食譜: 脆皮烤豬肩肉

原料:

  • 1.5 公斤 帶皮烤豬肉(肩肉或腰肉)
  • 橄欖油
  • 您選擇的香草和香料(如大蒜、迷迭香、百里香)

指示:

準備豬肉:將烤箱預熱至 220°C(約 430°F)。 確保烤豬肉完全乾燥。 用鋒利的刀在豬肉皮上以對角線劃出菱形圖案,確保切穿皮膚但不會切入肉。

將豬肉調味:在刮痕的皮膚上塗抹大量的鹽,確保它進入切口。 您還可以在此階段添加您喜歡的香草和香料,將它們摩擦到划痕的皮膚和肉中。

烤豬肉:將烤豬肉放在烤盤的架子上,帶皮的一面朝上。 在豬皮上淋上一點橄欖油,然後將其擦進去。將豬肉放入預熱的烤箱中,烤約 30 分鐘,或直至豬皮開始起泡並開裂。

降低熱量:30 分鐘後,將烤箱溫度降低至 180°C(約 350°F),並繼續烘烤 1 至 1.5 小時,或直到豬肉的內部溫度至少達到 63°C(145°F) ),外皮酥脆,呈金黃色。

休息和切肉:豬肉煮熟且外皮酥脆後,將其從烤箱中取出並在切肉前休息約 10-15 分鐘。 這使得汁液重新分佈,從而使烤肉更加多汁。

食用:將豬肉切成片,搭配您最喜歡的配菜,例如烤蔬菜、馬鈴薯泥或新鮮沙拉。 享受美味的烤豬肉和脆皮脆皮!

這個食譜將為您提供嫩滑可口的豬肉和令人難以抗拒的酥脆劈啪聲 - 非常適合任何特殊場合或週日烤晚餐。 根據您的喜好和烤豬肉的大小調整調味料和烹飪時間。 享受!

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