在微波爐或烤箱中加熱塑膠容器中的食物或使用保鮮膜是否安全？ 2016 年，歐巴馬總統簽署了一項法律，強化了《有毒物質管制法案》，該法案要求對化學物質進行測試以確保其安全。在該法律頒布之前，市場上有超過 60,000 種化學物質未經測試。由於積壓的數量龐大，美國環保署可能需要幾十年的時間才能測試當今廣泛使用的數千種化學物質。那麼，讓我們更仔細地研究這個問題。
塑膠含有哪些有害化學物質（如果有的話）？ 需要注意的兩種主要化學物質是鄰苯二甲酸鹽（用於軟化塑膠）和雙酚A (BPA)，雙酚A (BPA) 用於製造非常堅硬、防碎的塑膠（底部通常有# 7），也存在於汽車的內襯。罐頭食品和飲料。
當鄰苯二甲酸鹽和 BPA 進入我們的身體時，它們會影響雌激素或睪固酮。 BPA、鄰苯二甲酸鹽和其他被稱為內分泌幹擾物的化學物質在我們體內的作用就像荷爾蒙一樣，會影響我們自然荷爾蒙的產生。 這些類型的化學物質與癌症、生殖器官問題和其他一些健康問題有關。
此外，2023 年的一項研究發現，在子宮內或出生第一年接觸鄰苯二甲酸鹽的兒童更有可能患上鄰苯二甲酸鹽。行為、注意力和學習障礙。 這就是為什麼法律禁止在兒童產品中使用六種鄰苯二甲酸鹽的原因，也是 FDA 正在研究 BPA 以確定是否應禁止在嬰兒奶瓶以及食品和飲料罐內襯中使用 BPA 的原因。
自2006 年以來，保鮮膜已“不含鄰苯二甲酸鹽”，但在美國，它由聚氯乙烯或PVC 製成，並含有一種稱為己二酸二（2-乙基己基）酯或DEHA 的「增塑劑」。 DEHA 不是鄰苯二甲酸鹽，但其化學性質與稱為 DEHP 的鄰苯二甲酸鹽非常相似。
1990 年代的研究表明，DEHA 可引起小鼠肝臟腫瘤，其他研究表明 DEHA 會從保鮮膜遷移到食物中，尤其是起司等高脂肪食物。 消費者聯盟1998 年的一項研究測試了塑膠包裝食品，發現DEHA 含量高於歐洲諮詢委員會和監管機構建議甚至允許的水平。2014 年的一項研究發現各種奶酪以及牛肉、雞肉和豬肉中都含有DEHA，在雜貨店以保鮮膜形式出售。2021 年的一項研究發現 DEHA 會引發大鼠的大腦和心臟損傷，但需要進行研究才能更好地了解對人類的風險。
同樣，高密度聚乙烯 (HDPE) 塑膠容器（通常用於儲存家用清潔劑和殺蟲劑，但有時也用於儲存食品）的 PFAS 檢測結果呈陽性。 2023 年的一項實驗結果表明，PFAS 能夠轉移到食物中，如果您的食物儲存中存在 PFAS，隨著時間的推移，它會轉移到您的食物中。研究人員測試了橄欖油、番茄醬和蛋黃醬，發現在與 HDPE 接觸一周後，所有這些都含有可檢測到的 PFAS 含量。雖然 HDPE 目前不適用於食品儲存，但沒有什麼可以阻止塑膠公司以這種方式使用它們。這可能會讓成千上萬的人接觸高濃度的 PFAS，從而造成潛在危險。
許多食物都是用塑膠容器出售的，我們大多數人將剩菜存放在塑膠製成的食物儲存容器中，例如特百惠、樂柏美和其他品牌，以及餐廳的外帶容器。 雖然這些容器似乎都不是用鄰苯二甲酸鹽製成的（因為它們通常相對較軟），但有些容器可能含有 BPA。 隨著公司越來越意識到他們所使用的塑膠的危險性，他們用其他化學物質取代了一些化學物質。 查看 Rubbermaid 的網站時，它指出該公司目前不生產含有 BPA 或鄰苯二甲酸鹽的產品。 特百惠表示，截至 2010 年，其所有產品均不含 BPA，但任何較舊的產品仍可能含有一定程度的 BPA。 如果您想檢查您的特百惠是否不含 BPA，請檢查容器底部。 1 到 6 中的任何數字表示該產品不含 BPA，但 7 表示該產品中可能含有 BPA。 此外，生產保鮮膜的公司改變了其產品中的化學物質，使其不那麼粘，但對我們的星球的危險性也較小。
無論塑膠食品容器是否含有鄰苯二甲酸鹽或 BPA，它可能並不完全安全。塑膠會隨著時間的推移而分解，這意味著它們可能會將微量的化學物質釋放到食物中。當塑膠加熱或舊且經過重複使用或清洗時，更有可能發生這種情況。事實上，大量研究表明，大多數人類體內都含有微塑料，這些微塑料通常來自我們每天消耗的食物和飲料。也許這些化學物質是無害的，但沒有任何研究表明經常食用這些塑膠容器中儲存或加熱的食物的累積效應。發現它們可能不像我們許多人想像的那麼安全，這並不奇怪。
那麼，我們購買的那些標明可以在出售的塑膠容器中微波爐加熱的食物又如何呢？
據說這種塑膠是“微波爐安全的”，但這意味著它不會在微波爐中融化，但這並不意味著它不會向食物中釋放少量化學物質。 任何未標記“微波爐安全”的東西都會在微波爐中軟化並變形。 「外帶」食品容器或其他一次性塑膠食品容器在微波爐中使用尤其不安全。
研究人員對各種標有微波爐安全標籤的塑膠容器中的食物進行微波爐加熱，發現大多數容器中均未檢測到BPA（或鄰苯二甲酸鹽）的含量。但如果您最喜歡的容器含有這些化學物質，除了所有其他方法外，可能會接觸幹擾內分泌的化學物質和微塑料，最終您體內這些化學物質的含量可能會達到不健康的水平。
我們需要更多的研究來了解哪些塑膠是安全的——在什麼條件下以及用於什麼用途。在我們掌握這些資訊之前，您可以按照以下提示「謹慎行事」並減少塑膠中進入食物的化學物質的量：
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避免讓保鮮膜接觸食物，尤其是在加熱時或食物脂肪含量較高（例如肉或起司）時。 如果您想防止食物接觸到保鮮膜為了防止在微波爐中濺出，請用微波爐安全盤或紙巾蓋住它。
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使用玻璃或陶瓷容器對食物和飲料進行微波爐加熱，避免使用塑膠或一次性容器進行微波爐加熱。
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雖然2019 年測試的主要超市的罐頭食品中有96% 不含BPA，但您可能想扔掉家裡較舊的罐頭食品，因為它們的內襯可能仍含有BPA。
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尋找紙盒或玻璃瓶出售的飲料。有些玻璃瓶的蓋子可能內襯雙酚 A，但即便如此，頂部通常也不會與飲料接觸。如果您攜帶可重複使用的水瓶，請改用不鏽鋼水瓶或確保您的運動水瓶「不含 BPA」。含有 BPA 的塑膠通常很硬，如果用指甲或叉子敲擊它們，會發出咔嗒聲或其他金屬器具，底部可能有數字七。
請記住，所有塑膠在受熱時（無論是在微波爐中還是在洗碗機中）以及接觸強烈肥皂時都會分解。裂縫和渾濁表明透明、可重複使用的塑膠容器已開始分解，並可能會向您的飲料或食品中釋放 BPA 或其他化學物質。
