以下考慮的是 3 盎司熟肉的份量。牛排的平均熱量約為 160 卡路里， 8 克脂肪，24 克蛋白質。
腱子肉扒 Bottom Round Steak
180 卡路里、6 克脂肪、0 克碳水化合物、29 克蛋白質
這種牛排來自即臀部和後腿區域。 這塊牛排的切法非常適合各種用途，並且可以作為全烤牛排。
美國農業部認定為瘦肉：總脂肪含量低於 10 克，飽和脂肪含量低於 4.5 克，膽固醇含量低於 95 毫克（每份）。
牛胸腩肉 Brisket Flat Half
170 卡路里、6 克脂肪、0 克碳水化合物、28 克蛋白質
牛胸肉的平半部（俗稱第一切）是牛胸肉較瘦的部分。 牛胸肉最好切片或切絲，這是最常見的兩種食用方式。
美國農業部認定為瘦肉：總脂肪含量低於 10 克，飽和脂肪含量低於 4.5 克，膽固醇含量低於 95 毫克（每份）。
肩胛牛小排 Chuck Short Rib
200 卡路里、12 克脂肪、0 克碳水化合物、24 克蛋白質
牛小排可以是無骨的或帶骨的，它們是您會發現的最肥的部位之一。 由於脂肪含量較高，牛小排也是最美味、最嫩的肉塊之一。
帶骨肉眼 Cowboy Steaks
220 卡路里、14 克脂肪、0 克碳水化合物、23 克蛋白質
又稱：牛仔肋眼牛排、法國肋眼牛排
牛仔牛排是肋眼牛排的一個版本，非常適合燒烤。 由於脂肪含量高，它是一種非常嫩的肉。
丹佛牛排 Denver Steak
180 卡路里、11 克脂肪、0 克碳水化合物、22 克蛋白質
非常適合用於慢速烹飪的肉塊。 然而，由於丹佛牛排的大理石花紋，它最適合燒烤。
免翁牛柳 / 菲力牛排 Filet Mignon
170 卡路里、7 克脂肪、0 克碳水化合物、26 克蛋白質
最嫩的牛排，這就是為什麼您會發現它如此昂貴！ 由於脂肪很少，這是一種非常健康、瘦身的選擇。
美國農業部認定為瘦肉：總脂肪含量低於 10 克，飽和脂肪含量低於 4.5 克，膽固醇含量低於 95 毫克（每份）
側腹牛排 / 法蘭克牛排 Flank Steak
160 卡路里、6 克脂肪、0 克碳水化合物、23 克蛋白質
牛排很薄，最適合炒著吃！ 側腹牛排很長，但也非常美味，當您有需要切片牛肉的食譜時，它是一個不錯的選擇。
美國農業部認定為瘦肉：總脂肪含量低於 10 克，飽和脂肪含量低於 4.5 克，膽固醇含量低於 95 毫克（每份）
翼板肉 Flat Iron Steak
180 卡路里、9 克脂肪、0 克碳水化合物、23 克蛋白質
來自肩部，一些最美味的牛肉都來自這裡。 扁鐵牛排實際上是第二嫩的牛排，這使得它成為燒烤的絕佳選擇。
牛腿眼肉 eye of round
130 卡路里、3 克脂肪、0 克碳水化合物、25 克蛋白質
低脂選擇，來自後腿，後腿非常瘦，不太嫩。 這些牛排不太適合燒烤，但非常適合烤肉或作為碎牛肉
美國農業部認定為瘦肉：總脂肪含量低於 10 克，飽和脂肪含量低於 4.5 克，膽固醇含量低於 95 毫克（每份）
T骨牛排 Porterhouse
180 卡路里、9 克脂肪、0 克碳水化合物、24 克蛋白質
也稱為：1st Cut Porterhouse； 國王牛排
上等腰肉牛排。 如果您想在餐廳點一份又大又多肉的牛排，這絕對是您的選擇。 由於這些牛排太大了，通常是兩個人吃的完美晚餐！
上等腰肉牛排與丁骨牛排非常相似，但上等腰肉牛排的里肌肉較大。 從營養角度來看，您會發現兩者非常相似。
連骨肉眼 Bone-In Ribeye
190 卡路里、10 克脂肪、0 克碳水化合物、23 克蛋白質
肋眼牛排口感豐富、多汁且風味十足。 絕對是最受歡迎的燒烤切塊之一！ 脂肪含量比其他牛排高，但你會發現這是任何帶骨肉的標準，因為骨頭周圍有相當多的脂肪。
肉眼排 Ribeye Filet
170 卡路里、8 克脂肪、0 克碳水化合物、24 克蛋白質
如果您想要肋眼牛排，但想要稍微瘦一點的東西，那麼肋眼牛排就是您的最佳選擇。
爽腩 skirt steak
200 卡路里、11 克脂肪、0 克碳水化合物、25 克蛋白質
一種薄而美味的牛排（由於脂肪含量較高），最好在高溫下煎炸。
紐約客牛排 Strip Steak
160 卡路里、6 克脂肪、0 克碳水化合物、25 克蛋白質
非常適合燒烤！ 每份僅含 6 克脂肪，是享受牛排的絕佳選擇，尤其是由於價格略低。
美國農業部認定為瘦肉：總脂肪含量低於 10 克，飽和脂肪含量低於 4.5 克，膽固醇含量低於 95 毫克（每份）
T 骨牛排 T-Bone Steak
180 卡路里、9 克脂肪、0 克碳水化合物、23 克蛋白質
T 骨牛排與上等腰肉牛排非常相似，但通常略小！
內側後腿肉 Top Round
140 卡路里、3 克脂肪、0 克碳水化合物、25 克蛋白質
頂部的圓形牛排非常瘦，因此肉質相當堅韌。 為了獲得最佳風味，慢煮此切塊會為您帶來最佳效果。
美國農業部認定為瘦肉：總脂肪含量低於 10 克，飽和脂肪含量低於 4.5 克，膽固醇含量低於 95 毫克（每份）
近背部西冷牛排 Top Sirloin
150 卡路里、5 克脂肪、0 克碳水化合物、26 克蛋白質
味道濃鬱，但仍然很瘦，非常適合燒烤。
美國農業部認定為瘦肉：總脂肪含量低於 10 克，飽和脂肪含量低於 4.5 克，膽固醇含量低於 95 毫克（每份）
嫩角尖牛排 Tri-Tip
220 卡路里、13 克脂肪、0 克碳水化合物、25 克蛋白質
它們是從牛腰肉尖切下來的瘦肉。Tri-Tip 是牛腰肉的一種特殊切法，因其三角形形狀而得名。
美國農業部認定為瘦肉：總脂肪含量低於 10 克，飽和脂肪含量低於 4.5 克，膽固醇含量低於 95 毫克（每份）
哪塊牛排最瘦？
您可以買到的最瘦的牛排是頂牛腿肉。
這種瘦牛排每 3 盎司煮熟的部分僅含有 3 克脂肪，這意味著每盎司這些牛排僅含有 1 克脂肪。
即臀部和後腿部分。 由於該區域的肌肉用於運動，因此它產生最瘦（但也最不嫩）的牛肉。
