如何在冰箱儲存食物
所有家用冰箱都配有內部層架、抽屜和門內側的儲藏室，但您知道哪些食物放在哪裡嗎？ 如果食物儲存不當，生的或未加工的食物與即食食物之間就會面臨交叉污染的風險。 在最壞的情況下，這可能會導致食物中毒。
頂層架子
您應該在冰箱的頂架上存放即食食品，例如包裝食品、剩菜、熟肉和準備好的沙拉。 這些都應該被覆蓋或保存在密封容器中以防止污染。 即食食品存放在冰箱頂部，遠離生食，這樣有害細菌就無法從生食轉移到熟食中。
中層架
冰箱的中間架子是存放乳製品的最佳地方，如起司、奶油、奶油、優格、甜點和雞蛋。 將起司包裹起來或放在容器中，以防止它們變乾。 將乳製品存放在冰箱的中間而不是門上，因為溫度較低，有助於保存更長時間。
底部貨架
冰箱的底架是冰箱中最冷的部分，因此應用於在密封容器中存放生肉、家禽和魚。 生肉應始終存放在冰箱底部，以防止交叉污染 - 例如，如果任何果汁（可能含有有害細菌）從包裝中洩漏，它們可能會滴到存放在較低架子上的食物上。 確保每件物品都包裝好或放入密封容器中，以免與其他食物接觸。
沙拉抽屜
沙拉抽屜或冰箱的底架應用於存放在存放前已清洗過的水果、蔬菜和沙拉蔬菜。 確保你的水果、蔬菜和沙拉用有氣孔的紙或塑膠等東西包裹，以防止它們受到任何污染。 對於沙拉和香草，在儲存前嘗試用濕紙巾包裹它們，以防止它們變乾並保持更長時間的新鮮。
冰箱門架
冰箱門是冰箱中最溫暖的部分，因此應該用來存放不會很快變質的食物，例如果汁、蛋黃醬、番茄醬、果醬和其他罐子或瓶子的調味品或醃製食品。 這些食品的保質期往往比其他更容易腐爛的食品更長。
冰箱食品衛生小貼士
為了讓您的冰箱保持最佳運作狀態並確保其中儲存的食物安全，請遵循我們的冰箱提示：
- 您的冰箱溫度應設定在 1 至 5°C 之間，以減緩食物腐敗的速度，有害細菌無法繁殖。 在這個溫度下，高風險食品將可以安全食用。
- 如果您的冰箱溫度計達到 8°C 以上，請將恆溫器調低至較低設置，否則食物可能會進入危險溫度區域。
- 請留意使用期限。 任何超過保質期的食物都不應食用，因為有害細菌有機會生長並使食物危害健康。 然而，過了保質期的食物仍然可以食用，因為這只是品質的標誌，而不是安全的標誌。
- 確保您的冰箱永遠不會超載，因為您可能會堵塞冷卻食物的冷卻裝置，或者門可能無法正確關閉。 空氣需要能夠在食物周圍循環才能有效地冷卻食物。
- 新買的食物應始終放在冰箱中已有食物的後面。 這可以確保良好的庫存週轉，並確保您在食物過期之前吃完食物，從而減少食物浪費。
- 打開的罐頭切勿存放在冰箱中，因為這可能會導致化學污染，尤其是水果和西紅柿等酸性食物。 相反，首先將罐頭食品倒入適合冷藏的容器中。
- 解凍食物的最佳地點是冰箱，因為這樣可以緩慢解凍食物，而不會產生有害細菌。
- 如果您將剩菜放入冰箱，請確保將其放入密封容器中並在烹飪後 2 小時內保存。 切勿將熱食直接放入冰箱。 您可以將食物分成較小的容器，以幫助其更快冷卻。
