (nm)。 此尺寸允許理想的光散射,從而產生最佳顏色。要添加到食品中,這種添加劑必須達到 99% 的純度。 但是,這為鉛、砷或汞等少量潛在污染物留下了空間。含有二氧化鈦的最常見食物是口香糖、糖果、糕點、巧克力、咖啡奶精和蛋糕裝飾品。 

食品保鮮和包裝

二氧化鈦被添加到一些食品包裝中以保持產品的保質期。含有這種添加劑的包裝已被證明可以減少水果中的乙烯產量,從而延遲成熟過程並延長保質期。此外,這種包裝已被證明具有抗菌和光催化活性,後者可減少紫外線 (UV) 暴露。 

化妝品

二氧化鈦廣泛用作化妝品和口紅、防曬霜、牙膏、面霜和粉末等非處方產品的顏色增強劑。 它通常以納米二氧化鈦的形式出現,比食品級版本小得多。它在防曬霜中特別有用,因為它具有令人印象深刻的抗紫外線能力,並有助於阻止太陽的 UVA 和 UVB 射線到達您的皮膚。然而,由於它是光敏的——這意味著它可以刺激自由基的產生——它通常塗有二氧化矽或氧化鋁,以防止潛在的細胞損傷,同時不會降低其紫外線防護性能。雖然化妝品不適合消費,但有人擔心口紅和牙膏中的二氧化鈦可能會被吞嚥或通過皮膚吸收。 

風險

近幾十年來,人們對二氧化鈦消費風險的擔憂與日俱增。 

2B 組致癌物

美國食品和藥物管理局 (FDA) 將二氧化鈦歸類為公認安全。也就是說,國際癌症研究機構 (IARC) 已將其列為 2B 組致癌物——一種可能致癌但缺乏足夠的動物和人類研究的物質。 這引起了人們對其在食品中的安全性的擔憂。之所以給出這種分類,是因為一些動物研究發現,吸入二氧化鈦粉塵可能會導致肺部腫瘤的發展。 然而,IARC 得出的結論是,含有這種添加劑的食品不會帶來這種風險 。因此,今天,他們僅建議在粉塵暴露較高的行業(例如造紙業)中限制吸入二氧化鈦。 

吸收

對於直徑小於 100 nm 的二氧化鈦納米顆粒的皮膚和腸道吸收存在一些擔憂。

一些小型試管研究表明,這些納米顆粒會被腸道細胞吸收,並可能導致氧化應激和癌症生長。 但是,其他研究發現效果有限。此外,2019 年的一項研究指出,食品級二氧化鈦更大,而不是納米顆粒。 因此,作者得出結論,食物中的任何二氧化鈦都很難被吸收,不會對人類健康構成風險。最後,研究表明二氧化鈦納米粒子不會通過皮膚的第一層——角質層——並且不會致癌。 

器官堆積

對大鼠的一些研究觀察到二氧化鈦在肝臟、脾臟和腎臟中積聚。 也就是說,大多數研究使用的劑量高於您通常消耗的劑量,因此很難知道這些影響是否會發生在人類身上。歐洲食品安全局 2016 年的一項審查得出結論,二氧化鈦的吸收率極低,任何吸收的顆粒大多通過糞便排出體外 。然而,他們確實發現 0.01% 的少量被免疫細胞(稱為腸道相關淋巴組織)吸收,並可能被輸送到其他器官。 目前,尚不清楚這會如何影響人類健康。儘管迄今為止的大多數研究表明二氧化鈦消費沒有有害影響,但很少有長期的人體研究可用。 因此,需要進行更多研究以更好地了解其在人類健康中的作用。 

毒性

在美國,產品中二氧化鈦的含量不得超過重量的 1%,而且由於其出色的光散射能力,食品製造商只需少量使用即可達到理想的效果。10 歲以下兒童消耗的這種添加劑最多,平均每天每磅體重 0.08 毫克。相比之下,成人平均每天消耗約 0.05 毫克每磅,儘管這些數字各不相同。這是由於兒童對糕點和糖果的攝入量較高,而且他們的體型較小。由於可用的研究有限,二氧化鈦沒有每日可接受攝入量 (ADI)。 然而,歐洲食品安全局的一項深入審查發現,每天攝入 1,023 毫克每磅的大鼠沒有不良反應。儘管如此,還需要更多的人類研究。 

副作用

關於二氧化鈦副作用的研究有限,很大程度上取決於獲取途徑:

  • 口服。 沒有已知的副作用。
  • 眼睛。 該化合物可能會引起輕微刺激。
  • 吸入。 在動物研究中,吸入二氧化鈦粉塵與肺癌有關。
  • 皮膚。 它可能會引起輕微的刺激。

大多數副作用與吸入二氧化鈦粉塵有關。 因此,有行業標準來限制暴露。 

你應該避免它嗎?

迄今為止,二氧化鈦被認為可以安全食用。大多數研究得出的結論是,從食物中消耗的量非常低,不會對人類健康構成風險。但是,如果您仍想避免使用這種添加劑,請務必仔細閱讀食品和飲料標籤。 口香糖、糕點、糖果、咖啡奶精和蛋糕裝飾品是最常見的二氧化鈦食品。請記住,製造商可能列出的化合物可能有不同的商品名稱或通用名稱,而不是“二氧化鈦”,因此請務必告知自己。考慮到二氧化鈦主要存在於加工食品中,選擇完整的未加工食品很容易避免。 

結論

除化妝品、油漆和紙製品外,二氧化鈦是一種用於增白許多食品的成分。含有二氧化鈦的食物通常是糖果、糕點、口香糖、咖啡奶精、巧克力和蛋糕裝飾品。儘管存在一些安全問題,但 FDA 普遍認為二氧化鈦是安全的。 此外,大多數人的消費量幾乎不足以造成任何潛在危害。如果您仍想避免使用二氧化鈦,請務必仔細閱讀標籤並堅持使用最低限度加工的全食品。

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