為什麼我們需要維生素C
維他命C是水溶性的，身體不會儲存它。為了保持足夠的維他命C水平，人們需要每天食用含有它的食物。
身體需要維生素 C 才能發揮各種功能。這裡是其中的一些：
- 它幫助身體產生膠原蛋白、左旋肉鹼和一些神經遞質。
- 作為抗氧化劑，它有助於去除體內不需要的物質，稱為活性氧化物質 (ROS)。
- 它有助於身體吸收鐵。
- 它可以增強免疫系統。
- 它可以促進傷口癒合。
ROS 是一種物質，例如由自然身體過程、暴露於污染和其他因素產生的自由基。它們會導致氧化應激，進而導致細胞損傷。
維生素 C 的抗氧化活性可能有助於減少炎症並降低患各種疾病的風險，包括某些癌症。
身體需要維生素C來產生膠原蛋白。這是結締組織的主要成分，佔肌肉組織的 1-2%。
膠原蛋白是纖維組織中的重要成分，例如：
- 肌腱
- 韌帶
- 皮膚
- 角膜
- 軟骨
- 骨頭
- 好的
- 血管
體內維生素C含量低會導致壞血病。壞血病的症狀包括關節腫脹、牙齦出血和牙齒鬆動、貧血和疲倦。
維他命C的好處
維他命C的好處可能包括以下幾點。
傷口癒合
維他命C有助於身體產生膠原蛋白，並且存在於皮膚、肌肉和其他組織中。
維生素 C 攝入量低的人可能會出現傷口癒合較慢的情況，因為他們的身體產生膠原蛋白的能力較低。
在恢復期間，醫療保健專業人員 可以推薦維生素 C 水平低的人的補充劑。
心血管健康
維他命C可能受益心血管健康有幾個原因。研究表明它可能：
- 具有抗氧化特性
- 幫助擴張血管
- 提高一氧化氮產量
- 有助於減少動脈粥樣硬化斑塊的不穩定性
這有助於預防心髒病和高血壓，或高血壓。
然而，有證據不足建議服用補充劑有助於保護心臟健康。
白內障和年齡相關性黃斑變性
維生素C 可能有助於降低白內障的風險並減緩與年齡相關的黃斑變性的進展。然而，還需要更多的研究。
專家認為，氧化應激可能是這兩種情況的一個因素，因此任何益處都可能歸功於維生素 C 的抗氧化活性。
糖尿病
一種 2019年學習觀察了 31 名年齡在 60 歲左右的人，以了解服用維生素 C 補充劑是否對他們進食後的血糖水平產生影響。
與服用安慰劑相比，服用補充劑 4 個月後，參與者的血糖水平和血壓有所改善。這表明維生素 C 有朝一日可以治療糖尿病。
貧血
維生素 C 可增強鐵的吸收，一些醫療保健專業人士建議將維生素 C 補充劑與鐵片一起服用，以改善缺鐵性貧血患者的吸收。
一 2020年學習研究了 432 名因缺鐵性貧血服用鐵補充劑的人。有些人在服用鐵補充劑時服用了維生素 C，而其他人則沒有。
然而，兩組的鐵含量都有相似的增加，這表明為此目的補充維生素 C 是不必要的。
污染
空氣污染由多種物質和化學物質組成，會對人們的健康產生負面影響。
有些研究已經表明，維生素 C 和維生素 E 的組合可能具有抗氧化作用，可以幫助減輕哮喘和慢性阻塞性肺病的症狀。
過敏
在過敏反應期間，免疫系統會觸發炎症反應，從而導致腫脹和蕁麻疹等症狀。在此過程中，身體會產生 ROS，這會導致氧化應激。
在一個 2018年學習，71 名皮膚或呼吸道過敏的人接受了不同劑量的靜脈注射維生素 C，研究人員觀察了參與者症狀的嚴重程度。他們的論文得出結論，服用高劑量的維生素 C 可能有助於減輕過敏症狀。
暈車
在一個 2014年研究, 70 人服用了 2 克維生素 C 或安慰劑，然後在波浪池中的救生筏上度過了 20 分鐘。服用補充劑的人暈船程度較低。
維生素 C 可以幫助治療普通感冒嗎？
