Колонка здоровья
白菜：營養、益處和風險
白菜 (Bok choy / pak choi ) 是一種用途廣泛且營養豐富的綠葉蔬菜，已成為世界各地許多美食的主食。 它味道溫和，常用於中國烹飪。白菜具有獨特的深綠色葉子和粗大的白色莖。 葉子光滑柔嫩，而莖則提供令人滿意的嘎吱聲。 有些品種可能有較小的小白菜葉，味道較細膩。
溫和的味道
白菜...
娃娃菜
娃娃菜，也被稱為:
Baby Chinese Cabbage
Baby Napa Cabbage
Wawa Choy
mini napa
娃々菜／わわさい (Wawasai）
字面意思是嬰兒蔬菜，是早期收穫的小納帕捲心菜 (Napa cabbages)。 這些幼年的捲心菜與成年捲心菜的味道...
防風草：一種營養豐富、用途廣泛的根莖類蔬菜
防風草（歐防風; Pastinaca），科學上稱為 Pastinaca sativa，是屬於繖形科的根類蔬菜，該科還包括胡蘿蔔、芹菜和歐芹。 防風草以其甜美和泥土的味道而聞名，已經種植了幾個世紀，在世界各地的烹飪傳統中佔有特殊的地位。 在本文中，我們將探討防風草的特徵、營養價值、烹飪用途以及與...
E949 氫：食品包裝與加工中的重要元素
E949，也稱為氫，是一種在各種工業應用（包括食品和飲料行業）中發揮至關重要作用的化學元素。 雖然氫通常不用作直接食品添加劑，但它是食品包裝和某些食品製造技術相關製程中不可或缺的組成部分。 在本文中，我們將探討與 E949 氫相關的特性、用途和注意事項。
化學元素：
氫是宇宙中最輕、最豐富的化...
E999 皂樹萃取：天然乳化劑與發泡劑
E999，俗稱皂樹 (Quillaia) 萃取物，是從原產於南美洲的皂樹樹皮中提取的天然食品添加劑。 憑藉其獨特的性質，皂樹萃取物已在食品和飲料行業中作為乳化劑和發泡劑應用。 在本文中，我們將探討 E999 皂樹萃取物的特性、用途和注意事項。
植物源乳化劑：
皂樹提取物是從皂樹樹皮中提取的。 ...
E1200 聚葡萄糖：低熱量、可溶性纖維
E1200，又稱聚葡萄糖(Polydextrose)，是一種多功能食品添加劑，以其低熱量和可溶性纖維特性而聞名。 這種合成化合物因其能夠增強產品的營養成分，同時滿足對更健康替代品不斷增長的需求而在食品行業中廣受歡迎。 在本文中，我們將探討與 E1200 聚葡萄糖相關的特性、用途和注意事項。
合...
E1201 聚乙烯吡咯烷酮 (PVP)：提高各種應用中的穩定性和質量
E1201，俗稱聚乙烯吡咯烷酮（Polyvinylpyrrolidone; PVP），是一種多功能食品添加劑，屬於穩定劑和澄清劑類。 PVP 以其獨特的性能而聞名，可應用於食品、藥品和化妝品等各個行業。 在本文中，我們將探討與 E1201 聚乙烯吡咯烷酮相關的特性、用途和注意事項。
聚合結構：...
E1202 聚乙烯聚吡咯烷酮：多功能食品添加物
E1202，稱為聚乙烯聚吡咯烷酮（Polyvinylpolypyrrolidone; PVPP），是一種多功能食品添加劑，屬於穩定劑和澄清劑類。 PVPP 以其獨特的性能而聞名，可應用於各個行業，包括食品和飲料行業。 在本文中，我們將探討與 E1202 聚乙烯聚吡咯烷酮相關的特性、用途和注意事...
E1203 聚乙烯醇：食品工業中的多功能穩定劑與增稠劑
E1203，俗稱聚乙烯醇（Polyvinyl Alcohol; PVA），是一種多功能食品添加劑，屬於穩定劑和增稠劑類。 憑藉其獨特的性能，PVA 可應用於穩定性、質地和稠度至關重要的各種食品配方。 在本文中，我們將深入探討與 E1203 聚乙烯醇相關的特性、應用和注意事項。
合成聚合物：
聚...
E1204 普魯蘭多醣：天然多功能食品添加物
E1204，也稱為普魯蘭 (pullulan) 多醣，是一種天然多醣，作為多功能食品添加劑廣泛應用於食品工業。 普魯蘭多醣源自於酵母出芽短梗霉的發酵過程，具有多種功能，有助於改善各種食品的質地、穩定性和外觀。
天然來源：
普魯蘭多醣是透過酵母普魯蘭發酵澱粉而自然產生的。 這種天然來源使其有別...
煮熟的雞肉有流血水可以吃嗎？ - 網民回應
血液來自骨髓
這實際上相當常見。 你看到的血液來自骨髓。 烹飪迫使它從骨髓中出來，通過多孔的骨頭進入肉中。 只要您的雞肉煮熟到安全溫度，就可以安全食用。
可以安全食用
如果雞肉在正常時間內煮熟至食品安全的內部溫度，血液來自骨髓，您的雞肉可以安全食用。
檢查雞胸肉
由於腿肉接近充滿骨髓的骨頭，因...
E1205 鹼性甲基丙烯酸酯共聚物：穩定性和一致性的關鍵食品添加劑
E1205，稱為鹼性甲基丙烯酸酯共聚物，是食品工業中常用的乳化劑、穩定劑和增稠劑系列的重要成員。 E1205 以其增強各種配方穩定性和一致性的能力而聞名，在確保各種食品的品質方面發揮關鍵作用。 在本文中，我們將探討與 E1205 鹼性甲基丙烯酸酯共聚物相關的特性、應用和注意事項。
E1205是...