許多人認為維生素 C 可以治愈普通感冒，但研究表明 還沒有確定這個。但是，每天服用 200 毫克 (mg) 或更多的劑量可能有益於以下人群：
- 參加極限體力活動
- 暴露在寒冷的溫度下
- 由於吸煙導致維生素 C 水平低
維生素C和癌症治療
維生素 C 可能有助於治療癌症，但專家尚未證實這一點。
作為一種抗氧化劑，維生素 C 可以保護身體免受氧化應激，當 ROS 水平高時會發生氧化應激。氧化應激可導致細胞損傷，並可能在某些癌症中起作用。
甲2015小鼠研究發現，服用高劑量的維生素C可以減緩某些類型的癌性組織的生長。該論文表明，有朝一日，維生素 C 可能成為治療結直腸癌的新療法。
此外，作者 2013年回顧表明維生素 C 可能與其他治療方法一起很好地使癌症患者受益。
美國國家癌症研究所指出，一些替代治療師在治療癌症、疲勞和感染時已經使用靜脈注射維生素 C。然而，他們指出還需要更多的研究。
目前，美國食品和藥物管理局 (FDA)尚未批准靜脈注射維生素 C來治療癌症。
維他命C每日攝入量要求
| 年齡 | 性別 | 推薦攝入量（毫克） |
| 0–6 個月 | 任何 | 40 |
| 7-12 個月 | 任何 | 50 |
| 1-3 年 | 任何 | 15 |
| 4-8 歲 | 任何 | 25 |
| 9-13 歲 | 任何 | 45 |
| 14-18 歲 | 男性 | 75 |
| 14-18 歲 | 女性 | 65 |
| 19+歲 | 男性 | 90 |
| 19+歲 | 女性 | 75 |
在懷孕期間和哺乳期間需要額外的維生素 C。
維他命C的來源
維生素 C 的最佳來源是新鮮水果和蔬菜。然而，加熱和在水中烹飪會破壞這些食物中的一些維生素 C 含量，所以最好吃生的食物。
維生素 C 的一些良好來源包括：
- 紅辣椒和綠辣椒
- 橙子和橙汁
- 柚子
- 奇異果
- 草莓
- 菠菜和其他綠葉蔬菜
- 番茄
- 土豆
- 青豆
誰有缺乏的風險？
- 吸煙或接觸二手煙的人
- 僅食用蒸發或煮沸的牛奶的嬰兒
- 飲食不多樣化的人
- 有某些健康狀況的人，尤其是那些涉及腸道吸收不良的人
吸煙的人需要更多的維生素C嗎？
吸煙和接觸其他污染物會導致氧化應激。抗氧化劑，如維生素 C，可以幫助減少氧化應激。
吸煙者的維生素 C含量往往低於不吸煙者。這可能是由於氧化應激水平較高。
吸煙還會引起口腔、喉嚨和肺部的粘膜發炎和損傷。
維生素 C 是健康黏膜所必需的，有助於減少炎症，因此美國國立衛生研究院 (NIH) 建議吸煙的人食用額外的 35 毫克維生素 C 每一天。
多少是太多了？
成人維生素 C 的推薦最大攝入量為 每天 2,000 毫克。
服用過多的維生素 C不太可能導致任何重大問題，但如果一個人每天攝入超過 1,000 毫克的維生素 C，他們將無法全部吸收。這可能會導致腹瀉和腸胃不適。
人們不太可能通過飲食攝入過多，他們的身體也無法儲存。然而，通過補充劑大量攝入可能會導致腎結石。
這也可能會增加女性更年期後心血管問題的風險，但沒有足夠的證據證實這一點。
患有遺傳性血色素沉著症（一種鐵吸收障礙）的人應該在服用維生素 C 補充劑之前諮詢他們的醫療保健專業人員。維生素 C 水平高可能導致組織損傷。
概括
維生素 C 是一種抗氧化劑和必需營養素，具有多種功能。例如，它有助於產生膠原蛋白、減少氧化應激和促進傷口癒合。
新鮮水果和蔬菜是維生素 C 的良好來源。有些人服用補充劑，但最好先諮詢醫療保健專業人員，以確保它們可以安全使用。
